24. listopadu 2005, 1:30 pm
brioška těsta:
od Sandra

  • Náhodné příspěvky

    random image
    Karamelovou omáčkou pro veselé a Sweet Rok


    random image
    Konverzní nástroj génialissime!
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Zatím žádná hodnocení)
    Loading ... Načítám ...
    183 zobrazení

    V Gâche vendéenne


    Původně bohatá koláč s vejci a cukrem tradičně připravena na Vánoce a Velikonoce a svatby se Brioche vendéenne zaznamenal jeho popularitu a její pověst v s'accroîtrent mohly být uvedeny na trh v průběhu roku a obdrží Red Label jedna od roku 2003. Odpadu vyprodukovaného blíže k tradici, je charakteristický svou formu chleba drobeček a její oválné hustší než houska, pletené systematicky.

    La Gâche Vendéenne - gachevendeennespa008

    (1 až obrovský odpad, nebo lépe 3 krásné bordel)
    • 550 g mouky T45
    • 125 ml mléka
    • 2 vejce
    • 1,5 cc sůl
    • 110 g cukru
    • 110 g másla
    • Parfém: 1cs rum, pomerančový květ 1cs + + 1 chouya vanilky kapalina
    • 25 g čerstvého droždí

    Místo všechny složky při pokojové teplotě.

    Smíchejte kvasnice v mléce, přidejte vejce, smetanu, sůl a mouku. Zadělej dobře kombinovat potom začít masírovat koule, které tvoří je tvrdá, křehká, je to normální, neupravujte!
    Přidejte cukr dešti (změkčuje těsto kousky a vytváří příjemné textury), a pak, když vše je cukr začleněny, přidejte máslo podrobně v malé kousky a uhněteme do těsta pochází od stěny minimálně 10 -- 15min (dotykové čas od času ověřit, že je stále čerstvá, ne-li zastavení hnětací)
    Pak se přidá flavorings (bassinage) a pokračovat hnětací asi 5min, dokud těsto kusů elastický, není lepkavá, měkká a hladká. Převodem na misku (míč reforming), zastřelit a nechat sedět 6 hodin při pokojové teplotě.

    Nalijte těsto na moukou lehce prací, rozdělené do 3 ks cca 330 g (můžu udělat malý 3 + až 110 g). Bouler mírně Paton, 5min a potom relaxovat při formování bastardi, které jsou uloženy na plechu na pečení pokryté pergamen papíru.
    Brown jemně solené v celé vejce. FWD primerů na 3 hodiny (myslím, že bych měla zkrátit primerů) nebo až ztrojnásobil, v objemu stávky.
    Brown opět na řez délky a pečeme v předehřáté troubě na Th6 (180 ° C) po dobu asi 20-25min pokrytím listu fólie polovině vaření

    La Gâche Vendéenne - gachevendeennespa015
    Pro puristy, může nahradit rum s brandy nebo koňaku (jen jiné alkoholy), ostatní příchutích pomerančové květy a vanilka je nepovinná. Tradičně se řezem na stávkující není 10 minut po začátku vaření a není třeba pozlatit vajec.

    La Gâche Vendéenne - gachevendeennespa020

    Imprimer ce Post Vytisknout tento příspěvek

    Copyright © 2005

    24. listopadu 2005, 2:06 pm
    by Marion


    Objevil jsem tuto nádhernou brioška na dovolené v Saint Jean de Monts ... je báječná: lehká, zpěněný, sweet .... J'adooooooooore! děkuji o)

    24. listopadu 2005, 5:13 pm
    by Elvira


    S marmeládou lichette navíc musí být kolejová na podlaze!

    27. listopadu 2005, 8:34 am
    podle Megaralamèrpoule


    Jsem vendéenne a odpad je vlastně to, co je nejblíže k "houska" domu jsem jedl qd j'étais petite, je to méně vzduchu, trochu rustikální, ale do značné míry jako dobrý! !

    26. prosinec 2005, 6:10 am
    by Nina


    Udělal jsem váš recept, jak je!

    Každý, kdo miloval a více!

    Tyto odpady jsou čistě divu!

    Nina

    28. prosince 2005, 12:38
    podle Caro


    Dobrý den, já jdu zkusit tento recept vypadá delicious, ale nerozumí této části: "Primer FWD během 3h. Co to znamená?
    Děkuji a bravo!

    28. prosince 2005, 12:47
    podle Avital


    Caro, na primer je poslední kolekce těsto do pece. TA je okolní teplota. Moje rada je dívat trochu těsta, 3h, může být příliš dlouhé, pokud je dostatek horkých v místnosti, je možné snížit primerů 1h30 - 2h či méně v létě!

    29. března 2006, 6:14 pm
    od Valerie


    Mám recept na téměř 2 hodiny těsto nebylo zrušeno at all! Ve všech formách je stále lepivé, snad proto, že mé směsi mouky T80 + T45? Já i do hnědého cukru namísto bílé. Škoda, rád Vás! Jaký může mít vynechal?
    Valerie

    30. března 2006, 11:15 pm
    podle Celat


    A ben ano jsem si malý plátek se dlouho, ale nic víc! Velká část plochy jsem kdy jedl jiné je nutné, aby zkusím váš recept

    10. května 2006, 8:22 pm
    podle Kholoud


    Brioche DELISSIME TOTO! I šířit top s žloutek smíchaný s 1 případů voda a sucre.merci pro tento recept!

    23 října 2006, 7:51 pm
    Anonymous


    Lahodný stávek! mňam! Jsme potěšeni. Děkuji Avital? Stejně jako proti, ale nejsou tak, jak odstranit fotografii jsem vynechal něco ... Pro formování v batard, jsem nevěděl, jak jsem to udělal špatně ... můj problém může je tam? Děkuji za pomoc mě tak, že jsem obnovit tento lahodný recept.

    2. února 2007, 3:22 pm
    Petra


    Vážení Sandra,
    Já děkuji za recept! Můžete sledovat můj udeří na mém
    stránky

    28 srpna 2007, 10:04
    podle CoCO2


    Váš web je opravdu zlatý důl pro fanoušky chleba a pečiva se domů ... je to smysly! Pro mě zůstaneš profík, i když nechcete připustit, skromnost ...) hihi
    jste mluvili ke mně lahodným dort, který byl na vašich stránkách. Chcete-li mi svou buchty a další odpady jsou chroustat, pak éclaires mě ... což je to, že jsem test příště ... dort pekaře?

    1. listopadu 2007, 7:26 am
    podle Tiuscha


    DĚKUJI DĚKUJI DĚKUJI! Já jsem se snaží líbit a já uspíšily! Je neuvěřitelné, jednu z nejlepších buchty jak měkké a chuť ty tam!
    Budu udělat tento víkend a dejte na blog, protože dívka již začala!

    6. února 2008, 6:05 pm
    podle Umm Ihsane


    děkuji za recept, mám vyzkoušeno a je to slast! Jsem přidal do mého blogu, doufám, že vás nebudou obtěžovat!
    I zkouší ostatní uvidíte na blog! biz

    13 února 2008, 4:59 pm
    podle Fabi


    ohlala ale na tom, jaký zlatý důl jsem spadl :-)))
    Jsem sen Vendée a delicious ... brioches tam se svým receptem na zříceninu, jsem si již ustupovat.
    A já jsem nová do "mapy" a znovu jsem nalezl Bible, děkuji děkuji

    17. únor 2008, 9:04 pm
    podle Fabi


    1. test pro stávkující: 18.5/20 řekla moje dcera (8 let), ... (chybí trochu okořenit a cukr), "příliš dobré," řekl můj syn (12 let). Rychle se v mapě s 1 / 2 dávky. Velké poděkování za recept. (Recept na dokonalý bagetka tradici příliš). Nacházíte se v mých oblíbených.

    19. března 2008, 7:05 pm
    Anonymous


    I testovat na chuť, jsou strašně dobrý! Děkuji za moje děti a já držet recept.

    16. říjen 2008, 8:33 pm
    podle pirueta


    jsou krásné odpad!
    Objevil jsem vaše příjmy nad Toinette, náhle jsem chtěl vidět váš blog ... a stojí to za výlet!

    12. listopadu 2008, 7:33 am
    podle THIERRY2TAHITI


    Miluju stávkující pak uvidíme vyzkoušejte tento recept brzy.
    A děkuji @ brzy v průšvihu.

    * Jméno

    * E-mail

    Webové stránky

    zanechat komentář


    A zelí Manou pro radost chococraquant
  • Překladatel

  • Klíčem k mé kuchyně

  • Váš názor na tento blog

    Nejnovější na Pondělí, 19:07

    waouh: Tento server je prostě geniální, já 'vrať! Avital jeden bravo!

    "Zanechte svůj názor




  • What I'm Doing ...

    • Déšť, déšť déšť .. jak mám vzít fotku mého sourdough chleby it'all při tmě ..? 2 týdny
    • pureeing kaštany aby dneska to dezert francouzsky: Mont Blanc! 2 týdny
    • Jen dát 2 šarží těsto v mé lednici: doufejme, že zítra budu péct SF můj styl sourdough chleby w / my brandnew startér .. yeh! 2 týdny
    • Další aktualizace ...

    Vysílání pípání ...

    Powered by štěbetat Nástroje.

  • TwitterCounter pro @ sandraavital
  • CANON je můj přítel

    CaraChoc Eclairs Kokos & kousky čokolády Baby Koláče 2 / 3 Horká čokoláda Pudding Čokoláda Kokos rozkrájíme 1 Dýňová Chléb w / dýňová semena 4 / 5 Kakaového & Mise en Místo
    Ukázat více fotografií>
  • Archivní

  • Nejoblíbenější

  • Nejlépe hodnocené

  • Poslední Komentáře

  • Odkazy

  • DMBLGIT

    2. celkové poživatelnost +
    poživatelnost
    originalita
  • Online

  • Kdo a kde?


    Technorati Profil
  • Dárkové Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Popularity

  • Problém je důkazem Digg díky caching by WP Super Cache!