4 august 2008, 2:05 pm
middag ruller dejen: Boulanger
af Sandra

  • Tilfældige stillinger

    Random image
    Den danske Tresse Mosaique .. afventende!


    Random image
    Den Gâche vendéenne
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Endnu ingen vurderinger)
    Loading ... Loading ...
    58 visninger

    Boller Queue i Tyrkiet


     Des Petits Pains en Queue de Dinde

    Du skal virkelig være kaldet Martha Stewart til at finde et navn for ... farverige til at beskrive disse boller af familien middag ruller traditionelle (som er rig på æg, smør og sukker). ). Typisk er denne elegante og klassiske form af alle de "reserveret" til aftensmad ruller er mere almindeligt kendt som fan tan af deres lighed med en række (fan).
    Men man skal også kaldet Martha Stewart til at finde en rolle som charmerende og begavet end brand-tabellen for lidt festlige lejligheder: en lille strimmel af papir som en runde, hvor et håndklæde er placeret, og det er gjort!
    Og det er netop denne idé, som tiltrak mig til at pege på og gentage disse boller, hvis anvendelse er stadig forbeholdt mig at nyde da virkelig, at Brioche brød næsten Wien er ikke min kop te til frokost, når de var perfekt, og mindre rige end traditionelle basse til morgenmad eller et mellemmåltid.
    Men disse boller dépareilleraient ikke har en pæn tabel, fordi de ikke er søde, og helt ærligt, klædt i deres lille banderolle i navnet på hver enkelt gæst, de er virkelig tygge!
     Des Petits Pains en Queue de Dinde (for 12 Brioche brød)

    • 180ml mælk (1)
    • 90g smør
    • 650g mel T55 eller T65
    • 2 cc af instant tørgær
    • 1.5 cc salt
    • 45g sukker
    • 120ml mælk (2)
    • 3 æg let pisket
    • 90g smeltet smør
    Hæld mælk (1) i en kasserolle og bringe til varme over medium varme, indtil ulmende. Fjern fra varmen og tilsæt smør skæres i små stykker .. Mix indtil smørret er smeltet. Bog.

    I en stor skål, tilsættes mel og gær, der blandes og tilsættes sukker og salt. Mix og grave en brønd: Hæld mælk (2), mælk, smør blanding og let pisket æg. Bland med en træske fra midten og forlængelse flytning til periferien. Fortsæt med at blande i én retning, ved at tilføje måske et strejf af mel (1 cc på et tidspunkt), hvis dejen ikke off væggene.

    Transfer dejen om en arbejdsplan lidt skrabning mel, som er bundet til det ske og begynde at arbejde dejen at udvikle gluten og fleksibel (tilføj mel hvis dejen fortsat at holde sig til arbejdsplan og altid i meget små mængder). Dejen bliver mindre klæbrig, som den er bearbejdet.
    Ælte dejen 10 minutter eller indtil den bliver glat og elastisk.

    Smør en ren skål, sættes dejen til en kugle ved at dreje, der skal dækkes med smør. Film Cover med en klud og fødevarer og lad stå 1 time til 1,30 (dejen skal næsten fordoblet i volumen).

     Des Petits Pains en Queue de Dinde

    Degas ved knusning pulpen med flad af hånden og lad stå i 10 minutter, dækket med en klud køkken.

    I mellemtiden, smør de 12 pladser i et klassisk bolle kopper (ingen silikone!) Og Smelt smørret i en lille kasserolle.

    Transfer dejen om arbejdet overflade let mel og opdele den i 2 stykker af den samme vægt (ca. 630g) opbevare et cool stykke tid, før den første.

    Udrulning dejen til at rulle til en tykkelse på 0,6 cm i at sikre, at dejen ikke er fastlåst til den arbejdsplan, der er (for at løfte regelmæssigt hele planløse vækst). Klip et rektangel 30cm x 24cm (bog falder) ved at placere den korte side forude, parallelt med arbejdsplanen.
    Cut 6 strimler af 5cm lang længde (30cm senere) til pin-hjulet og derefter præcist måle 3 skåret i strimler bredde (side 24 cm) 9cm, 7cm og 8cm.

     Des Petits Pains en Queue de Dinde
    Smør Pensel overfladen af dejen rektangler som i udformningen af den "Tyrkiet haler". For at gøre dette, der opererer på en bolle på et tidspunkt, smør den 9cm rektangel, som anbringes i midten af rektanglet 8cm, smør derefter sted i midten af den sidste rektangel 7cm. Fold i 2 til formular halen af kalkun og placere den i en mold hulrum i muffins.
    Fortsæt med resten dejen og derefter placere pan i en kold tid til at gøre det samme med den anden halvdel af dejen.

     Des Petits Pains en Queue de Dinde
    Cover med en køkkenrulle og lad stå ca 30 minutter, hvorunder ovnen er forvarmes 6-7 th (200 ° C).

     Des Petits Pains en Queue de Dinde
    Smør børste overfladen af boller med smeltet smør, ovn og koge i 15 til 20 min. Ved afgangen fra ovnen, pensel igen med smeltet smør og varm unmould om et gitter.

     Des Petits Pains en Queue de Dinde
    Kilde: Tilpasset fra Martha Stewart Living, november 2006

    Technorati tags: Tyrkiet ruller

    Imprimer ce Post Udskriv denne Post
    4 august 2008, 2:22 pm
    af Ganesha


    Hvor smukt det er, og da det gør mig vil have! Very nice må jeg sige! Og jeg er altid på udkig efter Nice boller for ptit Dej, du gør mig virkelig glad Sandra! Tak ^ ^! Bises

    4 august 2008, 2:28 pm
    af Rossella


    Che Meraviglia Sandra, un po ai somigliano Parker hus ruller che ho provato tempo fa, prima devo provare en billetpris la traduzione di questa dræbt i Italiano e billetpris un confronto :-)))
    en bacione e grazie :-)

    4 august 2008, 2:38 pm
    ved ooishigal


    Det er meget chic Jeg vidste ikke, hvordan du gør det!
    det gør mig vil brunch ...

    4 august 2008, 2:39 pm
    ved Gracianne


    Thin så jeg går lidt og alt er i chamboule min favorit Petrin. Jeg føler nogen depaysee.
    Men det er stadig så smuk og god, så vil jeg vænner, er det på.
    De er virkelig original disse smerter, de ville være rart, om en brunch bordet - for at få brunch, selvfølgelig.

    4 august 2008, 2:49 pm
    af Carole


    Jeg elsker denne fold! det er fantastisk ... Nå, den nederste del af Tyrkiet? måske skulle have lad ham på engelsk, ville det have været mere eksotiske ;)

    4 august 2008, 2:50 pm
    ved Clémence


    de er smukke: bravo!

    4 august 2008, 3:31 pm
    ved CoinCoin


    Den er for cute!

    4 august 2008, 3:32 pm
    MyHome-foretaget af


    de er virkelig meget smuk, og de skal være perfekt, når den kræver hjem

    4 august 2008, 4:14 pm
    ved mouni


    altid så smuk din indkomst (og dine fotos)

    4 august 2008, 4:33 pm
    af Claude-Olivier


    Dette giver en meget flot resultat under alle omstændigheder ser det ud! biz

    4 august 2008, 4:52 pm
    ved Tit '


    T'es og modig, du vil ... Nej, men så ikke ønsker at komme tilbage og ... spiser. Crazy, hva! Samtidig er mange af dine j'mangerais p'tits smerter. Ave choucoulat et kvadrat med sort ...

    4 august 2008, 5:20 pm
    ved piroulie


    Og vi skal lægge s'appeller SANDRA at nå alle disse vidunderlige opskrifter med sådanne grundighed, at de tilsyneladende meget let at opnå
    Jeg ønsker dig lykkelig helligdage
    Bisous et à bientôt

    4 august 2008, 6:03 pm
    af Rosa's lækker yums


    Hvilken vidunderlig opskrift! Det har været en lang tid, at jeg ønsker at prøve denne opskrift ... Din boller er smuk og så perfekt!

    Bises,

    Rosa

    4 august 2008, 7:48 pm
    af små tal


    Fraværende et stykke tid, jeg opdager, at ændringen i denne dyre rod. Succes!
    Og ruller? Jeg pause, jeg forestiller mig, at morgenmad med dem, og min abrikos marmelade. Det er en tortur.

    4 august 2008, 8:34 pm
    ved Flo Bretzel


    At decoration gourmande oprindelige og meget jeg vil se på en søndag brunch bordet!

    5 august 2008, 11:00
    af Anonym


    Åh, hvad en fornøjelse at finde stor opskrifter. Tak
    G974

    6 august 2008, 5:00
    ved Loula


    Sandra,
    blot ved at kigge på dine billeder, jeg føler, at lugten af boller svømmende i luften. Og det giver mig alvorligt sulten. Vriament De er meget smukke.
    Loula

    6 august 2008, 1:28 pm
    Choco ved * *


    Sikke en stor præsentation!
    C'est magnifique!

    17 august 2008, 9:45 pm
    ved Epicurus


    Jeg gør dette viennoiserie aften.
    Jeg har tilpasset: Jeg satte kanel mellem strimler af pasta og andre stykker chokolade.
    Jeg er meget spændt ... ..

    27 august 2008, 9:08 pm
    ved tini


    Jeg nyder næsten aften, bravo!

    * Navn

    * E-mail

    web site

    efterlade en kommentar


    Dessert sommeren frugter - sprød i Cassis, blommer og korender og SHF # 45 kartoffelbrok Pizza, Toscana i New York
  • Nøglerne til mit køkken

  • Din mening om denne blog

    Seneste nyt om Tor, 18:49

    ESTEPHE L.: Den gingersnaps, en fornøjelse at arbejde, at der sker under skrivebordet. Tak for smagsløgene

    Olivier: Tillykke og tak for denne nye version ...

    "Lad din mening




  • Translator

  • Hvad jeg gør ...

    • Regn regn regn .. hvordan skal jeg så tage et billede af min sourdough brød it'all når mørke ..? 19 timer siden
    • pureeing kastanjer at gøre aftenens franske dessert: Mont-Blanc! 20 timer siden
    • bare sætte 2 partier af dejen i mit køleskab: forhåbentlig i morgen, I'll bage mine SF stil sourdough brød w / min brandnew startforanstaltninger .. yeh! 1 dag siden
    • Flere opdateringer ...

    Udstationering kvidre ...

    Powered by kvidre Tools.

  • TwitterCounter for @ sandraavital
  • Canon er min ven

    Kartoffelbrok Rolls Krydderier Financiers w / karamelliseret Poached Paerer 3 / 3 Fall Colors Intenst bittersød Soufflé Chokolade cremebudding Muffins 2 / 3 Pumpkin Brød w / græskar frø 2 / 5
    Se flere billeder>
  • Mest populære

  • Topkarakter

  • Seneste Kommentarer

  • Referencer

  • DMBLGIT

    2. samlede spiseligheden +
    spiseligheden
    originalitet
  • Online

  • Hvem & Hvor?


    Technorati Profil
  • Gave Idé



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT leve side popularitet

  • Top 5 Kommentatorer

  • Den Petrin er Digg bevis tak til caching af WP Super Cache!