Η Pétrin

Για την πρόκληση του Σεπτεμβρίου Daring Bakers, μετά τόνους παντεσπάνι, κρέμα βουτύρου και τη σοκολάτα, οι διοργανωτές της εν λόγω έκδοση είχε την καλή ιδέα να προτείνουμε lavash κράκερς με "βουτιά" της επιλογής μας μόνο περιορισμό την απαγόρευση της χρήσης των ζωικών προϊόντων. Λόγω της έλλειψης χρόνου και επειδή ήδη είχαν την ευκαιρία να κάνω τη συνταγή (η μία από τον Peter Reinhart σε ένα από τα βιβλία μου κλίνη ψωμί: Το Ψωμί αρτοποιητικής Μαθητευόμενος ), Είμαι σχεδόν δεν άλλαξε και η συνταγή που επέλεξα να συνοδεύσει salsa 2 πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Πράγματι, είναι μάλλον η επιλογή της στήριξης που έχει μια πρόκληση για μένα, αυτά τα κράκερς είναι πραγματικά εύκολο να γίνουν και που τρώνε πιο γρήγορα! Για πιο εξωφρενικές και γεμάτο ιδέες που συνοδεύουν αλμυρή ή γλυκιά, σας καλώ να επισκεφτείτε την άλλη Daring Bakers εδώ.

Σημείωση: Θα πρέπει, για πρακτικούς λόγους, καθυστέρησε η ζύμωση με την τοποθέτηση της ζύμης δροσερό για το βράδυ μετά μαλάσσεται. Την επόμενη μέρα, θα παραδοθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν από κάποιο χρονικό διάστημα το σχήμα (μεταξύ 1 ώρα και 30 λεπτά, δεν το είχα)

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά oiled εργασία, κονιοποιείται απαλά με την παλάμη του χεριού και να του δώσω μια γενική ορθογώνιο. Ραντίστε την επιφάνεια της ζύμης με ένα πέπλο αλεύρι και απλώνεται με μία κυλίνδρου, έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα ορθογώνιο 38 cm x 30 cm (η ζύμη πρέπει να έχει το πάχος ενός φύλλου χαρτιού).

Σημείωση: εάν η ζύμη τείνει να αποχωρήσει, και το υπόλοιπο καλύπτεται για 5 λεπτά πριν από την επαναλειτουργία της διασποράς, ενώ η γλουτένη χαλαρώνει.

Μόλις η ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο, καλύπτει με ένα καθαρό πανί και επιτρέπουν να χαλαρώσετε για 5 λεπτά.
Προθέρμανση th.6 φούρνο (180 ° C) και να καλύψει ένα φύλλο ψησίματος (ή ψήσιμο) με περγαμηνοειδή χαρτί.
Απαλά τη μεταφορά του ορθογωνίου ζύμης για το ψήσιμο φύλλο για να εξασφαλιστεί ότι η επιφάνεια είναι καλά αεροπλάνο. Spray με λίγο νερό και γαρνιτούρα από την επιφάνεια με τους σπόρους και τα μπαχαρικά της επιλογής σας: αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη toppings, πασπαλίζουμε πάνω από τη ζύμη με το χέρι τη στήλη με το μήκος ή το πλάτος του ορθογωνίου, ανάλογα με το επιθυμητό ποσό. Ενδεχομένως η χρήση πλάστης ή την παλάμη του χεριού σας να πιέζει τους σπόρους σε ζύμη.

Αν θα θέλατε κράκερ προγραμματιστεί, προ-κομμένα σχήματα όπως θέλετε με μια πίτσα άμεσα για την εστίες (κράκερς μαγείρεμα θα ανασυρθεί και θα είναι ανεξάρτητες μεταξύ τους). Για παράτυπες κράκερς, μάγειρας της ζύμης όπως prédécoupage ΧΩΡΙΣ.
Φούρνο και ψήνουμε περίπου 18 λεπτά ή μέχρι η ζύμη αρχίζει να λάβει μια ξανθιά χρώμα της επιφάνειας και καφέ στην περιφέρεια.

Σημείωση: Το ρολόι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος της ζύμης (λεπτή ζύμη μαγειρεύω πιο γρήγορα από μια παχιά πάστα!)

Ας κρυώσει περίπου 10 λεπτά από το πιάτο στο φούρνο πριν από την ανάκτηση κράκερ περικοπή ή διακοπή της πλάκας, σύμφωνα με το επιθυμητό σχήμα και το μέγεθος.

Για να εξυπηρετήσει, θα γίνουν γρήγορα-απλά 2 τύποι salsa:

1. Tomato salsa (κομμένα σε κύβους τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, vinagre βαλσαμικό, σκόρδο, δυόσμο ψιλοκομμένο)
2. / Tomato salsa (κομμένα σε κύβους τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, σκόρδο, μέντα)
3. Μεξικανικές salsa (καλαμπόκι, αβοκάντο, σε κύβους, σε κύβους τις ντομάτες, χυμός ασβέστη, ελαιόλαδο, μαϊντανός) / Μεξικού salsa (καλαμπόκι, avocatoes και τις ντομάτες σε κύβους, χυμός ασβέστη, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό)

Προηγούμενες Daring Bakers Challenge:

1. Log Χριστούγεννα - Χριστούγεννα log
2. Λεμόνι μαρέγγα Pie - μαρέγγα Lemon Pie
3. Γαλλικό ψωμί - Julia Παιδικά γαλλικό ψωμί
4. Opera
5. Δανική πλόκαμος - Δανίας πλόκαμος
6. Είδος ζυμαρικού κέικ - λεπτοκαρυά Gateau είδος ζυμαρικού
7. Eclairs Pierre Hermé - Σοκολάτα Eclairs