μπισκότο τούρτα: σοκολάτα David Lebovitz ΗΠΑ
από Sandra
Τυχαίες θέσεις
Ramazan τουρκική Pides: Ναι, αλλά δεν!
Αφιέρωμα
(Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις) 
Φόρτωση ... Magic Cookies
Ξεκίνησε με ένα συμπέρασμα: εγώ, γ omme Monica της μητέρας που κάνει τα καλύτερα μπισκότα με σοκολάτα μάρκες στον κόσμο! Ακολουθώντας το παράδειγμα των Estelle ή Θάλεια, μαγειρική μου εδώ και πολύ καιρό ένα πεδίο δοκιμής του εισοδήματος λίγο πολύ παρόμοια: Neiman Marcus, Martha Stewart, Laura Todd, Nestle Toll House κ.λπ. .. cookie δεν έχει περάσει ο βασικός στόχος της ημέρας χωρίς να γίνει σκληρό όπως συγκεκριμένα! Μέχρι την συνταγή .. και το βασικό συστατικό .. Ok, ας σας δώσω όλα τα μυστικά μου!
(περίπου 20 μπισκότα)
- 100g ζάχαρη
- 120g ζαχαροκάλαμο Ολοκλήρωση
- 115g βούτυρο (μαργαρίνη) κρύο κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 1 αυγό μεσαίου
- Cc 1 βανίλια σκόνη ή υγρά
- 0,5 cc του όξινου ανθρακικού νατρίου
- 175g αλεύρι T65
- 0,25 cc αλάτι
- 200 μάρκες σοκολάτας
- 130g κιμά ψημένα καρύδια
Προθέρμανση του 5 ου φούρνο (150 ° C). Toast τα καρύδια περίπου 5 λεπτά, με την κατανομή τους στην αρτοποιητική φύλλο. Βιβλίο.
Σε ένα μπολ, που εργάζονται γρήγορα κομμάτια βούτυρο (ή μαργαρίνη) με ένα ξύλινο κουτάλι για να κάνουν περίπου κρεμώδη. Προσθέστε τη ζάχαρη και το beat μαζί μέχρι να γίνει αφρώδης.
Προσθήκη αυγών, βανίλια και μαγειρική σόδα και ανακατέψτε με ξύλινο κουτάλι.
Αναδεύεται στην προετοιμασία, στη συνέχεια το αλεύρι αναμειγνύεται με αλάτι μέχρι εντελώς αναμεμειγμένα και στη συνέχεια αναμείξτε γρήγορα και προστίθενται μάρκες σοκολάτας και φρούτα, φρυγανιές και coarsely ψιλοκομμένο.
Με τα χέρια, τις μπάλες του μορφή περίπου 5 cm σε διάμετρο (ή 3,5 cm για τα μικρότερα των cookies) και πραγματοποιείται σε ψησίματος με επίστρωση περγαμηνοειδή φύλλο χαρτί, τη φροντίδα του χώρου της τάξης του 10 cm ( Τα cookies θα εξαπλωθεί λίγο μαγείρεμα).
Ψήνουμε 15 - 18 λεπτά (τα cookies θα πρέπει να είναι ελαφρά χρυσή ξανθά χρώμα, αλλά θα πρέπει να παραμείνει μαλακό στη μέση). Από το φούρνο και σιγά μεταφοράς (χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα) cookies σε κρύο (οροπέδιο, το πρόγραμμα εργασίας: δεν είναι σε δίκτυο!) Να σταματήσει το μαγείρεμα: προσοχή, τα cookies είναι υπό-μαγειρεμένα πολύ προσφορά, μία σπάτουλα χρησιμοποιηθούν για τη λήψη τους, χωρίς το σπάσιμο τους (και να μην καεί!).
Αυτά τα cookies θα κρατήσει αρκετές ημέρες σε αεροστεγές δοχείο αν δεν ρωγμή πριν!
Αλλά στην πραγματικότητα, ποια είναι τα μυστικά της τέλειας cookie;
- για χονδρή cookies, χρησιμοποιήστε το βούτυρο (ή μαργαρίνη, όπως εγώ) κρύο: θα λιώσει γρήγορα λιγότερο κατά το μαγείρεμα, τα cookies είναι συνεπώς λιγότερο πιθανό να εξαπλωθεί (πάνω από το cookie είναι καλός, είναι πιο τραγανή!)
- να μην μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης και του σεβασμού της αρχικής είδη ζάχαρης που χρησιμοποιούνται (συνήθως ένα μίγμα της λευκής ζάχαρης, καφέ και ζάχαρη). Για μένα, το ιδανικό είναι γεμάτη από ζαχαροκάλαμο, η οποία είναι πιο κοντά στη σύνθεσή της αμερικανικής σκούρο καφέ ζάχαρη (που επίσης περιέχει μελάσσα). Είναι η ζάχαρη και η μελάσα που διατηρεί την υγρασία με μαλακό cookie εξαρτάται.
- προτίμηση χρησιμοποιείτε ένα αλεύρι τύπου T65 πλουσιότερη σε πρωτεΐνη, επομένως, είναι πιθανότερο να απορροφούν υγρασία.
Ευχαριστώ David!
Πηγή: Το βιβλίο της Μεγάλης Σοκολάτα, David Lebovitz μεταδίδονται από Heidi στην ιστοσελίδα πηγούνι
Print This Post Παλινδρομικούς κόφτες και από Barbotine
από Kate
Φαίνονται καταπληκτικά!
από clem
JAI cookie επίσης την περασμένη εβδομάδα, είχα την συνταγή για utlisé Pascale, είναι επίσης μια χαρά!
με την Έλλη
Μόλις πραγματοποιήθηκε επίσης με βάση τα cookies μαύρη ζάχαρη, αμερικανική συνταγή της Estelle και η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με τα δικά σας, είναι πραγματικά όμορφο ήθελα 
από texmex
Για τη σοκολάτα τσιπ θα χρησιμοποιηθεί μια νέα σοκολάτα για μένα, η σκούρα σοκολάτα φουντούκι Lindt σύνολό της ήταν πολύ καλή
Δεν τίθεται το πλήρες ζάχαρη, και θα είναι πολύ καλά.
από Cammue
Θα φάω ένα καλό μπισκότα.
από Fanny
Sandra coucou,
Επίσης, πάντα κρύο βούτυρο χρήση cookies για chewy.
Δικός σου είναι άψογη και μου δίνει μεγα ζηλεύω.
- Fanny
από Alhya
ben voilà, θέλω μόνο να αισθάνονται ζεστασιά και την άνεση και πατήστε εδώ ... και αποστολή καταφέρει!
από μιμόζα
είναι πολύ καλό! Προσπάθησα αυτό το Σαββατοκύριακο!
από τον Alexandre
Blog και πολύ φιλικό συνταγές
από Fabienne
Σπεύδω να αντιγράψετε συνταγή σας και σας ευχαριστώ ιδιαίτερα που μοιραστήκατε μαζί με το μυστικό!
από μικροσκοπικά
j'adore!
σας ευχαριστώ για αυτήν την υπέροχη συνταγή
από Celine
Είναι θαυμάσια τα cookies! Αυτό που πραγματικά θέλουν να δώσουν μία να δαγκώσει μακριά μου λίγο τσάι το πρωί
από Ανώνυμος
Σε ευχαριστώ! για σας υπέροχες συνταγές ...
Θα ελέγχεται τακτικά
ζητεί από την οικογένεια
Michele 76
από Beah
Είναι δύσκολο να αντισταθούμε σε αυτή την κλήση, ακόμη και αν η συνολική ποσότητα της ζάχαρης που είναι σημαντικό.
από TIT "
Sandra Μαγεία!
Το σπίτι με τα Barbichounette
Έχασα αυτή την συνταγή! Θεία !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
PS: Ελπίζω ότι όλοι θα είναι καλά και ότι μωρό είναι σε καλή !!!!!
τροφίμων από περιπέτειες
Μετά από όλες αυτές τις δοκιμές, νομίζω ότι μπορούμε να σας εμπιστοσύνη, τότε θα τεθεί αμέσως σε αγαπημένα μου! Σας ευχαριστώ ...
Audrey
από Gracianne
Με όλα αυτά, αν το ποσοστό είναι ότι είναι πραγματικά μηδέν!
από confituremaison
Έκανα τα cookies με μία αμερικανική φιλενάδα τελευταίο μήνα (ακόμα δεν είχε χρόνο να υστέρων τίποτα!), Και η φιλοσοφία σχετικά με τα cookies και τα γαλλικά, καταλήξαμε σε αυτό το συμπέρασμα σχετικά με τα ίδια συστατικά. Όπως είπατε, υπάρχει η ζάχαρη που είναι διαφορετική, και είμαι βέβαιος ότι το βούτυρο είναι επίσης ένας παράγοντας.
από Estelle
Τα cookies είναι μαγικό αλλά σίγουρα δεν θα είναι σίγουρα μάγος: o) Μπράβο σε κάθε περίπτωση, σας δημιουργίες είναι όμορφη!
από Annie zesardine@hotmail.com
Hi Sandra,
Αυτή είναι μια συνταγή δοκιμάστηκε Σάββατο. Πες μου αυτό το έτος, δεν χρήματα. Φέτος, έχω 20 άτομα από τα Χριστούγεννα, θα κάνω τα λικέρ, τρούφες να προσφέρουν και ... πλάκες. Νόμιζα ότι ... δεν θα t'en άλλος που θα κρατήσει πολύ, αν δεν βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου; ιδέες για το σχεδιασμό για να τεθούν σε εφαρμογή για να προσφέρουν τα 24 και εξακολουθούν να είναι βρώσιμα 2 ή 3 ημέρες αργότερα; την εκκίνηση σε ένα επικό "Χριστούγεννα των cookies σε καθημερινή βάση;" ... NaN; ... σε όλα τα alllleeeezzz-διήμερο όλες-δύο ημέρες; Φέτος, σας συνταγές Έχω την πιο ελεγχθεί και εγκριθεί ... να με βοηθήσει!
Τουλάχιστον κάποιες ιδέες;
σας ευχαριστώ για όλα.
από Estelle
Διαφορετικά, θα ήθελα ένα ευχαριστώ για τη διευκρίνιση ότι δεν θα πρέπει να μειώσει τις ποσότητες ζάχαρης που οι άνθρωποι είναι συχνά διατεθειμένοι να το πράξουν από pricipe αλλά ξεχνάει ότι παίζει περισσότερο ένα ρόλο στο ζαχαροπλαστείο!
από sylvieaa
Πολύ όμορφα τα cookies!
από cuisineguylaine
Είναι πολύ καλό!
από Salwa
Ω καλά θέλω εδώ τώρα!
από Θάλεια
ben ah ναι είχα χάσει pasque δεν ήμουν εκεί, αυτό είναι.!
Λοιπόν, τα cookies, αυτό είναι ένα θέμα που "ελέγχου" λίγο ιε) και υπάρχουν κάποια σημεία στα οποία έχω διαφορετική γνώμη από τη δική σας, αλλά αυτό που δεν περίθαλψη, σωστή στιγμή το cookie είναι καλή ξ)
Μη μου πεις, έχω ήδη favorsi που δεν ξηρού, είναι μαλακή καρδιά και την καλή γεύση των ΗΠΑ αλλά δεν μου αναζήτηση χαλαρά γιατί εξακολουθώ να πιστεύω ότι μπορούμε να βρούμε καλύτερες (ah damn perfectionism? ξ))
Έτσι, με χαρά διαπιστώνω ότι απέκρυψε την συνταγή για μια μεγάλη κυρία του ψωμιού, όπως εσείς ο)
Ευχαριστώ Sandra.
Biz
ps: είναι τόσο ωραία από σας μου δίνεται μια μικρή χώρα στο εισιτήριο σας, σας ευχαριστώ, o)
από Gracianne
Sandra, είναι πολύ καλή cookies. Και ξέρεις, δεν είμαι γκουρμέ τούρτα. Όμως δεν έχω ανήλθε στο να αναλάβει τα καθήκοντά του σήμερα. Έμειναν τέλεια, τραγανιστές έξω, μαλακά στο εσωτερικό. Είναι λίγο κολακεύει από τη δική σας, θα ήθελα πάρα πολύ πιθανόν βούτυρο έργων, αλλά θα ήχο ξανά και ξανά. Σε ευχαριστώ!
από Pompelpot
Σας ευχαριστώ για όλες τις καλές σας συμβουλές. Θα έχουν συμβάλει τα μέγιστα στην επιτυχία των cookies για την πρώτη μου!
Θα ακολουθήσει τη συμβουλή σας (ως συνήθως) και να θέσει τον εαυτό μου αύριο με loulous μου.
Σε ευχαριστώ