Η Pétrin

(Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις)

Φόρτωση ...

Κατεψυγμένα μαρέγγα Hearts

Αν δεν είναι ερημίτη crouched στο πίσω μέρος του σπηλαίου, ή ένα μέρος adventurer ναυσιπλοΐας του Andes, έχει διαφύγει κανείς σε 2 μέρες για να γιορτάσουν Valentine ευκαιρία για να γιορτάσουμε τα ζευγάρια αγαπούν τα λουλούδια, τα δώρα ή πιάτα προετοιμάζονται με προσοχή, όλες οι μικρές enrubanné γιορτάσει την καρδιά και το γλυκό λέξεις "ρομαντικό" ...
Ρομαντισμός ... ..; ΧΩΡΙΣ να υπεισέλθω σε συζήτηση υπέρ ή κατά, ομολογώ ότι προτιμώ από τον αυθορμητισμό της στιγμής ένα λουλούδι ανοικτή για το απρόσμενο, μια αναπάντεχη δείπνο σε ένα εστιατόριο ή ένα τηλεφώνημα για μη τι άλλο λόγω " αγαπούσε τη φωνή του για να τον εορτασμό του αισθήματα μεθοδική και ομαλή με σχεδόν στρατιωτική ακρίβεια στην ημέρα και ώρα, Η.. ή σχεδόν!

Αλλά είμαι επίσης ρεαλιστική και γνωρίζω ότι όταν διατηρούν ένα blog μαγειρικής, μερικές φορές πρέπει να μείνουμε στο πνεύμα των καιρών . Στην περίπτωση αυτή, το γεγονός είναι ακόμη πιο εύκολο να φιλοξενούμενων εδώ πέρυσι στο πρώτο τεύχος του περιοδικού Κουζίνα P @ ssion, θα δημοσιευθεί μια συνταγή για την περίσταση.

Η βάση του μαρέγγα ελβετικό βρασμένα σε λουτρό νερού πριν από την ξήρανση στον κλίβανο, αυτά τα μικρά καρδιές έχουν το πλεονέκτημα ότι μπορούν να είναι έτοιμος 2 ή 3 ημέρες πριν, χωρίς να θυσιάζουν εύθυπτο όγκο ή και πριν από μερικές ώρες στην κατάψυξη, όταν είναι η ψυχή με παγωτό. Διότι αν το ρομαντισμό ποιήματα με αυθορμητισμό, μεσημεριανό συχνά με τέλεια ομοιοκαταληξία είναι ήδη έτοιμο

(για ένα δεκαπενθήμερο του meringues διπλασιάζει)

• 4 ασπράδια αυγών (περίπου 130 - 140 γραμμάρια)
• χυμό λεμονιού
• 200g άχνη ζάχαρη
• Cc ½ βανίλιας υγρό εκχύλισμα
• ασημένια σφαιρίδια για διακόσμηση (προαιρετικά)
• 500ml παγωτό (γεύσεις να επιλέξουν)

Προθέρμανση του φούρνου θερμοστάτη 1-2 (100 ° C). Χρησιμοποιώντας ένα cookie cutter σε σχήμα καρδιάς με σπιτικό ή χαρτόνι πρότυπο, καταρτίζει καρδιές (5 εκ. περίπου), σε φύλλο χαρτιού περγαμηνοειδή (περίπου 15 καρδιές ανά φύλλο) και βεβαιωθείτε ότι αφήνουν τουλάχιστον 2 ή 3 ίντσες του διαστήματος μεταξύ δύο. Επιστροφή στην γαρνιτούρα φύλλα και πλάκες μαγειρικής.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα που πρέπει να προσαρμοστεί το μπολ με τα ασπράδια αυγών (το νερό δεν πρέπει να αγγίξει το κύπελλο).

Σε μια CUL de poule ή μπολ θερμοανθεκτικά, τα ασπράδια αυγών που προστίθεται ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ρωτήστε τον πισινό simmering κοτόπουλο από την κατσαρόλα, για να μειώσει χαμηλή φωτιά και βουρτσίζω τα λευκά χωρίς διακοπή για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη είναι η μάζα του πρέπει να ξεπλένονται, να πυκνώσει και καλή με την αφή. Όταν η μαρέγγα να είναι ζεστή το δάχτυλο, το αφαιρέσετε από το υδατόλουτρο και να συνεχίσει να μαστίγιο μερικά λεπτά μέχρι να κρυώσει τελείως (η μάζα είναι πολύ σταθερή, φωτεινές μορφές και ένα σταθερό σημείο μεταξύ της μαστίγια).
Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε τα υγρά.

Συμπληρώστε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής εφοδιασμένο με μια ομαλή σωλήνα Ø 8 χιλιοστά με την προετοιμασία και την προετοιμασία meringues καθώς το περίγραμμα των καρδιές. Ραντίστε ενδεχομένως ασημένια σφαιρίδια.

Ψήνουμε και αφήνεται να ξεραθεί περίπου 2h30 έως 100 ° C κατ 'ανώτατο όριο εκτός μαρέγγα δεν γίνει χρωματιστό αλλά σταθερή και εύθραυστα. Το ιδανικό είναι να αφήσουμε την μαρέγγα "ψήνονται στο φούρνο πόρτα κλειστή για ένα βράδυ: καλύτερα να απογειωθούν την επόμενη μέρα.

Αυτές οι meringues μπορούν να προετοιμάζονται εκ των προτέρων και να τηρούν απολύτως στεγνή.

Αφαιρέστε το πάγο από τον καταψύκτη τουλάχιστον 5 έως 10 λεπτά πριν από την τοποθέτηση. Οι εργασίες σχετικά με το κουτάλι για να της δώσει τη συνοχή των παχιά κρέμα. Διαδώστε το παγωτό για το μισό της πτώσης μαρέγγα και το άλλο μισό στην κορυφή για να σχηματίσουν ένα σάντουιτς. Βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από την υπηρετούν να κάνει ισχυρότερη την πάγο.

Οι καρδιές των κατεψυγμένων μαρέγγα μπορεί να συνταχθεί εκ των προτέρων και αποθηκεύεται στον καταψύκτη.

Copyright © 2009