Η Pétrin

Σε ένα μεγάλο μπολ ή μπολ, beat επιεικέστερο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αποτελεί φως κρέμα. Προσθέστε το κρόκος και αναμειγνύεται. Ενώ συνεχίζει να χτυπά, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά στην άμμο σαν να κάνω μια πάστα να καταρρεύσει. Προσθέστε τα αμύγδαλα coarsely και αναμειγνύεται.
Ρίξτε το μισό του παναρίσματος στο φούρνο πιάτου και πιέστε σταθερά με την επίπεδη πλευρά του να είναι πιο ομαλή η επιφάνεια.

Οι εργασίες της μαρμελάδας με πιρούνι για να γίνει πιο ρευστό ή θερμότητα λίγα λεπτά πάνω από χαμηλή φωτιά. Ρίξτε πάνω από το στρώμα της ζύμης και απλώνεται με μία σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού, αφήνοντας 1 cm από γυμνά άκρα (αυτό αποφεύγει μέχρι μαγειρεμένα μαρμελάδα ροών και κόλλα τούρτα pan). Ειδικά κατά την υπόλοιπη ζύμη και πιέστε απαλά.

Ψήνουμε περίπου 25 λεπτά ή μέχρι ένα χρυσό χρώμα. Ψύχεται τελείως σε πανευρωπαϊκό πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή μπαρ.

Αρχικά, η δική μου ιδέα ήταν να προχωρήσει σε «κομπόστα» από το σιρόπι σμέρτα έτοιμη πριν από λίγες ημέρες, αλλά έχασα τον χρόνο να το κάνει. Έχω λοιπόν την ευκαιρία για να αδειάσει βάζα μαρμελάδας και μοιράζονται την πρώτη στρώση της ζύμης, για την εξάπλωση του ημίσεως της μαρμελάδας / ραβέντι πασπαλίζονται με λίγες σμέρτα να το σιρόπι και το άλλο μισό του μαρμελάδα βατόμουρο. Και, τέλος, η ιδέα είναι να το θυμόμαστε: 2 διαφορετικές γεύσεις σε ένα!
Με κατά της, θα μειώσει σημαντικά το ποσό της ζάχαρης (80-100g max): ακόμη και οι σημειώσεις του sour ραβέντι σμέρτα και θα μπορούσε να αντισταθμιστεί με πολύ γλυκιά γεύση μου!

Πηγή: Προσαρμογή από Martha Stewart