22 Ιουνίου 2009, 2:01 pm
Γεύση Pastries:
από admin
σχολιάσετε
  • Τυχαίες θέσεις

    τυχαία εικόνα
    Φρουτόπιτα Ροδάκινα & Myrtilles: τραγανούς & Φρουτώδες


    τυχαία εικόνα
    Καραμελόχρωμα μους και 3 κύπελλα
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις)
    Loading ... Φόρτωση ...
    0 απόψεις

    Hymne à l'Amande: Όλα Λευκό Cupcakes


    Hymne à lAmande: Cupcakes Tout-Blancs -

    Με γνώμονα τους υφή απαλά αρωματισμένο αναπαραγωγής μια καρδιά της πάστας αμυγδάλου και μαλακό καπέλο μαρέγγα πασπαλίζονται με τήξη Pralin τραγανιστή, cupcakes αυτά αποτελούν μια πραγματική λιχουδιά για τους λάτρεις ή τους οπαδούς του πυρήνα.
    Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές χτισμένο γύρω από ένα αγαθό, είναι κυρίως η ποιότητα των συστατικών που θα εξαρτηθεί από το τελικό αποτέλεσμα.
    Αρχίζοντας με την πάστα αμυγδάλου που συνιστούμε να προετοιμαστούν για τη συγκεκριμένη συνταγή. Πράγματι, η αμυγδαλόπαστο του εμπορίου είναι συχνά πολύ γλυκό (αν δεν το αγοράσετε σε ειδικευμένα καταστήματα), δεν έχει πολύ έντονη γεύση αμυγδάλου και συχνά ταγγό πολύ γρήγορα.
    Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αμυγδάλου γάλακτος (διατίθεται στο κατάστημα βιο) ή δεν έχουν ένα διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλήρες γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά φυτικής ή καλύτερα ακόμα να ετοιμάσει το δικό σας σπίτι αμυγδάλου γάλακτος.
    Σε αντίθεση με τα συμβατικά cupcakes συνταγές που χρησιμοποιούν ολόκληρα αυγά, αυτό γίνεται μόνο με συνταγή λευκά τοποθετηθεί χιόνι cupcakes υφή δίνει περισσότερο φως και φουντωτό που κάνει την καρδιά της πάστας αμυγδάλου πλούσια.
    Είναι δυνατόν να μην συμπληρώσουν τα cupcakes, αλλά σε αυτή την περίπτωση, προτείνω να αυξήσει ελαφρώς την ποσότητα της ζάχαρης, διότι εδώ το cupcake δεν είναι πολύ γλυκό.
    Και τέλος, αν δεν αποτελούν μέρος της κλίκας "ερωτευμένος με τον πυρήνα, τίποτα δεν εμποδίζει να επανεξετάσει το συγκεκριμένο συνταγή στην ίδια βάση με άλλες γεύσεις τούρτα, μια άλλη καρδιά έκπληξη (σοκολάτα, φρούτα, κρέμα κ.λπ. ..), ακόμη και ένα άλλο στιλβώ: η επιλογή είναι ευρεία και περιορίζουν τη φαντασία!

    Hymne à lAmande: Cupcakes Tout-Blancs -  (για 12 cupcakes)

    για cupcakes
    • 240g αλεύρι ψιλό T45
    • 2 κ.ε. του ψησίματος σε σκόνη
    • 1 / 4 γγ του άλατος
    • 125ml του αμυγδάλου γάλακτος (ή το αγελαδινό γάλα, σόγια ή ρύζι)
    • 3 / 4 γγ του εκχυλίσματος της βανίλιας υγρό
    • 2-3 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου
    • 120g μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη)
    • 100g ζάχαρη (1)
    • 4 ασπράδια αυγών (120-140 γραμμάρια) εύκρατο
    • 30g ζάχαρη (2)
    • 60g πάστας αμυγδάλου

    για την μαρέγγα ζαχαροαλοιφή

    • 75g νερό
    • 150g ζάχαρη
    • 2 ασπράδια αυγών (65-70g)
    • 1 CS σιρόπι γλυκόζης
    • 1 γγ της εκχύλισμα βανίλιας
    • είδος ζυμαρικού αμύγδαλα (συνταγή από την αντικατάσταση της καρύδια με αμύγδαλα)

    Προετοιμασία των αμυγδάλων cupcakes

    Προθέρμανση ο φούρνος. 6-7 (190 ° C). Γαρνιτούρα τα κύτταρα ενός προτύπου μάφιν πανευρωπαϊκό έγγραφο με τους δίσκους.

    Διαιρέστε το αμυγδαλόπαστο σε 12 κομμάτια και ανατροπής κάθε κομμάτι σε μικρή μπάλα. Βιβλίο που καλύπτονται με ταινία για την πρόληψη από την ξήρανση των τροφίμων.

    Σε ένα μπολ ή απευθείας σε ένα φύλλο χαρτί περγαμηνή, κοσκινίζω μαζί το αλεύρι, το ψήσιμο σε σκόνη και το αλάτι και το μείγμα (ξηρά συστατικά IS). Βιβλίο.

    Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε το γάλα με αποσπάσματα (υγρών συστατικών IL). Βιβλίο.

    Εργασία το μαλακό βούτυρο, κομμένο σε τεμάχια σε ένα μπολ με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να της δώσει την υφή αλοιφή (αν έχετε ένα ρομπότ, χρησιμοποιήστε το φύλλο εργασίας).
    Προσθέστε τη ζάχαρη (1) και χτύπησαν έντονα μέχρις ότου το μείγμα γίνεται ωχρό και αφρώδη. Προσθήκη εναλλάξ ξηρή ανάμειξη υγρών συστατικών και επίσης μετά από κάθε προσθήκη: συμπεριλάβει στην πράξη 1 / 3 + IS 1 / 2 IL + 1 / 3 + IS 1 / 2 EV και να τελειώνουν με την ανάμιξη 1 / 3 μέχρι η ζύμη είναι ομαλή.

    Βάλτε ασπράδια αυγών σε μεγάλο μπολ με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και απάγω πρώτα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι σχηματισμό μικρών μαλακό κορυφές και στη συνέχεια να αυξήσει την ταχύτητα και να συνεχίσει να βουρτσίζω, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη (2 ) μέχρι τις κορυφές είναι σταθερή.

    Χρησιμοποιώντας μια Maryse, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λευκής τοποθετηθεί και ανακατέψτε τη ζύμη να χαλαρώσουν λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λευκά και ενσωματώσει ήπια μέχρι μια ομοιογενή πάστα.

    Χωρίστε τη ζύμη σε κουτιά από μόνο πλήρωσης με το ήμισυ. Φούρνος και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Από το φούρνο, που η μπάλα του αμυγδαλόπαστο στο κέντρο του κουτιού και συμπληρώστε με το υπόλοιπο της ζύμης σε 3 / 4 υψηλό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 με 20 λεπτά ή τη στιγμή που ο οδοντογλυφίδα φυτευτεί στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρό.

    Ας ψυχθεί σε πανευρωπαϊκό επίπεδο για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα cupcakes σε σύρμα σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

    Hymne à lAmande: Cupcakes Tout-Blancs -

    Προετοιμασία των μαρέγγα ζαχαροαλοιφή

    Για όλα τα συστατικά εκτός από τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ ανοξείδωτο χάλυβα και απάγω να αναμειγνύονται coarsely. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό simmering ώστε η στάθμη του νερού να είναι τουλάχιστον τόσο υψηλό, όσο αυτό της το περιεχόμενο του μπολ.
    Απάγω σε ηλεκτρικό αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα, χωρίς διακοπή μέχρι το περιεχόμενο του μπολ ή 60 ° C και στη συνέχεια να αυξήσει την ταχύτητα και να συνεχίσει να σύρμα για 5 λεπτά.
    Αφαιρέστε από την φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουν μαστίγωμα με υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά, έτσι ώστε η μαρέγγα δροσίζει.

    Με ένα μαχαίρι για τη διάδοση, την ζαχαροαλοιφή cupcakes με μαρέγγα είδος ζυμαρικού και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα. Σερβίρετε αμέσως!

    Πηγή: Προσαρμογή από almondboard.com

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2009 admin

    Ίσως


    Black & White: Cupcakes Βανίλια, με γαρνιτούρα ύτανο Chocolatee

    Σωστό Λάθος μόκα Cupcakes & Περικοπή γλείψιμο τους δάχτυλο

    Γάμος Cupcakes printannier για κίτρο Vert
    12 Φεβ 2009, 11:24 am
    Επιδόρπια:
    από admin
    σχολιάσετε
  • Τυχαίες θέσεις

    τυχαία εικόνα
    Λουκουμάδες, χρυσές μπάλες της Ελλάδος


    τυχαία εικόνα
    Χρώμα σταφυλιών: ξηρούς καρπούς, ψωμί, κρασί και ...
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις)
    Loading ... Φόρτωση ...
    426 εμφανίσεις

    Κατεψυγμένα μαρέγγα Hearts


    Coeurs de Meringue Glacés -
    Αν δεν είναι ερημίτη crouched στο κάτω μέρος του σπηλαίου ή ένα μέρος adventurer ναυσιπλοΐας του Andes, έχει διαφύγει κανείς σε 2 μέρες για να γιορτάσουν Valentine ευκαιρία για να γιορτάσουμε τα ζευγάρια αγάπη των λουλουδιών, δώρα ή πιάτα προετοιμάζονται με προσοχή, όλες οι μικρές enrubanné γιορτάσει την καρδιά και το γλυκό λέξεις "ρομαντικό" ...
    Ρομαντισμός ... ..; ΧΩΡΙΣ να υπεισέλθω σε συζήτηση υπέρ ή κατά, ομολογώ ότι προτιμώ από τον αυθορμητισμό της στιγμής ένα λουλούδι ανοικτή για το απρόσμενο, μια αναπάντεχη δείπνο σε ένα εστιατόριο ή ένα τηλεφώνημα για μη τι άλλο λόγω των αγαπούσε τη φωνή του για να τον εορτασμό του αισθήματα μεθοδική και ομαλή με οιονεί στρατιωτική ακρίβεια την ημέρα και την ώρα H.. ή σχεδόν!

    Αλλά είμαι επίσης ρεαλιστική και γνωρίζω ότι όταν διατηρούν ένα blog μαγειρικής, μερικές φορές πρέπει να μείνουμε στο πνεύμα των καιρών ;) . Στην περίπτωση αυτή, το γεγονός είναι ακόμη πιο εύκολο να φιλοξενούμενων εδώ πέρυσι στο πρώτο τεύχος του περιοδικού Κουζίνα P @ ssion, δημοσίευσα μια συνταγή για την περίσταση.

    Η βάση του μαρέγγα ελβετικό βρασμένα σε λουτρό νερού πριν από την ξήρανση στον κλίβανο, αυτές οι μικρές καρδιές έχουν το πλεονέκτημα ότι μπορούν να είναι έτοιμη 2 ή 3 ημέρες πριν, χωρίς να θυσιάζουν εύθυπτο όγκο ή και πριν από μερικές ώρες στην κατάψυξη, όταν είναι η ψυχή με κρέμα του πάγου. Διότι αν το ειδύλλιο είναι συνώνυμη με αυθορμητισμό, ένα τέλειο γεύμα με επιδόρπιο συχνά ποιήματα έτοιμη ;)

    Coeurs de Meringue Glacés -  (για ένα δεκαπενθήμερο του meringues διπλασιάζει)
    • 4 ασπράδια αυγών (περίπου 130 - 140 γραμμάρια)
    • χυμό λεμονιού
    • 200g ζάχαρη σε σκόνη
    • ½ cc εκχύλισμα βανίλιας υγρό
    • ασημένια σφαιρίδια για διακόσμηση (προαιρετικά)
    • 500ml παγωτό (γεύσεις να επιλέξουν)

    Προθέρμανση του φούρνου θερμοστάτη 1-2 (100 ° C). Χρησιμοποιώντας ένα cookie cutter σε σχήμα καρδιάς με σπιτικό ή χαρτόνι πρότυπο, καταρτίζει καρδιές (5 εκ. περίπου), σε φύλλο χαρτιού περγαμηνοειδή (περίπου 15 καρδιές ανά φύλλο) και βεβαιωθείτε ότι αφήνουν τουλάχιστον 2 ή 3 ίντσες του διαστήματος μεταξύ δύο. Επιστροφή στην γαρνιτούρα φύλλα και πλάκες μαγειρικής.

    Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα που πρέπει να προσαρμοστεί το μπολ με τα ασπράδια αυγών (το νερό δεν πρέπει να αγγίξει το κύπελλο).

    Σε μια CUL de poule ένα μπολ ή ανθεκτικά στη θερμότητα, που τα ασπράδια αυγών προστίθεται ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ρωτήστε τον πισινό κοτόπουλο για την κατσαρόλα από τη στιγμή σιγοβράζω, τη μείωση της χαμηλής θερμότητας και βουρτσίζω τα λευκά χωρίς διακοπή για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη είναι η μάζα του πρέπει να ξεπλένονται, να πυκνώσει και καλή με την αφή. Όταν η μαρέγγα είναι ζεστά για να το δάκτυλο, το αφαιρέσετε από το υδατόλουτρο και να συνεχίσει να μαστίγιο μερικά λεπτά μέχρι να κρυώσει τελείως (η μάζα είναι πολύ σταθερή, φωτεινές μορφές και ένα σταθερό σημείο μεταξύ της μαστίγια).
    Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε τα υγρά.

    Coeurs de Meringue Glacés - meringueamandenoisette+001
    Συμπληρώστε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής εφοδιασμένο με μια ομαλή σωλήνα Ø 8 χιλιοστά με την προετοιμασία και την προετοιμασία meringues καθώς το περίγραμμα των καρδιές. Ραντίστε ενδεχομένως ασημένια σφαιρίδια.

    Ψήνουμε και αφήνεται να ξεραθεί περίπου 2h30 έως 100 ° C κατ 'ανώτατο όριο εκτός meringues δεν θα πρέπει να είναι σταθερή και χρωματιστό αλλά τραγανιστή. Το ιδανικό είναι να αφήσουμε την μαρέγγα "ψήνονται στο φούρνο πόρτα κλειστή για τη νύχτα: προέρχονται από την καλύτερη την επόμενη μέρα.

    Αυτές οι meringues μπορεί να συνταχθεί εκ των προτέρων και να τηρούν απόλυτα στεγνή.

    Αφαιρέστε το πάγο από τον καταψύκτη τουλάχιστον 5 έως 10 λεπτά πριν από την τοποθέτηση. Οι εργασίες σχετικά με το κουτάλι για να της δώσει τη συνοχή των παχιά κρέμα. Διαδώστε το παγωτό για το μισό της πτώσης μαρέγγα και το άλλο μισό στην κορυφή για να σχηματίσουν ένα σάντουιτς. Βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από την υπηρετούν να κάνει εντονότερη την πάγο.

    Οι καρδιές των κατεψυγμένων μαρέγγα μπορεί να συνταχθεί εκ των προτέρων και αποθηκεύεται στον καταψύκτη.

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2009 admin

    Ίσως


    Η Merveilleux

    Η περιπέτεια της ηφαιστειογενούς Lemon Pie

    Χρόνια πολλά!
    Παρασκευή, 2 Δεκεμβρίου 2008, 6:23 pm
    Pastries:
    από Sandra
    24 σχόλια
  • Τυχαίες θέσεις

    τυχαία εικόνα
    Macarons: Σειρά Rose


    τυχαία εικόνα
    Perfect Pearl να Ραβέντι πικάντικο
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 ψήφοι, μέσος όρος: 4.5 στα 5)
    Loading ... Φόρτωση ...
    383 εμφανίσεις

    Γλυκά φιλιά σε Chocolatee Ganache


    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -

    Η "ιστορία" με την μαρέγγα είναι ακριβώς το ίδιο όπως και με τη σοκολάτα: αρτοποιείο και ένα προϊόν που έχω μια πραγματική ευχαρίστηση να πραγματοποιηθεί ή να εργαστούν, αλλά είμαι μακριά από την άνευ όρων. Πριν ξεκινήσετε να δείξουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον για το ψήσιμο και τα επιδόρπια, με τη σύνδεση της μαρέγγα και γλυκά σοκολάτας με γεύση έντονη φαινόταν σχεδόν μια αίρεση, και ακόμα και μέχρι σήμερα, εκτός από τα επιδόρπια με τον οποίο αυτή η σύνδεση συμπληρώνεται από ένα άλλο στοιχείο (κρέμα σαντιγί, μους κ.λπ. ..).
    Αλλά μερικές φορές, μόνο ένα μικρό tip για οποιαδήποτε προκατασκευασμένες έννοιες. Ένα μικρό ... δεν ήθελα μια φωτογραφία ... και s'emballent μνήμες, αισθήσεις, μια λιχουδιά ..
    Διότι είναι η φωτογραφία που με έκανε να σπάσει ακόμα και πριν από την ανάγνωση της συνταγής: η μαρέγγα καλύπτονται με σοκολάτα και πασπαλίζονται με τρούφα σοκολάτας, δεν σας υπενθυμίσω, εσείς;
    François Payard, συγγραφέας του παρόντος συνταγή που λέει ότι ένα παιδί, αυτό που βιώνουν τη ζαχαροπλαστική ήταν μια μεγάλη επιτυχία, ιδίως στον το marshmallow ..
    Είμαστε ίσως η ίδια γενιά!
    Κάτω από τρούφα σοκολάτας, νόμιζα ότι το καρύδας τριμμένο θα εξίσου καλά ... κερασάκι στην τούρτα, μαρέγγα φιλιά λάβει τη γεύση του άλλου παιδική μνήμη άπληστους: η Κοκοφοίνικα μπάλες! Φθινόντων επιθυμία!

    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -  (για τριάντα φιλιά)

    Για το meringues

    • 130g ασπράδια αυγών (4 λευκά) "μεγάλα" σε θερμοκρασία δωματίου
    • 150g σε σκόνη ζάχαρη
    • 125g άχνη ζάχαρη


    Για το ganache σοκολάτα

    • 500γρ σκούρα σοκολάτα τουλάχιστον 66%
    • 80g σιρόπι γλυκόζης
    • 750g κρέμα
    • τρούφα σοκολάτας ή τριμμένο καρύδας για την επικάλυψη των

    Για μαρέγγα φιλιά

    Προθέρμανση φούρνο TH3-4 (100 ° C). Ραντίστε 2 ψησίματος με φύλλα χαρτί περγαμηνή.

    Στο μπολ του μίξερ, το μαστίγιο ασπράδια αυγών με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε μέτρια ταχύτητα μέχρι οι λευκοί αποτελούν χιόνι μαλακό αφρώδες με μικρές κορυφές. Προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης σε σκόνη στο μικρό pinches να ενισχυθούν οι λευκοί και να συνεχίσει μέχρι το μαστίγωμα κορυφές είναι ισχυρότερη. Σταδιακά προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης, ενώ θα εξακολουθεί να μαστίγιο σε χαμηλή ταχύτητα: η μαρέγγα θα πρέπει να είναι φωτεινά και σατέν και αποτελούν ένα ράμφος του ένα πουλί, όταν τίθεται το μαστίγιο (κλικ).
    Maryse ή σπάτουλα με ελαστικό ήπια αλλά γρήγορα ενσωματώσει τη ζάχαρη με την αύξηση του βάρους πάνω και κάτω, ενώ το περιστρεφόμενο μπολ (η μέθοδος αυτή μπορεί να περιλαμβάνει οποιοδήποτε στοιχείο της ζάχαρης και έχει ένα ομοιογενές παρασκεύασμα).
    Μεταφέρετε το μαρέγγα σε τσέπη με μια ενωμένη σωλήνα 1,2 cm σε διάμετρο και κάνουν μικρές Mounds 2,5 cm πλάτος κατά 1,5 cm ύψος, εξασφαλίζοντας ότι καλά διάστημα. Θα πρέπει να λάβετε μεταξύ 50 και 60.

    Σημείωση: αν δεν έχετε ένα σωλήνα διαμέτρου της ενωμένης δήλωσε, δεν το χρησιμοποιούν και απλώς κοπεί ο σάκος επαναχρησιμοποιήσιμων προκειμένου να επιτύχει τη σωστή διάμετρος

    Φούρνος και μαγειρέψτε για περίπου 1h30, ενώ η μαρέγγα ή είναι ξηρά και εύκολα να πέσει από το χαρτί. Ψύχεται είναι έξω από το φούρνο για χρήση εντός ή εκτός λειτουργίας στο φούρνο μέσα σε μια νύχτα για να προετοιμάσει την προηγούμενη ημέρα.


    Φυλάσσετε το meringues σε αεροστεγές δοχείο.

    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -

    Προετοιμασία της Σοκολάτας Ganache

    Για πρακτικούς λόγους, δεν είχα συνειδητοποιήσει τη συνταγή, αλλά Φρανσουά Payard Ganache Paradis δ 'Alain Ducasse, είναι μια γενέθλια τούρτα.

    Τσοπ την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και να το θέσω με σιρόπι καλαμποκιού σε CUL de poule ένα δοχείο ή ανθεκτικά στη θερμότητα.

    Για την κρέμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θέτουν σε μια μικρή βράσουν για μέτρια φωτιά.
    Όταν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην περιφέρεια της κρέμας, για πάνω από τεμαχισμένα σοκολάτα, περιμένετε για 1 λεπτό της θερμότητας θα πρέπει να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα από το κέντρο από την επέκταση του κινήματος προς τα άκρα του CUL de poule μέχρι αποκτήσει μια ομαλή και κρεμώδη.
    Ψύχετε το ganache για 1 ώρα και τη στιγμή που έχει τη συνοχή των κρεμώδες βούτυρο παχύ αρκετά ώστε να είναι ποσέ.

    Ενώνουμε φιλιά

    Συμπληρώστε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής εφοδιασμένο με μια ομαλή σωλήνα 0,5 cm με το ganache. Καταχωρήστε ένα στρώμα ganache 5 mm στη βάση ενός μαρέγγα και επικολλήστε δευτερόλεπτα μαρέγγα στην κορυφή σαν ένα σάντουιτς. Υποβολή φιλιά "ganaches σε ψήσιμο δίσκο καλυμμένο με ένα φύλλο χαρτί περγαμηνή ως και όταν πραγματοποιούνται. Βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά ή ενώ το ganache ενισχύεται.

    Ετοιμάστε μικρές χαρτί δίσκους σε ένα δίσκο ή ψήσιμο φύλλο (25 έως 30, ανάλογα με τον αριθμό των φιλιά ολοκλήρου). Θερμάνετε το ganache να είναι ομαλή και αρκετά υγρά για να καλύψει τα φιλιά (F. Payard είπε "μια συνέπεια των λιωμένη"). Ρίξτε το πρεσαρισμένα καρύδας ή σοκολάτα νούγιες σε μέσο μπολ.

    Επιλέξτε μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι σε μια κορυφή πάνω από ένα φιλί (με τη σειρά του το ραβδί απαλά push) και στη συνέχεια την μπλούζα με το φιλί ganache. Στέλεχος με μια περιστροφική κίνηση για την μαρέγγα είναι τότε καλύπτονται αμέσως αρχείο στο μπολ με ζυμαρικά ή καρύδας. Roll απαλά τα φιλιά καλύπτουν πλήρως και την τοποθετεί σε ένα κουτί. Αφαιρεί την οδοντογλυφίδα στο "στροφή". Ενδεχομένως ψυχθεί σε λίγα λεπτά να σκληρύνει λίγο ganache ή το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου.

    Φιλιά chcolatés διατηρούν σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.

    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -
    Πηγή: Προσαρμογή από Σοκολάτα Θεοφάνια: Έκτακτα Cookies, Τούρτες, και Confections for Everyone Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -  François Payard μέσω της Leite Culinaria

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2008 Sandra

    Ίσως


    Μικρή φιλιά Rosa

    Black & White: Cupcakes Βανίλια, με γαρνιτούρα ύτανο Chocolatee

    Shortbread Bull's-eye
  • Μεταφραστής

  • Η γνώμη σας για αυτό το ιστολόγιο

    Τα τελευταία νέα για την Κυριακή, 14:04

    Hess: κάποιος μπορεί να με βοηθήσει; Στιγμιαίο αλεύρι είναι όπως το ψήσιμο σε σκόνη στις ΗΠΑ;

    "Αφήστε τη γνώμη σας




  • Τι κάνω ...

    Απόσπαση τιτίβισμα ...

    Powered by Twitter Tools.

  • TwitterCounter για @ sandraavital
  • CANON είναι ο φίλος μου

    Sally Lunn Τσουρέκια Cranberry & Σοκολάτα κομμάτια Mini Μπανάνα ψωμιά Τουρκία ουράς Rolls Τσουρέκια Bretzel Βαυαρίας Royal Crown της Tortano 5 / 5 Σοκολάτα Καλυπτόμενοι σουσαμιού Κεραμίδια 1 / 3
    Δείτε περισσότερες φωτογραφίες>
  • Τα Αρχεία

  • Παραπομπές

  • DMBLGIT

    2ο συνολική εδωδιμότητά +
    εδωδιμότητα
    πρωτοτυπία
  • Online

  • Ποιός & Που;


    Technorati Profile
  • Gift Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Popularity

  • PageRank

  • Πρόβλημα είναι απόδειξη Digg χάρη στην προσωρινής αποθήκευσης από το WP Super Cache!