Uncategorized
από Sandra
Τυχαίες θέσεις
Σλοβενική Buhteljni
Brioche του True Boulanger
(Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις) 
Φόρτωση ... Πόνος de Mie Viennoiserie
(για 3 καρβελιών των 450g)
- 800g αλεύρι T45
- 2,5 cc άμεσα ξηρή μαγιά ή 20 γρ νωπής ζύμης
- 15g αλατιού
- 20 γρ ζάχαρη
- 1 αυγό
- 250ml γάλα
- Ουδέτερο έλαιο 65ml
- 150ml νερό
- 50g βούτυρο ηπιότερη
Όταν όλο το νερό έχει ενσωματωθεί, η μεταφορά της ζύμης σε ένα σχέδιο εργασίας και μαλάσσω δυναμικά για να μαλακώσουν αυτό. Μετά από λίγα λεπτά από μάλαξη, όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής, προσθέτουμε το βούτυρο σε 3 ή 4 φορές και η διαδικασία συνεχίζεται σύμφωνα με τις bassinage. Συνεχίστε να ζυμώνω 5 λεπτά ακόμα και μετά από όλα το βούτυρο έχει ενσωματωθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι ομαλή, και την ομαλή συμπληρωθούν. Μορφή μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Cover Κινηματογράφου με ένα πανί και τα τρόφιμα και ας αυξηθούν 1h30-1 ώρα περίπου (θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο).
Για τη ζύμη για την επιφάνεια εργασίας ελαφρά το αλεύρι. Η δίπλωση 2 ή 3 φορές για την ίδια και στη συνέχεια να το διαιρέσουμε σε 3 κομμάτια του ίδιου βάρους (έχω μου ζύμη χωρίζεται σε 2 κομμάτια περίπου 450g για μικρό ψωμί και 5 τεμάχια περίπου 110ζ για τα επιμέρους είδη ψωμιού κυλίνδρους γάλα).
Σχήμα κάθε κομμάτι σε κανονική πλάτος (τεχνική εδώ) και θα αμβλύνει τα άκρα. Υποβολή κάτω από κάθε συγκόλλησης ράβδο σε buttered τούρτα μούχλα (I αλουμινίου χρησιμοποιούνται δίσκοι 1,5 L για μικρές φέτες) ή για το ψήσιμο καλύπτεται με φύλλο χαρτί περγαμηνή για μεμονωμένες καρβελιών, καλύπτει με ένα καθαρό πανί και ας αύξηση 1 ώρα για να 1,30 (η ζύμη πρέπει να έχουν φθάσει σε 3 / 4 του μούχλα).
7 ου προθέρμανση φούρνο (210 ° C).
Βουρτσίστε την επιφάνεια του ψωμιού με ένα ολόκληρο αυγό χτυπημένο με μια πρέζα αλάτι για την αποφυγή κάποιο στάξιμο πλευρές (διαφορετικά το ψωμί θα είναι πιο δύσκολο να unmould).
Και χαμηλότερο φούρνο θερμοστάτη έως 6 (180 ° C). Ψήνουμε περίπου 25 λεπτά για μεγάλα καρβέλια (περίπου 15 λεπτά για μεμονωμένες πλάκες).
Αν η αρχή της Φρυγανιά πολύ γρήγορα, να θέσουν πάνω από ένα φύλλο αλουμινίου τα τελευταία 10 λεπτά.
Γυρίστε σε σχάρα και αφήστε ressuer το αντίθετο.
Αυτό το ψωμί είναι πολύ μαλακό για τουλάχιστον 3 ημέρες συσκευασμένο σε πλαστική σακούλα.
Με τη λεπτή κρούστα και μαλακό και χρυσή ψίχα, αυτό το ψωμί είναι ωραίο cast όπως αναζητούν το καλό γούστο και savored σχεδόν σαν ζαχαροπλαστικής. Για μια πιο "συμβατικά", απλά δεν ισχύουν gilding τσουρέκι πριν από το ψήσιμο και η υφή μπορεί να μετριαστεί με την εξάλειψη των αυγών στη συνταγή. Χρησιμοποιώντας το ψήσιμο ψωμιού κατά 25 cm (500g ωμής ζύμης) ή κέικ καλούπια κλασικό, παίρνετε το ψωμί που παρέχουν κανονικά στοιχεία φέτες ψωμί. Για υψηλό επίπεδο φέτες άσπρο ψωμί ή American αγγλικά, χρησιμοποιώντας καλούπια και υψηλότερη σώσει περισσότερες πολτούς (2 x 700g για παράδειγμα).
Βρείτε αυτό το ψωμί πολυτελείας MAP γίνει, ενώ σχετικά με το blog Panasonic.
Πηγή: Προσαρμογή από τη συνταγή για αυτό σε ένα πίνακα
Print This Post από Θάλεια
από Avital
Θάλεια ευχαριστώ!
Αυτό το ψωμί του mie "(πήρα τον όρο Elleatable) είναι πιο κοντά στην Viennese ψωμί, αλλά με μια υφή τσουρέκι αλλά δεν είναι ΖΑΧΑΡΗ! σε όλα! Και πραγματικά έχω φαγωθεί σάντουιτς με χοιρινό, και ήταν πολύ καλό. Περισσότερα θα πούμε συμβατικά, θα βρείτε το blog μου για την αμερικανική άσπρο ψωμί πιο κοντά σε μας, το ψωμί, αλλά πραγματικά πολύ καλύτερο. Και έχω ακόμη μια ανέκδοτη συνταγή που να δίνει μια αξιόλογη για croque ψωμί!
από Misscricri
Είναι πραγματικά μεγάλη!! Αυτός θα είναι ο επόμενος στη λίστα μου 
Χθες Έκανα Viennese ψωμί (http://misscricri78.canalblog.com/archives/2007/01/25/3786930.html)
I μαγειρεμένα ΜΑΡ, ήταν πολύ καλό, αλλά είναι αλήθεια ότι δεν ήταν πολύ γλυκό!
I φρουρούς σας συνταγή
τροφίμων από περιπέτειες
Είμαι πραγματικά σε ψωμί, αλλά χάρη σε σας δεν κατάφερα να κάνω αυτό superb shuttle τότε ψωμί, γιατί δεν είναι;
Audrey
από Christelle
OLAlA είναι η συνταγή που σημειώνω αμέσως: θα πρέπει να δώσει ένα πραγματικά καλό ψωμί και ώριμος.
Χθες, σας έκανα ψωμάκια της Αλσατίας το Νέο Έτος, τους χυμώδεις και τους συναδέλφους μου στην εργασία άρεσε.
από Veronica
της φυλής μου Είμαι έρχονται στην κουζίνα διαμόρφωση όμορφα μικρά και μεγάλα καρβέλια ....
από irisa
Θα προσπαθήσω αυτό βιενέζικη χωρίς καθυστέρηση! Κική μου τις επιθυμίες του ψωμιού!
από Cat
Τι είναι όμορφη! Ένα μικρό μέρος μου εμποτισμένο σε μπολ με σοκολάτα γάλακτος ... 
από Camille
Τι θαύμα αυτό το ψωμί! Θα είναι στο μενού του το πρωινό της Κυριακής! Sandra ευχαριστώ
από Annie
Όταν ο άγγελος χαμόγελα μετά και εμένα πάρα πολύ. όμορφα ...! I σάλιο. Θα αρχίσω μου bavant αύριο! Δεν λέω ευχαριστώ.
Θα ανεβεί τα σκαλιά πριν από λίγα λεπτά πω ότι ΔΟΚΙΜΗΣ απεργός vendéenne ta ... Αναρωτιόμουν αν ήταν καλό που σας λέει: "Ένα από τα καλύτερα κρουασάν ... κλπ".
Έτσι έτσι ... είναι τόσο όμορφο αυτό το ψωμί: δεν είναι όλα την ίδια στιγμή! Πώς; Δεν έχω τίποτα άλλο να κάνω ορειβασία σκάλες; Στην πραγματικότητα δεν ....
ah ναι, αλλιώς θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα RSS feed να μας γνωρίζουν τι θα δημοσιεύει σε πραγματικό χρόνο. [Στην πραγματικότητα, δεν έχω καμία ιδέα τι σημαίνει αυτό, αλλά ήμουν Mercotte συνιστάται. Γι 'αυτό μου κάνει ενδιαφέρουσα και στη συνέχεια θα ήθελα να ψιθυρίζω: "Κατά secouuuooouuuurss! μπορεί κάποιος να μου πει πού θα το βρείτε και πώς λειτουργεί;"]
I σχεδόν ξεχάσει: θα ήθελα να κάνω σκίτσα το Σάββατο 3 Φεβρουαρίου 2007 σε περίπου 20h12, θα μετράνε για την έγκαιρη δημοσίευση των adénattes ψωμί.
ah damn .. αν αύριο θα αρχίσει να λειτουργεί κάτω από τη διαστημική απληστία μπαρ μου πληκτρολόγιο. (και για την υποβολή των puns foireux) (και είναι πάρα πολύ καιρό) ... Λοιπόν Θα τελειώσω χθες. Ντοντό.
Pssst; σε ευχαριστώ.
από Gracianne
Sandra ευχαριστώ, είναι πολύς καιρός από τότε που αναζητούν μια συνταγή σαν αυτό. Μου αρέσει να μου το ψωμί στο πρωινό, και ο άνθρωπος μου τσουρέκι. Αν καταφέρουμε να κάνουμε κάτι μεταξύ των δύο θα ήταν τέλεια.
από Emilie
Merveilleuse συνταγή, όπως πάντα, εκτός από μια πλήρη εξήγηση ...
από confituremaison
Είναι χαρά μου να δοκιμάσετε συνταγές σας, δεν θα ξεφύγουν και δεν το αμερικανικό άσπρο ψωμί, αλλιώς φαίνεται να λατρεύουν. Δεν έχω κάνει αυτού του είδους, ανυπομονώ τώρα! Σας ευχαριστώ για τον χρόνο και αν περάσουμε στη δράση μας! Καλό Σαββατοκύριακο!
από inoule
Sandra, έχετε τον τρόπο να εξηγήσει τα έσοδα τα οποία είναι μεγάλη, σαφές, εκπαιδευτικό! Μπράβο!
Επιπλέον μου αρέσει το ψωμί!
από bonheursdesophie
Superb, μια συνταγή που πρέπει να είναι τέλεια με αλμυρό
από Michèle
Ήμουν οπαδός Ι Ζυγίζεται Watcher παραιτήθηκε από τότε που ανακαλύφθηκε το ιστολόγιό σας ... Κρίμα, και εγώ και τα έσοδα που προτείνει ειλικρινά ... τρώω πολύ. Είναι τόσο λυπηρό και δίαιτα σας συνταγές είναι τόσο νόστιμο και πώς να αντισταθούν σε γκέι ...
A bientôt
Michèle de Bordeaux
από Clea
Είναι πολύ μοιάζει με την "πίτα" που έχω τακτικά με τον χάρτη.
από HCO
Γεια σας, εδώ είναι μαγειρεμένα σε 1 μεγάλο καρβέλι pan de mie (κλειστή) και 8 ψωμάκια με σοκολάτα! Και αισθάνεται πραγματικά καλό!
σας ευχαριστώ για την συνταγή, θα τεθεί αργότερα μια εικόνα, αλλά στο μεταξύ, STP, που μου δημιουργεί την ανάγκη για σας συνταγή PBC;
Είμαι κι εγώ σε αναμονή για σας συνταγή σκίτσα, και βλέπω το αρχείο της αμερικανικής άσπρο ψωμί!
Στην πραγματικότητα, δεν μπορώ να το δικτυακό σας τόπο πρόσβασης 
Μια πιο
από Avital
Ελένη, φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή! Θα ήθελα τόσο πολύ να είναι σε θέση να παρέμβει για την PBC όπως πριν αλλά πραγματικά δεν έχουν χρόνο (το οποίο δεν εμποδίζει να έρθουν να μου το site συχνά!). Ελπίζω να έχω τη γνώμη σας για αυτή την συνταγή πολύ γρήγορα με τις φωτογραφίες σας!
από HCO
Ι εικόνα, αλλά το πώς να τοποθετήσετε;
το ψωμί είναι εξαιρετική, και μου titi αγαπούσε το σκίτσο το απόγευμα!
Και στο πρωινό, αυτός χαρά!
Μμμ μου αρέσει το ψωμί στο σπίτι και είναι ένα θαύμα.
Sandra σας ευχαριστήσω για όλα αυτά τα καλά πράγματα. Είσαι πολύ ταλαντούχος στο Boulange, δεν πραγματικά, ότι εντυπωσιάζει εμένα.
Μπορείτε bienune συνταγή ψωμί "βρώμικος" έτσι νομίζω
Έχω όλα πλήρης.
Biz