6 de diciembre de 2005, 12:59 pm
masa de pan:
de Sandra

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    Koulouris


    Aquí es un pan suave, la economía suave y fragante, el sabor sutiles de anís que es muy común en los pueblos en Chipre, y es de preferencia servida con salsas y una ensalada de aceitunas.

    koulourispa009 Koulouri (1 pan)
    • 500 g de harina T55
    • 30 g de levadura fresca de panadería
    • 300 ml de agua (puse 1 / 2 de agua + 1 / 2 de leche)
    • 50ml de aceite de oliva
    • 1,5 cc sal
    • 1 pizca de mastika (1cc puse de semillas de hinojo)
    • semillas de sésamo (1 puñado), comino negro, alcaravea (1cs cada uno)
    Reducir las semillas de hinojo en un polvo mezclado.
    En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto el hinojo y semillas. Luego se agrega el polvo de hinojo y amasar 5-10min hasta que una bola de masa es suave, homogénea y elástica.
    He utilizado el mapa de la cisterna donde poner el líquido de la levadura se derrumbó luego la harina tamizada y la sal. Después de la mezcla, he añadido el hinojo y deja amasar 12-15m.
    Cubra y deje lugar de 1 hora.
    Vierta la masa sobre un plan de trabajo ligeramente harina, doblar varias veces sobre sí mismo, y volver la pelota. Humedezca el pan, ya sea pasando o niebla húmeda suavemente las toallas de papel en la bola de plastilina o indirectamente humedeciendo las semillas y, a continuación, mover el pâton en toda la superficie.
    Pregunte a la pelota en la placa de horno forrada con papel pergamino, cubrir y dejar lugar 1 hora. (Yo siempre terminar mis cuatro cerrado, con luz en el interior, es de níquel).
    Realizar 2 incisiones verticales en la parte superior de pan y 1 horizontal hasta la mitad con una hoja de afeitar. Hornear pan en el horno precalentado TH7 (210 ° C) unos 20 minutos (para hacer una vuelta en la mitad de la cocción de pan para cocinar y un color uniforme). El pan se cocina cuando se trata de un bello color dorado y suena hueco al tocar la parte inferior. Fresco sobre bastidor.
    Grecia (especialmente en Atenas), este pan es en forma de anillos vendidos en la panadería
    folegandros_lokal_bacery_bc135 Koulouri


    o simplemente en la calle


    koulouria Koulouri

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    © 2005

    6 de diciembre de 2005, 1:34 pm
    por Marion


    Es increíble lo que se obtiene de hacer. Estoy médusée

    6 de diciembre de 2005, 2:23 pm
    por Elvira


    Aprendo cosas de ti!

    6 de diciembre de 2005, 2:35 pm
    por Anonymous


    Muchas gracias por esta receta que recordarán gratos recuerdos de mi marido. Estos bollos fueron nuestros aperitivo cada domingo acompañado de aceitunas. Comprar en el mercado de París.
    Croqueta

    6 de diciembre de 2005, 5:06 pm
    por Papilles y alumnos


    Yo no sabía en absoluto. Gracias Avital

    6 de diciembre de 2005, 9:43 pm
    por Fiji


    c es cierto que esta super en forma de anillo r7 y toma un máximo

    7 de diciembre de 2005, 11:07 am
    por jacketpascale


    Bravo por tu blog, que realmente quieres poner a prueba todos tus logros

    30 de julio de 2006, 9:49 pm
    por Alexis


    Muchas gracias por esta receta. Traté de hacer Koulouris anillo, a sabiendas de mis viajes en Grecia. He seguido su receta y el resultado fue bueno, pero el sabor no era exactamente lo que la investigación, Koulouris en Atenas con un sabor ligeramente dulce. Dicho esto, también dejaron de lado comino. Aquí está mi historia: http://blindtasting.twoday.net/stories/2457718/
    gracias una vez más

    Alexis

    9 de julio de 2008, 7:07 pm
    por Ana


    Querida Sandra,
    Gracias mil veces por esta receta! Qué alegría de encontrar una receta koulouria (Soy de origen griego, y estas fotos me recuerdan buenos recuerdos ...)! Voy a probar esta receta de inmediato, yo le mantendrá informado.
    Su blog es una riqueza de ideas, gracias por tu generosidad!

    11 de julio de 2008, 12:39 pm
    por Ana


    Yo otra vez! Receta probado y aprobado! El pan es muy suave, muy suave, y lo he encontrado "sabor griego" de mi infancia (puse anís, de Nigel, el sésamo y Masticha)
    Nuevamente gracias!

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