18 Feb 2009, 9:10am
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    Dessert Chocolat TRRRes bon


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    ** ExtrAvAganzAA: Pistache & Caramel, La Recette **
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    Pour remplacer le beurre, faut-il utiliser une margarine spéciale patisserie ou normale ?


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    Ma règle en pâtisserie parvée: utiliser de la margarine spéciale pâtisserie (paquet argenté ARCY ou blanc goût beurre selon)dès qu’il s’agit de cuisson au four (gâteaux, brioches, viennoiseries, feuilletage) et de la margarine cuisine (goût beurre marque MAZOLA) pour les crèmes, garnitures etc.. qui ne nécessitent pas de cuisson au four et qui ont l’avantage d’avoir une consistance beaucoup plus proche de celle du beurre, en particulier quand on a besoin d’une texture pommade.

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    Latest on Sun, 14:04

    hess: quelqu'un peut il m'aider ? la farine instantanee est elle comme le baking powder aux USA ???

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