डेसर्ट
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मिठाई पैड पोलैंड की
Faluches
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लोड हो रहा है ... डेसर्ट
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डेसर्ट: खाद्य जुनून बर्फ meringue स्विट्ज़रलैंड
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ECU का अनाज
रहस्य की कमी
(अभी तक कोई स्तर नहीं) लोड हो रहा है ... जमे हुए Meringue दिल
जब तक यह एक एकांतवासी है Andes पर अपनी गुफा, या एक साहसी पार्टी शिपिंग के पीछे crouched, यह 2 दिनों में वेलेंटाइन अवसर के लिए जोड़ों को मनाने के लिए मनाने के लिए किसी को भाग गया है उनके प्यार के फूल, उपहार या व्यंजन देखभाल, सब enrubanné छोटे दिल और मनाने मीठे शब्द "रोमानी के साथ तैयार" ...
स्वच्छंदतावाद ... ..? के लिए या के खिलाफ बहस में जाने के बिना, मुझे लगता है कि मैं एक फूल को, एक रेस्टोरेंट या 'के अलावा कोई अन्य कारण से एक फोन कॉल पर एक अनपेक्षित अप्रत्याशित खाने के लिए खुला के सहजता से दूर पसंद भर्ती अपनी भावनाओं को व्यवस्थित और अर्दली के उत्सव के दिन और समय एच. में लगभग सैन्य परिशुद्धता के साथ आवाज से प्यार था. या लगभग!
लेकिन मैं यह भी व्यावहारिक हूँ और मुझे लगता है कि जब तुम, कभी कभी हम इस बार की भावना से चिपक जाता है पकाने का एक ब्लॉग रहो पता 
. इस मामले में, इस घटना को भी स्कोर यहाँ पिछले वर्ष के ssion @ पत्रिका भोजन पी के प्रथम अंक में आसान है, मैं इस अवसर के लिए एक नुस्खा प्रकाशित.
स्विस एक नहाने के पानी में ओवन में सूखने से पहले पकाया meringue, इन छोटे दिलों अग्रिम में और कई घंटे पहले फ्रीज़र में crispness या मात्रा त्याग के बिना लाभ यह है कि वे 2 या 3 दिन से तैयार किया जा सकता है के आधार पर जब वे आइसक्रीम के साथ sandwiched हैं. क्योंकि अगर रोमांटिसिज़्म सहजता के साथ, सही कविता अक्सर के साथ दोपहर का भोजन पहले से ही तैयार है गाया जाता है
meringues के एक पखवाड़े (के लिए) डबल्स - 4 अंडे का सफेद (लगभग 130 - 140g)
- नींबू का रस
- 200g ढलाईकार चीनी
- प्रति आधा वेनिला तरल निकालने
- सजावट के लिए रजत मोती (वैकल्पिक)
- 500ml आइसक्रीम (flavors) का चयन करने के लिए
पहले से गरम ओवन थर्मोस्टैट 1-2 (100 डिग्री सेल्सियस). , दिल आकर्षित (5 सेमी उच्च पत्र प्रति चर्मपत्र कागज के एक पत्रक पर लगभग) (लगभग 15 मन) यकीन है कि जाने के लिए बना एक कुकी कटर दिल के आकार का या एक घर के गत्ते के साथ टैम्पलेट का प्रयोग प्रत्येक के बीच अंतरिक्ष के कम से कम 2 या 3 इंच. पिछला पत्तियों और गार्निश प्लेटों में खाना पकाने.
एक बर्तन में उबाल लें कि पानी की जरूरत है (पानी) का कटोरा स्पर्श नहीं करना चाहिए कि कटोरा अंडा सफेद युक्त व्यवहार किया जाना है.
में एक cul डी poule या कटोरा गर्मी प्रतिरोधी, डाल अंडा सफेद नींबू का रस और चीनी जोड़े हैं. इस simmering पॉट, जिस से बट चिकन पूछो कम गर्मी और whisk को सफेद करने के लिए 3 से 4 मिनट तक चीनी पूरी तरह जन भंग है रोकने के लिए बिना laundered होना चाहिए, और स्पर्श करने के लिए आसानी हो और अधिक मोटा होना कम. जब meringue की उंगली को, पानी नहाने से निकाल गर्म है और जब तक पूरी तरह से ठंडा कुछ मिनट व्हिप जारी (द्रव्यमान बहुत उज्जवल है और कंपनी के बीच एक स्थिर बिंदु रूपों को चाबुक).
वेनिला और मिश्रण तरल जोड़ें.
एक पेस्ट्री बैग की तैयारी के साथ एक चिकनी ट्यूब ँ 8mm से सुसज्जित भरें और दिल की रूपरेखा के साथ meringues तैयार. संभवतः चांदी मोती छिड़को.
सेंकना और meringue के बाहर के बारे में 2h30 को 100 डिग्री सेल्सियस अधिकतम शुष्क लेकिन रंग का नहीं हो अनुमति फर्म और crunchy. आदर्श के meringue "ओवन दरवाजा में पकाया देना है एक रात के लिए बंद: वे बेहतर अगले दिन की छुट्टी ले लो.
ये meringues पहले से तैयार कर सकते हैं और पूरी तरह से सूखे रहते हैं.
10 मिनट 5 कम से कम करने के लिए बढ़ते से पहले फ्रीजर से बर्फ निकालें. चम्मच पर कार्य यह मोटी मलाई की स्थिरता देने के लिए. Meringue के एक आधे पर बिखरा आइसक्रीम और एक सैंडविच रूप से शीर्ष पर अन्य आधा ड्रॉप. कम से कम 15 मिनट पहले बर्फ मजबूत बनाने के लिए सेवारत फ्रीजर में रखें.
जमे हुए meringue का मन पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत.
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कूकिज बहादुर Bakers मिठाई केक्: चेरी चॉकलेट मूस पिस्ता
Sandra के द्वारा
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दर्द डच किसान
Amann Kouign Kouignettes में: पकाने की विधि और युक्तियाँ
(अभी तक कोई स्तर नहीं) लोड हो रहा है ... Craquante टाइल, चेरी और आइवरी मूस AU पोर्टो
इस मिशन: आकार और रंग और कल्पना करने के लिए आटा टाइल (शास्त्रीय nougatine या चॉकलेट), आनन्द प्रस्तावित एक ने 3 व्यंजनों के प्राप्त करने के लिए मूल और सनकी एक रोशनी मिठाई में टाइल्स बनाने चाहिए.
प्रारंभ में, मैं रंगों और एक कोको पेस्ट के साथ टाईल्स की सजावट का विचार पसंद आया और मैं अपने दो संयोजन सोचा-क्लासिक मूस chcolat साथ टाईल्स toned. पर ..
... तैयारी में बच्चों के कर्तव्यों + + ओवन में रोटी बन + = फोम फोटो (बेन हाँ, CA आने!) याद किया. मुझे लगता है कि यह अच्छी तरह से गिर गया था: मैं शायद शास्त्रीय हूँ स्वीकार करना चाहिए, लेकिन मैं दो कि मैं और अधिक परंपरागत टाइल्स और ठीक सोने की तुलना में मोटे मिल टाईल्स रंग पसंद नहीं आया.
एक परिणाम के रूप में, बच्चों और यहाँ मैं फिर से एक और पारंपरिक तैयारी में हैं और ऐसा करने के लिए ज्यादा, सफेद चॉकलेट के साथ एक मूस के साथ हमेशा एक संगठन है, लेकिन हूँ इस बार प्रकाश फ्रोजन चेरी के साथ जुड़े में रहने के लिए पहली टाइल निगल है पोर्ट के फोम के मुलायमित तोड़ने के लिए.
और देखा! और अगर नहीं हिचकिचाते लोगों के लिए अन्य बहादुर Bakers creations यात्रा करने के लिए!
1x umruehren bitte aka Kochtopf . इस महीने के लिए चुनौती यह है हमारे लिए करेन सेंकना मेरा दिवस Zorra और 1x bitte उर्फ Kochtopf umruehren के द्वारा लाया जाता है. वे इस चॉकलेट बुक करें Angélique Schmeink और Nougatine टाइलें और चॉकलेट से माइकल Roux से टाईल्स चुना है.
टाईल्स का स्कोर (के आकार के) के अनुसार - मरहम 65g मक्खन
- 60g टुकड़े चीनी sifted
- वेनिला के 1 पैकेट चीनी
- 70g अंडा गोरे (2) विशाल
- 65g आटा T55
- 1 CS कोको पाउडर unsweetened
एक और कांटा जबकि मिश्रण करने के लिए जारी रखने धीरे धीरे कैमरे में शामिल के साथ Coarsely Whisk अंडा सफेद.
3 या 4 आटे में बार, हर एक के बाद इसके अलावा मिश्रण जोड़ें और एक चिकनी गाढ़ा पेस्ट प्राप्त करने और (कर भी आटा काम नहीं सजातीय तक मार जारी).
कवर खाना फिल्म के साथ कटोरा और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा.
नोट: आटा शांत 1 सप्ताह के लिए रखा जा सकता है. याद रखें कमरे के तापमान 1 घंटे के लिए उपयोग करने से पहले लाने के लिए
पहले से गरम 6 वें (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन. 15 मिनट के लिए चर्मपत्र कागज या तेल एक थाली और ठंडी जगह के साथ एक पकाना शीट छिड़क आटा के प्रसार को सुविधाजनक बनाने के लिए.
"टाइल" चुना के मॉडल पर निर्भर करते हुए (पारंपरिक या कल्पना), एक एक प्लास्टिक डिस्क पर पनीर ढक्कन या कुछ विचारों के लिए उदाहरण के लिए व्यग्र interlayer) के (प्रकार इच्छित आकार काटने से खाके का निर्माण, मैं तुम्हें देख जाने का सुझाव वहाँ.
इस पकाना शीट पर स्टैंसिल प्लेस और एक धातु रंग के साथ एक छोटी सी चिपकाएँ टाइल फैल (preferably) cubit. धीरे के स्टैंसिल हटाने और ऑपरेशन दोहराने, अंतरिक्ष के लिए खुद को और बीच में एक बार आकार पर ताकि आप जल्दी से खाना पकाने के बाद कर सकते हैं आकार पर निर्भर 4 से 6 खाना बनाना नहीं कुकीज़ देखभाल.
बिस्कुट या द्विवार्षिक multicolores के लिए, एक प्रकार चिपकाएँ स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा टाइल और कोको पाउडर के रूप में पानी की कुछ बूँदें जोड़कर (या खाना रंग) के साथ मिश्रित की एक छोटी राशि निकालने मोटी केक कि सिकी किया जा सकता है.
इस रंग का पेस्ट के साथ एक पाइपिंग बैग भरें और सजाने अपनी कल्पना के अनुसार कुकीज़.
सेंकना और बिस्कुट के आकार या जब तक कुकीज़ के किनारों को एक सुनहरे भूरे रंग ले लिया है के आधार पर 6 से 10 मिनट पकाना. इसके तत्काल बाद एक से एक रोलर पर उन्हें मॉडल के आधार पर एक घुमावदार आकार या धातु का एक शंकु या अन्य सामग्री देने के लिए एक को कुकीज़ हस्तांतरण. पूरी तरह से एक धातु के बक्से में नमी से बचाने के लिए टाईल्स भंडारण से पहले शांत.
टाइलें एक प्रकाश मिठाई प्रकार फल का सलाद, क्रीम की संगत में प्रयुक्त, मूस आदि ..
पोर्टो काचित चेरी balsamic में कटौती के लिए
- 400g चेरी की
- 120g गन्ना की
- पोर्टो 120ml
- Balsamic सिरका 20g
आइवरी वेनिला मूस के लिए
एक दर्जन से (के लिए छोटे verrines) - 2 अंडे yolks (40g)
- 120ml दूध
- 1 / 2 वेनिला सेम scraped और छिन्न
- Cornstarch (cornflour) के 1 सीसी
- 90g सफेद चॉकलेट, कटा हुआ है या pistoles
- वेनिला के 1 सीसी निकालने
- 350g क्रीम ठंडे तरल
एक सॉस पैन में, आधे वेनिला की फलियों और scraped बीज जोड़ने दूध डालो: एक फोड़ा करने के लिए, लाने को कवर किया और गर्मी से 20 मिनट के लिए खड़ी हैं.
ठंडा दूध अंडा yolks और cornstarch और whisk में जोड़ें एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए. जब तक छोटे बुलबुले (इस मिश्रण) स्पार्कलिंग प्रकट हो जाता है हीट माध्यम गर्मी के ऊपर है जबकि जारी धीरे whisk के लिए. हमेशा या 2 मिनट का समय है कि तैयारी एक मलाईदार निरंतरता है whisk रोकने के लिए खाना पकाने के बिना जारी रखें.
बाहर गर्मी, सारी चॉकलेट तक सफेद चॉकलेट और वेनिला निकालने और मिश्रण जोड़ें और मिश्रण चिकनी है पिघल गया है.
एक ठंडी कटोरा में, क्रीम डालना और हरा मुलायम चोटियों फार्म (मलाईदार व्हीप्ड क्रीम स्थिरता) तक. धीरे क्रीम सफेद चॉकलेट अच्छी तरह से एक सजातीय फोम प्राप्त करने के लिए मिश्रण को सुनिश्चित करने maryse को हिलाओ.
Verrines बंदरगाह में खट्टा चेरी के साथ alternating में फैल (और कुछ पिस्ता थोड़ा crunchy के लिए) और कुचल तो फ्रिज में कुछ घंटों के लिए कठोर डाला.
फोम टाईल्स चीनी टुकड़े के साथ littered सेवित. बोन एपीटिट!
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