इस Pétrin

, जल्दी स्वादिष्ट होने के इस ब्लॉग का नाम बदलने की असफल ( "इस चार", यह नहीं है सब!) में, ये छोटे loaves अपने आरक्षण में जो के लाभ के लिए एक नुस्खा है तैयार की है और सब से ऊपर के रूप में यह आसान है और प्राप्त करने के लिए सरल मेरे और तकनीकी स्पष्टीकरण आलेखन का एक बहुत कुछ नहीं पूछा. क्योंकि मैं अक्सर एक अधिशेष के रूप में बनी पहली रोल पिछली गर्मियों प्रस्तावित खाने की एक श्रृंखला में (हाँ, मैं, मैं वास्तव में बाद में पूरा आयोजित नहीं कर रहा हूँ / एक नुस्खा के प्रकाशन) पता है, मैं यह नुस्खा चुना के पहले एक भोजन के लिए, उस अनुभव, मुझे लगता है कि दर्द से इस प्रकार करने के लिए जल्दी होने के अलावा निराशाजनक नहीं है उबले आलू.
यह निविदा और नरम और अच्छी तरह से caramelized परत का टुकड़ा रोटी का मामला है कि फेंकना और आरामदायक गंध, गर्म रोटी और आलू की चिप्स का एक मिश्रण खाना पकाने के दौरान. तुम जाने पर एक साधारण आवारादार्दी नुस्खा या अधिक उदार स्लाइसें रोटी व्यक्तिगत सैंडविच के लिए सही करने के लिए अद्वितीय से इसे प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन मैं रात के खाने के रोल्स प्रारूप विशेषकर जो एक नाश्ता खाने में रोल के लिए उपयुक्त है, एक aperitif या भोजन करने के लिए एक सहायक के रूप में, जैसा कि आम तौर पर धन्यवाद के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में यह मामला है.
वास्तव में, मेरे "गैर संगठन" पर है और मेरी बातें भूल यह है कि रोटी पिछले जुलाई .. बनाया गया वास्तव में, मैं बहुत, अग्रिम में भी इन आलू बन्स से संगठित हूँ .. में धन्यवाद के लिए सही कपड़े अपनी मेज हम हम 7 हफ्तों. यह कैसे .. आपको धन्यवाद .. मनाने नहीं है!

(24 रोल्स)

नोट: यदि आप हाथ पर उबले आलू नहीं है, 300g आलू खुली रखने और बड़े cubes में एक सॉस पैन में कटौती, पानी के साथ कवर के द्वारा, एक फोड़ा करने के लिए तो और गर्मी में कमी लाने उन्हें तैयार 15 मिनट के बारे में कुक (एक चाकू शरीर में प्रतिरोध के बिना) डूब जाएगी. खाना पकाने pétrissée के लिए हो रही पानी में नाली के आलू. यदि आप उपयोग आगे अंतिमांश भोजन, के उपयोग की नल के पानी की उबले आलू.

एक प्रेस प्यूरी के साथ आलू क्रश या ताकि टुकड़ों के बिना एक ठीक प्यूरी प्राप्त करने के लिए कांटा. अगर तुम इसे खाना पकाने में ठंडे पानी का प्रयोग करते हैं.
एक बड़े कटोरे में खमीर के साथ मिश्रण का आटा, तो नमक और चीनी मिला सकते हैं. एक तरह से, जोड़ आलू, अंडा, पानी और सॉफ्ट मक्खन टुकड़ों में कुचल मैश्ड खोदो. गूंध आटा, हाथ से एक लकड़ी के चम्मच तो सभी सामग्री के साथ मिश्रण करने के लिए शुरू. एक बार आटा, काम की सतह पर डालने के लिये और एक चिपचिपा गेंद रूपों हल्के आटा आटा एक अच्छा दस मिनट में एक बार जब तक कार्य योजना को आटा में मदद करने के लिए आटा 1 CS जोड़ने यह चिकना है और लोचदार (एक छोटी सी वीडियो तुम मदद करने के लिए?).

नोट: और आटा सानना काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, इससे पहले इस (के लिए अवरुद्ध आटा के सभी कणों को दूर करने के लिए अपने अपने हाथ साफ करने के लिए लगता है, अपने हाथ और एक दूसरे के विरुद्ध उन्हें थोड़ा आटा रगड़ें. साफ मतलब यह नहीं है धोने, ज्यादा साबुन का प्रयोग कर, जो उसका स्वाद रोटी आटा .. ऊ आगे जाएगा!) कम है.

हल्के तेल एक कटोरा और आटा हस्तांतरण सभी पक्षों के पीछे एक गेंद में तेल से सतह को कवर करने के लिए. कवर फिल्म है और एक भोजन रसोई तौलिया के साथ और 1 घंटा या खड़े हैं, जब तक आकार दोगुना में आटा.

इस हाथ के degas के फ्लैट के साथ, कवर किया और 10 मिनट आराम करने के लिए छोड़ के पेस्ट क्रश.
काम की सतह पर स्थानांतरण आटा हल्के आटा. बराबर वजन (लगभग 50g) ब्रेड ऐपेटाइज़र या सैंडविच की रोटी के लिए 120g के 10 टुकड़े के लिए) का 24 टुकड़ों में विभाजित करते हैं. एक गेंद में नियमित रूप से, सिर्फ सतह समतल और एक पर बसा (या दो) प्लेट (ओं) को खाना पकाने के तेल प्रत्येक टुकड़ा आकार (s) Or garnished (नों) के साथ चर्मपत्र कागज पर्याप्त स्थान सुनिश्चित करने के लिए. Sifted आटे की एक घूंघट के साथ, एक रसोईघर तौलिए से कवर करते हैं और खड़े 45 मिनट छिड़को.

पहले से गरम 6 वें (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन. ओवन और 18 सेंकना करने के लिए 20 मिनट या जब तक सतह और भूरे रंग के loaves जब आप नीचे नल खोखले ध्वनि सोने की है. रैक पर शांत.

सामान्य तौर पर, रोटी आटा पूर्ण - विटामिन, खनिज और सफेद आटे से अधिक फाइबर में अमीर - भी अर्थव्यवस्था की विशेषता है एक और कम हवादार denser. हालांकि, इन ब्रेड 100% अविश्वसनीय नरम और मधुर जादू पूरा कर रहे हैं ...? सच में नहीं, जब तक आप जो यहाँ के प्रसिद्ध देहाती रोटी आलू के शुरू में स्पष्टीकरण सूख गए हैं.
यहाँ, आलू के स्टार्च निर्जलित गुच्छे के आटे में मिलाया के रूप में अपनी भूमिका "जादू" निभाता है. अंत में, रोटी नरम और chewy, स्वस्थ नाश्ता या नाश्ते में, ताजा या toasted खाने के लिए.

स्कूल की छुट्टियों के दौरान एक बड़े परिवार का जीवन, सीमित इंटरनेट कनेक्शन और / या और साथ ही अन्य परियोजनाओं मचला मुझे यह नुस्खा प्रकाशित करने की अनुमति नहीं देते डिनर रोल की गर्मियों श्रृंखला का हिस्सा थी. आज मैं बहुत करना Zorra के 13 वें संस्करण में "" 100% पूरा दाने हकदार, Edtion जूदास मैं फिर से ऐसा कृपया मुझे बनाया समय के लिए धन्यवाद द्वारा आयोजित BBD ले ... जूदास धन्यवाद!

(16 बन्स)

मक्खन एक व्यंजन थोड़ा आयताकार प्रकार gratin पकवान (34cm x 22cm x 5cm) अगर तुम बन collés या उन्हें detaching बस चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही शीट भरने चाहिए.

काम की सतह पर स्थानांतरण आटा हल्के आटा. बराबर वजन (लगभग 60g - के 16 टुकड़ों में फूट डालो विशेषकर रोटी के लिए महत्वपूर्ण "") वियोज्य. गेंदों में आकार नियमित रूप से और 4 के 4 पंक्तियाँ सुनिश्चित करने का एक दर पर मक्खनयुक्त पकवान में उस जगह के बारे में 2 सेमी का स्थान है. 5 से.मी. के पारंपरिक अंतरालन व्यक्तिगत loaves के लिए.
कवर एक कपड़े से साफ करने के लिए रसोई घर और वृद्धि के बारे में 1 घंटे हैं.

पहले से गरम 6 वें (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन.

ब्रश धीरे, लेकिन नमक की एक चुटकी के साथ पीटा अंडा सफेद साथ बन्स की सतह ब्रश के फ्लैट पर सिंक नहीं है (चिपके से) रोटी को रोकने के लिए. दलिया और सेंकना के साथ छिड़को. सेंकना के बारे में 25 मिनट या जब तक सतह के नीचे और सुनहरे रंग में हैं. एक रैक पर शांत (gratin के पकवान या व्यक्तिगत loaves को पसंद करने के लिए अग्रिम में) के अनुसार.