Brioches Gouter रोटी: रोटी चॉकलेट परंपरा
Sandra के द्वारा
यादृच्छिक पोस्ट
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यह आ रहा है ..
(अभी तक कोई स्तर नहीं) 
लोड हो रहा है ... WTSIM ... चॉकलेट हिस्सा Challah!
इस 'हॉल परंपरागत यहूदी लट रोटी ख़ासकर के बाद से यह विश्रामदिन भोजन के प्रतीकों को केंद्रीय है, परंपरागत धार्मिक उत्सवों और परिवार समारोह. हालांकि इसकी बनावट cottony आटा अंडे और वसा (आमतौर पर तेल) से समृद्ध होने के कारण में brioche के करीब है, 'हाल यह है कि भोजन के साथ एक मीठी रोटी स्वाद है. अमेरिका में, Challah brioche के साथ है और अक्सर यह तेल और विशेष रूप से बदले की पारंपरिक मक्खन से ज्यादा चीनी और अधिक अंडों का उत्पादन किया जाता है इस संदर्भ में पर्याय बन गया है सूखे फल, किशमिश, सेब यहाँ या चॉकलेट के अलावा.
खेल के 6. संस्करण बैरा, ऐसे में कुछ विषय एंड्रयू द्वारा थूकदान अतिरिक्त रोटी से अपने सभी रूपों और डेरिवेटिव में चुना मेरा ... पर है, मैं Halla गाने यह नुस्खा अपरंपरागत 'चुना चॉकलेट तीव्र श्वसन संक्रमण .. से प्रेरित एक सफल संयोजन!
(2 या 3 भारी braids सामान्य के लिए) - 700 के लिए 780g आटे T45 या T55
- 2 सीसी सूखी तत्काल खमीर या 7g और 15g के 1 पैकेट ताजे खमीर
- 100g चीनी
- 80g तटस्थ तेल
- हनी 2 CS
- 2 अंडे
- 350ml पानी
- 120g डार्क चॉकलेट टुकड़ों में 62% कटौती एक हेज़लनट का आकार
- सोने का पानी के लिए 1 अंडा, तिल के बीज सफेद या अन्य को सजाने के लिए
इस पल खमीर के साथ मिक्स शेष आटा और धीरे धीरे आटा में जोड़ने और चम्मच (या crochet साथ) नियमित रूप से दीवार सींग मिश्रण करने के लिए जारी () जब तक आटा को पुनः प्राप्त करने के लिए दीवारों नखरेखा आटा एक गेंद में इकट्ठा करने के लिए शुरू होता है. हाथ से, जब आटा भी लकड़ी के चम्मच के साथ काम करना मुश्किल हो जाता है (इसे 1 के बारे में होना चाहिए / 3 को शामिल करने के लिए कुल आटे की), कार्य योजना पर स्थानांतरण और धीरे धीरे शेष आटा जोड़ें जैसा कि आटा गेंद के लिए उंगलियों या कार्य योजना तैयार की छड़ी नहीं है.
व्यक्तिगत रूप से ध्यान दें: आटे की आवश्यकता की राशि के प्रकार पर, उसकी गुणवत्ता, अंडे आदि का इस्तेमाल किया वजन ... सामान्य में, आप हमेशा मितव्यय, आटा जोड़ना चाहिए अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए आटा काम है और इसके लिए इंतजार करती थी निर्भर करता है इससे पहले कि तुम .. जोड़ने अधिक तरल के रूप में अवशोषित है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह नियमित रूप से किसी भी चिपचिपा अवशेष का पता लगाने को दूर करने के लिए अपने हाथों को साफ करो. एक बहुत आटा आटा कठिन और brioche रोटी भी घने बनाता है. आटे के साथ समायोजन करके गूंध 5 से 10 मिनट तक आटा, लचीली सजातीय है और लोचदार. फार्म एक कच्चा गेंद, कवर और 10 मिनट खड़े हैं.
अगर हम सानना के लिए एक रोबोट या मानचित्र का उपयोग किया है, एक हल्के आटा काम पर आटा हस्तांतरण.
20 सेमी x 25 सेमी एक आयताकार रूप में हाथ (या रोल) के फ्लैट के साथ हाथ और प्रसार की हथेलियों से आटा समतल. पर थोड़ा आटा में धकेलने द्वारा चॉकलेट टुकड़े विभाजित करते हैं. 2 में तरफ जाल को चॉकलेट आटा मोड़ो, उंगलियों के साथ दबाने से वेल्डिंग के किनारों, तो 2 या 3 के "चौड़ाई" के अंतर्गत इस पक्ष को सेमी पास छोर गुना. 10 मिनट खड़े हैं.
नोट: बाकी के इन बार इस स्तर पर है, जो तुम्हें फाड़ बिना आटा संभालने के लिए जारी करने की अनुमति देता है एक छोटे से लस आराम करने के लिए है.
हल्के से तेल की एक बड़ी कटोरा. फार्म आटा में हलवा के किनारों मोड़ने और अपनी उँगलियों के बीच सील करने के लिए उन्हें pinching द्वारा एक गेंद. सभी पक्षों पर इतना है कि इसकी सतह पूरी तरह से तेल से सना हुआ है बदल द्वारा कटोरा में स्थानांतरण गेंद. कवर फिल्म भोजन और / या कपड़ा और दो खड़े 45 मिनट से 1 घंटे के लिए (यह मात्रा में) डबल चाहिए.
एक हल्के से आटा काम पर धीरे degas को धक्का द्वारा आटा डालो. अगर तुम इसे पसंद 8 में 2 से 4 भूग्रस्त braids करने के लिए लग रहा है या शानदार 6 strands (क्लिक करें) कोशिश 2 चोटी (3 strands), या 9 के लिए एक ही वजन के 6 टुकड़ों में 3 braids के लिए या आटा फूट डालो.
सासीज करने के बारे में 30 के प्रत्येक टुकड़ा आकार 40 सेमी लंबे, 3 से 4 से) दृढ़ता से सील करने के लिए और 5 सेमी करने के लिए टिप से strands को ब्रेडिंग सिरा दबाव द्वारा (या 4 के strands 3 इकट्ठा. इस से पहले के रूप में दबाव और एक नियमित रूप से बोर्ड के लिए में चोटी तह तक समाप्त होता है लोग.
जगह 1 या 2 पकाना चादरें चर्मपत्र कागज या एक पका रही चादर के साथ कवर पर, उनके बीच एक व्यापक अंतरिक्ष जा चोटी.
नमक की एक चुटकी के साथ ब्रश पीटा अंडे के चोटी के तहत डूब से बचने के लिए.
दोहरा द्वारा 45 मिनट 1 घंटा खड़े दो 2 बार अंडा के बाद 15 में से 30 मिनट धुंधला हो.
पहले से गरम 6 वें (180 डिग्री सेल्सियस) ओवन.
ब्राउन फिर braids कि मात्रा में तो तिल के बीज के साथ छिड़के दोगुनी है (मैं और मूँगफली मिश्रित के टुकड़े इस्तेमाल किया बादाम का उपयोग कर सकते हैं, मोती चीनी या स्वाद को कुचल hazelnuts).
ओवन और 20 सेंकना करने के लिए 30 मिनट का braids के आकार पर निर्भर करता है (braids और खाना पकाने की आवश्यकता होती है) बड़े. अगर 2 hotplates उपयोग किया जाता है, के विपरीत आधे और पकाया यदि तार रंग बहुत जल्दी हो संभवतः एल्यूमीनियम पन्नी के एक पत्र के साथ कवर किया. रैक पर शांत.
ये अच्छी तरह ब्रेड प्लास्टिक बैग में बाहर सुखाने से बचने के लिए लिपटे रखा जा सकता है. बचा बिल्कुल स्वादिष्ट बनाने सैंडविच toasted.
माँ 'Halla पारंपरिक Shabbat
जॉन Scharffenberger और रॉबर्ट Steinberg Startribune और तीव्र श्वसन संक्रमण के माध्यम से ब्लॉग 
प्रिंट यह पोस्ट कॉपीराइट © 2007 Sandra
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िईद्भस्टेन द्वारा
छोटी सी बात से
मैं पिछली तस्वीर sketched और मैं huuuuuuummm चखा!
mayacook द्वारा
आपका Challah सुंदर है! मुझे लगता है मैं प्रकृति पसंद लगता है .... मैं बेन डी 'ailleurs परीक्षण करना चाहते हैं!
barbichounette द्वारा
हमेशा की तरह, यह बहुत है और बहुत ही समर्थक सुंदर है!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
madjy द्वारा
आपका challah शानदार रहे हैं, अर्थव्यवस्था कपास वाहवाही c'est आपका हमेशा की तरह उदात्त की तरह लगता है!
फ़्लो द्वारा
यह बहुत अच्छा लग रहा है!
Khala द्वारा
अपने संदेश के लिए धन्यवाद! और तुम मुझे एक सबसे सुंदर जन्मदिन का तोहफा नहीं दे सकता था!
आखिरकार लंबे इंतजार नुस्खा!
बहुत बहुत धन्यवाद
एंड्रयू द्वारा
अद्भुत! बैरा में भाग ... इस दौर को लेने के लिए बहुत धन्यवाद अपने रास्ते पर है.
Zoubida द्वारा
सुंदर! यह जुलिया के साथ जूलिया बच्चों द्वारा किताब "पर पका रही है कि मैं कई बार (नुस्खा एक दर्द") है. और मैं भी अपने बच्चों से प्यार है. तुम्हारा मूल है और Mie शानदार है.
शाबाश!
Papilles और विद्यार्थियों द्वारा
Que c'est BEAU!
द्वारा गाद
Halla के अंत में एक नुस्खा है, मैं इस तरह की पसंद है लेकिन मैं स्वाद के लिए चॉकलेट की कोशिश करेंगे
तुम मील का धन्यवाद
कैरलाइन
Avital द्वारा
अरे, मैं गलत यहाँ नुस्खा शामिल है मेरा नहीं है, यह 'के लिए एक नुस्खा है अमेरिकी brioche और मिठाई सुनना halla मुझे डर लगता है. पिछली तस्वीर को 'परंपरागत halla है कि मैं हर हफ्ते तैयार: यह मिठाई नहीं है और यह उसी नुस्खा नहीं है दिखाता है. मैं अपने नुस्खा प्रकाशित नहीं कर सकते हैं सिर्फ एक ही कारण अपनी सन्निकटन पर है: मैं कैसे गूंध करने के लिए, मैं अक्सर एक biga (उठना खमीर) "राय हूँ" और मैं हाथ से घ kneaded पानी जोड़ नहीं पता एक बहुत ही खास फिल्म है कि .. समझने की जरूरत और मैं हाथ करने के लिए कोई नहीं है! अगर कोई स्वयंसेवक रहे हैं ...
डोरिया द्वारा
इस शानदार brioche chocalatée है.
बिल्ली द्वारा
अपने टिकट भर मैं लार!
Casa द्वारा
यह नुस्खा चॉकलेट Hala इसे मैं प्रिंट स्वादिष्ट लगता है के लिए धन्यवाद
मैं तुम हमें que tu fais आपके नुस्खा hala देने का अवसर चाहेंगे Krabat डालना.
Paola द्वारा
Waouuu बहुत स्वादिष्ट सब कुछ. मैं रोटी के लिए अच्छा विधि बहुत मिला.
आपका ब्लॉग बहुत अच्छा है.
एक bientôt
बेनामी द्वारा
अगर तुम कैसे आप तो हम संभाल लेंगे कर हमें बताना चाहता हूँ, मैं किसी न किसी तरह स्वीकार करते हैं, लेकिन मैं तुम हम और तस्वीर दिखाई नहीं हो सकता है हमें अपनी खूबसूरत बनाने की विधि ... मैं Hallah नहीं दे भीख माँगता हूँ जैसा कि आप "लगभग" लेकिन अपनी अर्थव्यवस्था, अपनी अर्थव्यवस्था .... Miam कहते हो.
Michèle DE BORDEAUX
बड़ी खूली गाड़ी से
सुंदर! मैं नुस्खा ... नाश्ता, जल्दी ध्यान दें!
आईएसएमए द्वारा
मैं इस स्वादिष्ट केक परीक्षण ... यह एक पागल सफलता था! Avital तुम हमें की पेशकश की है कि सभी अद्भुत व्यंजनों के लिए धन्यवाद!
Bises
jael द्वारा
मैं भी halla हर शुक्रवार हूँ और दोस्तों को मैं खमीर के लिए अलग सामग्री का मिश्रण किया नुस्खा भेजने के लिए बेकर के खमीर के एक वर्ग (42gr) 1 पैकेट खमीर alsacienne (गुलाबी पैकेट) और है आटा (और कभी कभी एक अंडा सफेद एक अंडा जोड़ने की 1 किलो के लिए पानी की लगभग 350 से 450 मिलीलीटर)
एक प्रकार का रेशमी वस्र द्वारा
यह इस खूबसूरत केक है!
बेशक, मैं बहुत लालच हूँ!
शुभ दिन
veni द्वारा
मैं हमेशा अपने नुस्खा देखने के लिए प्रभावित हूँ ... वे सभी महान हो! तस्वीर पर रोटी इतनी स्वादिष्ट है! मुझे नहीं पता है कि जैसे एक j'arrivrai लेकिन मैं हमेशा कोशिश कर सकते हैं.
ब्रावो और अपने व्यंजनों के लिए धन्यवाद.
एमिलिआ द्वारा
वे कर रहे हैं इस तरह के खूबसूरत Hallot!
kol hakavod!
सुंदर रोटी. प्यार की तस्वीरें!