इस Pétrin

, जल्दी स्वादिष्ट होने के इस ब्लॉग का नाम बदलने की असफल ( "इस चार", यह नहीं है सब!) में, यह है मेरा में जो आरक्षण का लाभ दिया है एक छोटे से तैयार की रोटी नुस्खा है और सब से ऊपर के रूप में यह आसान है और प्राप्त करने के लिए सरल मेरे और तकनीकी स्पष्टीकरण आलेखन का एक बहुत कुछ नहीं पूछा. क्योंकि मैं अक्सर एक अधिशेष के रूप में बनी पहली रोल पिछली गर्मियों प्रस्तावित खाने की एक श्रृंखला में (हाँ, मैं, मैं वास्तव में बाद में साकार आयोजित नहीं कर रहा हूँ / एक नुस्खा के प्रकाशन) पता है, मैं यह नुस्खा चुना के पहले एक भोजन के लिए, उस अनुभव, मुझे लगता है कि दर्द से इस प्रकार करने के लिए जल्दी होने के अलावा निराशाजनक नहीं है उबले आलू.
यह निविदा और नरम और अच्छी तरह से caramelized क्रस्ट और गर्म रोटी और आलू की चिप्स का खाना पकाने इत्र आरामदायक मिश्रण के दौरान जारी करने के लिए रोटी टुकड़ा के मामले में भी है. तुम एक साधारण एक पाव रोटी कटा या रोटी के साथ यह नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं और अधिक उदार सैंडविच के लिए जाने पर सही, व्यक्तिगत, लेकिन मैं रात के खाने के रोल्स प्रारूप विशेषकर जो एक नाश्ता खाने में रोल के लिए उपयुक्त है, एक क्षुधावर्धक या भोजन करने के लिए एक सहायक के रूप में, जैसा कि आम तौर पर धन्यवाद के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में यह मामला है.
वास्तव में, मेरे "गैर संगठन" पर है और मेरी बातें भूल यह है कि रोटी जुलाई में इस वर्ष किया गया था .. .. में क्योंकि ये छोटे आलू रोटी उत्तम पोशाक आपके धन्यवाद तालिका वास्तव में, मैं बहुत अच्छी तरह से अग्रिम में आयोजित कर रहा हूँ हम हम 7 हफ्तों. यह कैसे .. आपको धन्यवाद .. मनाने नहीं है!

(24 रोल्स)

नोट: यदि आप हाथ पर उबले आलू नहीं है, 300g आलू खुली रखने और cubes में एक बड़ी सॉस पैन में कटौती, पानी के साथ कवर के द्वारा, एक फोड़ा करने के लिए तो और गर्मी में कमी लाने उन्हें तैयार 15 मिनट के बारे में कुक (एक चाकू शरीर में प्रतिरोध के बिना) डूब जाएगी. खाना पकाने pétrissée के लिए हो रही पानी में नाली के आलू. यदि आप उपयोग आगे अंतिमांश खाने की, पानी नल का उपयोग उबले आलू.

एक प्रेस प्यूरी के साथ आलू क्रश या में आदेश टुकड़ों के बिना एक ठीक प्यूरी प्राप्त करने के लिए कांटा. अगर तुम इसे खाना पकाने में ठंडे पानी का प्रयोग करते हैं.
एक बड़े कटोरे में खमीर के साथ मिश्रण का आटा, तो नमक और चीनी मिला सकते हैं. एक तरह से, जोड़ आलू, अंडा, पानी और सॉफ्ट मक्खन टुकड़ों में कुचल मैश्ड खोदो. गूंध आटा, एक लकड़ी के चम्मच से शुरुआत और फिर हाथ से सभी अवयवों मिश्रण करने के लिए. एक बार आटा, काम की सतह पर हल्के से आटा और गूंध एक अच्छा दस मिनट घनघोर, दोनों जब तक काम योजना बंद आटा में मदद करने के लिए आटा 1 CS जोड़कर एक चिपचिपा गेंद रूपों यह चिकना है और लोचदार (एक छोटी सी वीडियो तुम मदद करने के लिए?).

नोट: इससे पहले कि आप और आटा गूंध इस काम में मदद करने के लिए, यह (के लिए अवरुद्ध आटा के सभी कणों को दूर करने के लिए अपने अपने हाथ साफ करने के लिए लगता है, अपने हाथ और एक दूसरे के विरुद्ध उन्हें थोड़ा आटा रगड़ें. साफ मतलब यह नहीं है धोने, जो काफी का स्वाद रोटी आटा .. ऊ हस्तांतरित करेगा! साबुन का प्रयोग कर) कम है.

हल्के तेल एक कटोरा और आटा हस्तांतरण सभी पक्षों के पीछे एक गेंद में तेल से सतह को कवर करने के लिए. कवर फिल्म है और एक भोजन रसोई तौलिया के साथ और 1 घंटा या खड़े हैं, जब तक आकार दोगुना में आटा.

इस हाथ के degas के फ्लैट के साथ, कवर किया और 10 मिनट आराम करने के लिए छोड़ के पेस्ट क्रश.
काम की सतह पर स्थानांतरण आटा हल्के आटा. एक ही वजन (लगभग 50g) aperitifs बन्स या सैंडविच के लिए रोटी 120g के 10 टुकड़े के लिए) का 24 टुकड़ों में विभाजित करते हैं. एक गेंद में नियमित रूप से, सिर्फ सतह और एक समतल जगह पर प्रत्येक टुकड़ा आकार (या दो) प्लेट (ओं) को खाना पकाने के तेल (s) Or topped (ओं चर्मपत्र कागज) के पर्याप्त स्थान सुनिश्चित करने के लिए. Sifted आटे की एक घूंघट के साथ, एक रसोईघर तौलिए से कवर करते हैं और खड़े 45 मिनट छिड़को.

पहले से गरम ओवन वें 6 (180 डिग्री सेल्सियस). ओवन और 18 सेंकना करने के लिए 20 मिनट या जब तक सतह और भूरे रंग के loaves जब आप नीचे नल खोखले ध्वनि सोने की है. रैक पर शांत.