फ्लैट रोटी आटा: रोटी तुर्की
Sandra के द्वारा
यादृच्छिक पोस्ट
रोटी टमाटर और तुलसी के साथ
बन्स तुर्की में पंक्ति
(अभी तक कोई स्तर नहीं) 
लोड हो रहा है ... Ramazan तुर्की Pides: हाँ, लेकिन नहीं!
क्योंकि यह दूध और दही की सामग्री के बीच में, दो घटक है कि रोटी "brioche अधिक निविदा बुनावट और भी अधिक देना" भी शामिल है कि मैं यहाँ का प्रस्ताव नहीं, बिल्कुल, यह दूसरा नुस्खा एक छोटे से अलग पिछले से है.
संयम के बिना एक खा!
(400g की 4 pides प्रत्येक) उठना खमीर के लिए
- 135g आटे T55
- सूखी खमीर के 5 सीसी
- चीनी 1 सीसी
- 240g पानी
- 900 के लिए 950g आटे T55 की
- 15g नमक
- 65g जैतून का तेल
- 30g दही खट्टा है या क्रीम
- 1 CS शहद या गुड़ () नोट देखना
- 350g दूध
- 100g पानी
- सोने का पानी: 1 अंडे की जर्दी, तिल के बीज सफेद या काले, सौंफ़ या निगेल
तैयारी खमीर के खमीर
खमीर उठना और मात्रा में वृद्धि होगी इसकी सतह बुलबुले के साथ बिंदीदार है.
एक बड़ी कटोरी या कटोरा पेस्ट्री में, आटा और नमक और मिश्रण जोड़ें. एक अच्छी तरह से खोदो और खमीर में डालना-खमीर, जैतून का तेल, दही या क्रीम, शहद (), जल नोट देखने और दूध. मिश्रण एक लकड़ी के चम्मच से, केंद्र से शुरू और कटोरा के किनारों की ओर आंदोलन के विस्तार के आटे मिश्रण करने के लिए. जब तक आटा चम्मच भर wraps जारी एक दिशा में मिश्रण करने के लिए दीवारों से दूर है.
pour ne pas alourdir la pâte qui doit être très molle ). जब तक यह नहीं रह काम योजना से चिपक डालो काम सतह पर आटा और (संभवतः आटा, लेकिन है कि होना चाहिए आटा जुटाने के लिए नहीं हमेशा बहुत छोटी राशि जोड़ एक कुछ मिनट के लिए काम आटा बहुत नरम). गूंध 8 से 10 मिनट के लिए: मुलायम होना चाहिए और चिकनी और अगर तुम एक तुर्की रसोई की किताब के शब्दों में, इसकी सतह होगा विश्वास "एक औरत के हथियारों के अंदर के रूप में मुलायम के रूप में आटा."
एक हल्के तेल से सना हुआ कटोरा में, फिल्म का समर्थन के साथ कवर और 1 घंटा या खड़े हैं आटा रखो जब तक आकार डबल में आटा.
नोट: हालांकि ज्यादातर व्यंजनों pides कोई चीनी या शहद शामिल, मुझे लगता है कि इस अतिरिक्त को मजबूत करने के लिए रोटी का ही अधिक निर्विवाद नहीं समग्र स्वाद प्रदान करता है, बल्कि रोटी परत के अंतिम रंग से मिल एक छोटा सा Caramelized ... अधिक है कि मैं समय पर रोटी और नहीं करने से पहले स्वाद करने के लिए सोच रहा है दुर्भाग्यपूर्ण!
बाकी के 1 घंटे के बाद, आप कटोरा में, हाथ गेंद आटा degas कर सकते हैं और यह रातोरात शांत रहो.
आप रोटी मशीन के कटोरे में आटा तैयार कर सकते हैं, सबूत यहाँ (क्लिक करें)
काम की सतह पर स्थानांतरण आटा और हल्के degas को मुट्ठी के साथ खत्म आटा. एक ही वजन (लगभग 450g), 4 आकार के टुकड़ों में एक गेंद में नियमित रूप से फूट डालो और भोजन योजना है या सीधे पकाना शीट चर्मपत्र कागज के साथ लाइन पर काम करते हैं, प्रत्येक और तब के बीच अंतरिक्ष के कम से कम 8 से 10 इंच जा कवर और 30 मिनट के बारे में आराम करने के लिए छोड़ दें.
TH7 पहले से गरम ओवन (210 डिग्री सेल्सियस).
को हथेली से समतल प्रत्येक गेंद एक डिस्क pide pide के बाद व्यास में लगभग 25 सेमी या एक अंडाकार और फिर बनाने के लिए है, एक लकड़ी के चम्मच का अभ्यास (में जगह संभाल के साथ ग्रिड में रेल पथ आटा पर पृथक करने के लिए संभाल बारी एक आधा rotating द्वारा, मजबूत समर्थन) संभाल. तुम भी हाथ की बढ़त के साथ लाइन कोशिश कर सकते हैं, पर यह जीत नहीं है!
अंडे की जर्दी थोड़ा दही के साथ जलमिश्रित के साथ ब्राउन pides, छिड़क बीज निगेल, सौंफ़ या तिल के बीज और जाने के बारे में 30 मिनट के लिए खड़े रहो.
ओवन और 15 सेंकना करने के लिए 20 मिनट या जब तक pides लिया सुनहरे भूरे और खोखले ध्वनि जब नीचे हिट. रैक पर शांत.
सेवा या ठंडा pides (Houmous, जड़ी बूटियों के साथ ताजा पनीर, feta आदि ..) dips साथ देने के लिए प्रवेश सॉस पकवान या स्ट्रिप्स में कटौती के साथ गर्म
स्रोत: oburkedi और godecookery से अनुकूलित
प्रिंट यह पोस्ट कॉपीराइट © 2008
बोलचाल कुक द्वारा
Loulaoups द्वारा
नमस्ते Sandra,
मुझे कृपया मेरे ब्लॉग पर आने के लिए और मूल्य ARTE वाई Pico पर लेख पढ़ा पूछना:
http://loulaoups.blog.marmiton.org
Bizouilles
Loula
Lydian द्वारा
मैं तो बस तुर्की से लौटा है और मैं बहुत जो बहुत मज़ा आया है के साथ इन छोटे रोटी के लिए नुस्खा खोजने के लिए खुश हूँ!
Bises
रोजा के स्वादिष्ट yums द्वारा
Pide और अपना फोटो मेरे drool बनाओ! कुछ भी नहीं बेहतर जब यह गर्म है!
Bises,
रोज़ा
अग्लंटिन गुलाब द्वारा
मैं इस्तांबुल की सड़कों में यह रोटी खा जाने के लिए कर रहा हूँ (लगभग), एक नुस्खा है कि मुझे यकीन है के लिए परीक्षण करेगा!
Carole द्वारा
मैं ब्रावो तुर्की कहो! कल्पनाशील आटा की बनावट के बहुत विशद वर्णन के साथ इन सुपर स्वादिष्ट ब्रेड और culinary साहित्य के साथ रसोई में ... 
Mamina द्वारा
थोड़ी देर पहले कि मैं तुम्हारे साथ एक दौरा नहीं किया था ... मैं और क्या समय करने के लिए ऊपर पकड़ने के गलत था!
petitchat द्वारा
coucou! हैलो "सैंड्रा"! मैं हाल ही में अपने ब्लॉग की खोज! और मैं अपने व्यंजनों प्यार! मैं दूध बन्स के साथ शुरू! चुंबन!
Rossella द्वारा
किआओ Sandra, Italiano में एक leggerla tradotta meglio कारण, questo फलक bello!
bacioni
piroulie द्वारा
यह और वास्तव में अच्छी रोटी लगता है अगर मैं तुरंत परीक्षण होता योजना के बाद से मेरा रसोईघर है Halav नहीं था
वैसे मैं ईर्ष्या के साथ अपनी आय में drooling की, इसलिए मैं मैं पास की अवधि के अधिकांश में जो प्राप्त कर सकते हैं अपने ब्लॉग छोड़ थक गया हूँ
Gracianne द्वारा
आह मैं इतना अच्छा है कि पहले अपने ब्लॉग पर कोशिश रोटी गया होगा याद है. और सफल. बहुत गर्व है कि मैं गया था.
मैं जब तुम वापस रोटी के लिए आया प्यार करते हैं.
बड़ी खूली गाड़ी से
एक बहुत अच्छी रोटी, .. यह एक मेज पर असफल नहीं हो सकता है!
Sandra Avital द्वारा
@ प्रतिलिपि: आप ऐसा मत कहो, मैं बार्बेक्यु पर एक कुक का परीक्षण करने की योजना बना रहे!
Loula @: मुझे बहुत की सोच के लिए धन्यवाद
Lydian @: है कि आप इन pides करना चाहते हैं और इसके बाद के संस्करण की जाएगी तुम सब एक स्वाद पता लगा लेंगे j'spère
@ रोजा: भी जब यह ठंडा है!
@ अग्लंटिन गुलाब: तो रुको!
@ Carole: मैं आटा की बनावट का वर्णन करने के लिए यह बहुत सुंदर रास्ता मिल गया!
Mamina @: मैं समझता हूँ, यह हर कोई भी टिप्पणी के बारे में जाने की बात नहीं कर पालन करना असंभव हो गया! का समय निकालने के लिए धन्यवाद
@ Petitchat:, लेकिन शुक्रिया क्यों उद्धरण चिन्हों के साथ "सैंड्रा"?
Rossella @: ग्रेज़ी! ti possa aiutare से vuoi
@ Piroulie: मेरे खिलाफ, मैं और Halav नहीं ओवन 'है pides मांस के एक डिश के साथ है, इसलिए वे parvées (सोया दूध, मलाई "tofu) थे , यह उस पर लगाया जाता है और एक बार फिर, यह है कि बढ़ रही है रोटी नहीं है!
@ Gracianne: क्योंकि मैं मुझे पता है कि नहीं हूँ कई रोटी व्यंजनों प्रकाशित नहीं यह नहीं है. इसमें दस्तावेजी अनुसंधान के लिए और अधिक काम और लेखन मेरा नोटों "panesques" तकनीकी और विस्तृत में है और मैं हमेशा समय नहीं है. इस बीच, वे अच्छी तरह चुपचाप सो - से अधिक 2 वर्षों के लिए कभी कभी! - मेरे पिंजरा मसौदों में
@ बड़ी खूली गाड़ी कि एक टेबल पर असफल नहीं चाहिए दर्द ही है, है ना?
Rossella द्वारा
ग्रेज़ी Sandra, ला traduzione कि दोपहर funziona più बेने, almeno एक मुझे, मा forse हो trovato आ tradurre बेने senza disturbarti, से ti हो bisogno chiederò senz'altro!
baci ई buon हम
Nanie के द्वारा
Hmmmm yum! यह बहुत अच्छा लग रहा है!
Casa द्वारा
हम्म् अच्छी तरह से इस स्वादिष्ट रोटी
एक छोटे से बैंगन कावीयार और तेल ... बढ़िया गर्म गर्मी की शाम के साथ!