इस Pétrin

क्यों कि बहुत घर पर तैयार करने के लिए और आसान है गर्व "moi qui ल 'c'est कह सकते हैं एक कैटरर या एक बेकरी में जाने संपन्न ai!"?
पेस्ट्री क्रीम के एक बक्से में विधि की पुस्तिका को देखते नामकरण नहीं करने के लिए (Ancel पकाने के लिए तैयार!) उत्सुकता से खरीदा है, मैं यह नुस्खा छोटे फ़्लैश भर में, मेरे जन्मदिन की मेज सजाने के लिए आदर्श आया. उनकी महानता में ganache macaronnée, Dorianne, उदार बनाने की विधि मान्य के रूप में अनुमोदित नहीं मिला था विजेता है, और, मैं गंभीरता से अपनी भागीदारी KKVKVK 3. नाम करने के लिए खोलने की घोषणा!

Choux पेस्ट्री

• 250ml पानी
• नमक के 1 चुटकी
• 90g मक्खन
• 1cc चीनी
• वेनिला के 1 पैकेट चीनी
• 150g sifted आटा
• 4 अंडे
• 1cc पकाना पाउडर (भूल!)

छाँटो

• 1 पैकेट पेस्ट्री क्रीम के लिए तैयार
• 500ml दूध
• वेनिला के 2 बैग चीनी
• 60g मक्खन
• 1cc कॉफी
• 1cs unsweetened कोको

Frosting

• 300g टुकड़े चीनी
• 25g मक्खन
• 2cs गर्म पानी
• 1cs नींबू का रस
• 1cc कॉफी
• 1cs unsweetened कोको

तैयारी आटा (क्लिक करें) के

पहले से गरम ओवन Th6-7 (200 डिग्री सेल्सियस).
पानी की एक पॉट, नमक, चीनी और diced मक्खन में उबाल लें.
ज़ोरों के साथ कुछ आटा sifted और मिश्रण जोड़ें. बनाओ 1 या 2min कम गर्मी पर सूखा और मिश्रण करने के लिए जारी है.
जब पेस्ट को एक से, सख्ती के बाद प्रत्येक अतिरिक्त मार गर्मी जोड़ने अंडे एक बंद पैन से अलग है (मैं एक कटोरी में अलग से पिछले अंडे को हराया है और धीरे धीरे इतना के रूप में भी गीला नहीं जोड़ने की अनुशंसा गूदा).
तो पका रही पाउडर जोड़ने शांत करते हैं (या मुझे, भूल जाओ!) पसंद है.
एक पाइपिंग बैग भरें और बनाते समय एक पका रही ट्रे chemisée पकाना कागज पर (मैं यह भी दौर और अंडाकार) 5-6 सेमी चिपक जाता है.
सेंकना के बारे में और 15min के लिए रैक पर शांत.

भरने की तैयारी

इस मैनुअल के हिसाब से खाना पकाने के अंत में वेनिला चीनी और मक्खन जोड़कर पेस्ट्री क्रीम तैयार करो. ठंडा.
मलाई 3 अलग: 1 करने के लिए कॉफी जोड़ने / 3 कोको करने के लिए एक और 1 / पिछले 1 में 3, कुछ भी नहीं / 3.
और 2 में गोभी और 3 पूर्ण क्रीम वेनिला, चॉकलेट या कॉफी के बिजली कट.

तैयारी के शीशे का आवरण

मिश्रण एक सॉस पैन में चीनी, घी, पानी और नींबू का रस और पिघल एक बहुत कम गर्मी में. 3 में फूट डालो और 1 के लिए कॉफी जोड़ने / 3 और दूसरा 1 / 3 करने के लिए चॉकलेट. क्रमशः और बिजली उनके गोभी का स्वाद में इस टुकड़े फैलाओ.