Vaša pretraga: brioche recept

Vi ste ovdje stigli putem www.google.fr pretražuju receptu brioche.
Karte mogla biti od interesa:

- Vi kažete što možete učiniti za KARTA cijeli period miješenje, ali brioche je fino i dobra?
- Ja napravio brioche tijesta sa mojim karti, načinu pizza tijesto. Ali napusstanje tijesta, to je bio ljepljiv .. Je li to normalna?
- Moj pekar (portugalski) napravio ciabatta s vrlo žutih mrvica i teksture kao brioche, ali recept je tajna, što sam dodaj u vašem receptu?
- La Brioche Sweet Love mamu ...
- The KKVKVK # 16 na povećalo

10. srpnja 2008, 2:30 pm
Brioches tijesta poslastice:
Sandra
10 Komentari
  • Random postova

    slučajna slika
    * A Kraljevstvo za KKVKVK # 16 *


    slučajna slika
    DBers: Karmela Torta - šunjati Peak
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings još)
    Loading ... Loading ...
    194 pregleda

    Viipurinrinkelit je Pretzels Vyborg


    Viipurinrinkelit, les Pretzels de Vyborg - viipuri+03
    Budući da sam tako "pao u pekaru" .. te u manjoj mjeri u kojoj sam blogu "kuhinja", ja ne samo radost (mene) da uživaju punjenja (uz apetit, nadam se!) stomachs moje obitelji, ali pored toga, j je dobio priliku da se obogate moj kulture i putovanja u gotovo posjetom mnogim zemljama u svijetu, te povratak u svoje specijalitete. Nedugo prije, ako je pitanje o nacionalnosti iz b (p) retzel, ja vjerojatno bi odgovorila bez oklijevanja njemački, francuski Alsatian strana .. u najboljem slučaju jedna naturalizirane American .. skandinavskom ali .. Mislio sam da neche nikada! A ipak, jeste li znali da je simbol Danish Pekarnice pereca je tradicionalni kolači koji je dobiven (uskoro na ovom blogu, vi mislite!)?
    A jeste li znali da je Finska, Viipuri (Vyborg u Rusiji), specijalitet karélienne je tijesto, aromatizovan prvenstveno sa kardamom, koja je po obliku pereca? Pa, rekao sam ti!
    Naravno, pravi viipurinrinkeli su kao njihovi rođaci poširan u vodu prije nego se pečena i tradiciju koja se obavlja ova pečenje na ležaju od slame zob da ću im dati malo okusa. Naravno, pravi viipurinrinkeli su velike i fine i ova verzija nudi malim i punačak .. ali tko se žaliti?

    Viipurinrinkelit, les Pretzels de Vyborg - viipuri+02 (dvadeset pretzels punačak)

    • 25g svježeg kvasca pekar
    • 60ml vode
    • 2 jaja
    • 470g mlijeka
    • 150g šećera
    • 2 cc kardamom
    • Soli 1 cc
    • 900g brašna T55
    • 60g maslaca ili margarina
    • pozlaćivanje: 1 jaje, šećer zrna

    Miješati se u izmrvljen kvasac mlake vode i pustite stajati 5 min.

    U veliku zdjelu umutiti jaja, mlijeko, šećer, sol i kardamom. Dodajte 500g brašna i miješati sa drvenom žlicom sve dok se sve brašno pomiješan. Dodajte preostalo brašno u 2 ili 3 puta i nastavite miješati sa žlicom. . Nakon što se tijesto počinje da se formira masa oko žlicu, energično rade na tuku kao omlet (za podizanje i čine ga natrag nekoliko puta), za desetak minuta tijesto je vrlo mekana i ljepljive, ona preuzet će tijelo kao za vrijeme rada. Neka tijesto ostatkom petnaestak minuta pokriveno s krpom, bit će lakše rukovanje.
    Dodajte softened maslac u male komade i dalje tukli tijesta kao i prije, prvo sa žlicom, a zatim s ruku uhvatiti je pulpa ispod lift, oslobađanje i ponovite ovaj postupak po okretanjem zdjela kao mjera i ova akcija koja oponaša od tijesta kukom za nered, proteže se od tijesta i uvodi ga u zrak. Nakon što se tijesto postaje glatka i počinje puckanje, ostavljajući ostatak opet, pokrivena, za 15 minuta.
    Prijenos tijesta raditi na površini lagano brašno i mijesiti desetak minuta redovito, dodajući veo brašna ako ga palicama previše na plan rada (2 do 3 bi trebao biti dovoljan cs sa T55 ili T65), na kraju miješenje, od tijesta treba biti mekana, elastična i glatka površina i homogena.
    Stavite tijesto u zdjelu lagano nauljen ili namazan maslacem, poklopiti sa filmom podršku i pustiti ustati oko 2 sata ili dok u obim udvostručen.

    Sipati u tijesto na lagano nauljen rada, unutra izgleda 2 ili 3 puta, a zatim ga razdijelite na 20 komada jednake težine (90-95g). Pokriti komada i nek se opustite u 5 minuta da se opuste gluten. Oblikovajte svaki komadić tijesta u pereca, kako je naznačeno ovdje i sliku kao od 2 hotplates sa pergament papir, ostavljajući najmanje 3 cm prostora između svakog.

    Viipurinrinkelit, les Pretzels de Vyborg - viipuri+04
    Cover sa čistom krpom i pustite stajati do pretzels gotovo udvostručila veličine oko 45 min.

    6-7 th prethodno zagrijati pećnicu (200 ° C). Brown pretzels u basting četkati nježno s pretučen jaje sa malo mlijeka. Posuti sa šećerom žita.

    Pećnicu i peći 15 do 20 min: The pretzels treba biti zlatno smeđe na površini (budite oprezni da ne kuhajte da sve vlage). Cool na stalak.

    Viipurinrinkelit, les Pretzels de Vyborg - viipuri+pretzel+024
    Izvor: prerađeno prema The Great skandinavski pečenje Rezerviraj Viipurinrinkelit, les Pretzels de Vyborg -  Beatrice Ojakangas preko lemonpi

    Imprimer ce Post Tisak Ovaj Pošta

    Copyright © 2008

    U istom vena


    The Soft Pretzels Alton B.

    KiKiVeutVoter?

    D.. kao Donuts, Delicious, dekadentno i predanost JM
    31. listopad 2007, 8:48 am
    Brioches Gouter tijesta peciva poslastice:
    Sandra
    29 comments
  • Random postova

    slučajna slika
    Pao Doce (portugalski Kruh brioche)


    slučajna slika
    Tortilla sauveuse
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings još)
    Loading ... Loading ...
    366 pregleda

    U "Best Kugelhopf World" ...


    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - kougelhopf1

    Schirmeck ... to je mali gradić u Alsace nalazimo u najboljem pekara iz područja: u obitelji pekara Felder .. U svakom slučaju, ono što njihovi rasipni sin, Christophe Felder te s obzirom na referentnu daleko poznati i talentirani, tu je želju da vjerujem! Pogotovo kada je ova draga Christophe Felder rezervni dijelovi nam umora putovanja velikodušno nam recept da je njegov otac predavao ga i on je povjerio sam njegovu majku koja je održana etc ... ukratko, obiteljskom receptu kao što sam 'm fond, u najčišća tradiciju Alsace. A tko je rekao kugelhopf (ili kouglof) i tradicije, kaže forcément glazirano grnčarija kalup u obliku karakterističnih visokih turbanom koji daje pečat ovom rozina brioche.

    Kada se počinje s mukom u pekaru, ima nekoliko recepata za kruh ili peciva koja mi nisu htjeli probati .. by pohlepe, znatiželja, izazov. By eating tijesto je kao što sam ja, JA je otišao to guranje u moje virtualne ture kako biste pronašli i ostvariti najviše recepti karakteristični po cijelom svijetu .. ali za sada kugelhopf nije bio dio moje "repertoar" i za dobar razlog: za mene, purista i predan kulturi i tradiciji čak i kada one nisu moje, a ne pitanje da kugelhopf adekvatna u kalup! Ni u mojoj modla Teflon kouglof Volim koristiti moje torte!
    I tako od 2 1 / 2 godine, preko pekarske forumima i blogovima, gledao sam sa zavisti prihoda kouglof (posebno Fiji) potajno sanjao da konačno imaju kalup coveted! Tko je rekao snovi ne postaju stvarnost ..?

    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - moules+kouglof
    (My Teflon tava ccelu na post po pravi kalup zemlju!)
    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - moules+kouglof2

    Postojala je jednom malom Alsacienne ljubavi Sweet pretzels koji su naopaki ideju stavite malo zrno soli u moj poštanski sandučić. Strah se u nevolji slanjem mene malo delicija u skladu sa mojim dijetna ograničenja, ona je imala je briljantnu ideju pošaljite mi ovo nikad ne bi pogoditi da bude predmet moje želje: slavni humus! Čudo za mene i Estelle također nije očaj od dolaska i stanje njegovih prekrasnih dar, nakon njegove teškoće s položaja, pogrešnu ulicu broj, prvi kalup napukao po dolasku .. Zato što ti misliš, možda ne, ali meni je navedeno Estelle kada kalup koji je imao svoj prvi nepodržani putovanje! Ona zaslužuje najbolje kugelhopf svijeta, ne ..?!!

    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - kougelhopf (2 kalupa od 22 cm)

    Za kvasac

    • 100g brašna (ja koristila T45)
    • Pekarske 20g svježeg kvasca (ili 2 suhog kvasca oko cc)
    • 60ml vode

    Za tijesto

    • 600g brašna
    • 300ml mlijeka
    • 2 jaja, znači
    • 80g šećera
    • 10g soli
    • 125g mekog maslaca
    • 100g grožđica
    • 2 cs ruma
    • 15 cijeli bademi

    Priprema kvasac

    U veliku zdjelu ili zdjelu, dodajte brašno: kopanje dobro i sipati u vodu i izmrvljen kvasac (možete i samljeti na kvasac u vodi). Brzo miješati s fingertips zajedno kako bi se formirati kuglu tijesta malo deblji. Pokrijte potpuno sa 500g brašna preuzet iz 600, pokrov s filmom podršku i pustiti stajati 1 sat.

    The kvasac kvasac-fermenting će nabreknuti i gurnuti brašno koje će predstaviti površinske pukotine.

    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - kougelhopf+zoom

    Priprema pulpe

    Tijekom rasta kvaščeve-kvasac, pripremiti grožđice namočiti u njima u zdjelu sa rum.

    Napomena: Ja sam plavuša grožđice jer ih potrošiti više tajni za djecu - i zato što mi je činiti sjećam da sam crno grožđe! - Ali je još uvijek najbolji kugelhopf tamno grožđe s uporedan sa ekonomije!

    Dodaj u zdjelu sadrži kvasac kvasac mlijeko, jaja, šećer i sol. Miješati sa drvenom žlicom da mješavina sastojaka postepeno dodajete ostatak brašna i onda čim se tijesto počinje se okupljati u klupko, rad ruku izravno u zdjelu za dizanje po prvi Protežu Najam onda to pada. Nastavi na premlaćivanje tijesto na taj način za 10 minuta (ne brinite, jer tijesto je potrebno tijelo postaje lakši za rad). Kada se tijesto počne da postane glatka, dodajte softened maslac u nekoliko puta i inkorporirati ga tuče u tijesto, kao i prije, dizanje, istezanje koliko god je to moguće da se provjetriti tijesto dok ne padne izvan zidina.

    Napomena: dodatak maslaca, na tijesto postane ljepljiv i heterogena. Za najbolji rad bez potrebe značajan dodatak brašna, savjetujemo vam da sam u zatvor na komadiće maslaca u tijesto prije rada: ruke nisu u direktnom kontaktu sa masnoće, ne držati praktički nema na pulpe i tako dodavanjem dodatnih brašno je ograničeno, u tijesto ostaje fleksibilan i lagan.

    Izlučivalo grožđice i dodajte ih u tijesto izmiješati da se inkorporirati i masirati nekoliko minuta za tijesto je homogena.
    Vratite tijesto u zdjelu kuglu, pokriti s filmom podršku i pustiti ustati 1 sat udaljeno od proba (interni pećnica svjetlo uključen je najbolji fermentacija Soba Kuća da znam!).

    Ako ne / ne mogu / ne žele mijesiti rukom, možete koristiti robota, kartu ili neki drugi ..

    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - kouglof (Alphonse Levyjevi)

    Priprema kalupa kouglof maslac velikodušno unutar kalup od fokusiranja na splines, a zatim pad do dna svaka od njih cijeli badem.

    Napomena: Ja samo imao bademi mondées, ali mislim da bi se kontrast ljepsa sa bademi mondées ne. Neki koristiti slivered bademi grožđice ili velike crne.
    Za prvu uporabu kalup u mojoj zemlji, ja slijedio preporuke naći na kuhinju alsacienne maslac pan devet, 10 min u vreloj pećnici (6 th - 180 ° C za mene), neka cool a zatim ponovite operaciju: maslac, toplina, svjež i maslac u tavi ponovno pred Ugradnjom tijesta.

    Degazirati na tijesto u crushing s dlan potom prijenos na rad površina lagano brašno. Preklopiti tijesto na nekoliko puta na sebi, a zatim ga podijeliti u 2 komada iste težine (oko 750g). Oblikovajte svaki komad u lopta regularna kohezivan ključ, malo poravnati površinu loptu i uz indeks i glavno brašno kopaju rupu u sredini tako da se prstima za povećanje više i više do da to mjere oko 7 cm (kako bi se osiguralo da se dobije krunu zbog bolji završni izvještaj).
    Prihvati svaku krunu u tavi, poklopiti sa čistom krpom te pustiti ustati najmanje 2 h: od tijesta trebali bi u najgorem slučaju doći do ruba u kalup, ali idealno je da se neka ustati dok tijesto malo van (što pruža dobru osnovu za kugelhopf).

    6. prethodno zagrijati pećnicu (180 ° C), najmanje 20 minuta prije kraja na fitilj. Ispeći kugelhopf na istoj mreži i kuhamo oko 35 do 45 minuta (provjerite s vrhom u to drveni ražanj izađe suha) stavljanjem lista aluminijske folije preko modla poslije 20 min kuhanja na niskoj blisko. Kugelhopf Izvadite iz pećnice, dopustiti da se "ostatak" za 1 min prije unmould još toplo servirati na tanjur.

    Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... - kougelhopf+mie
    Služiti, možete odabrati između 3 opcije:

    1. Posuti sa šećerom kao glazura kugelhopf "dusted" je obiteljski Felder pekare na Schirmeck u Alzas
    2. Četka površini kugelhopf na izlazu iz peći sa rastopljeni maslac, a zatim posuti sa šećerom u prahu kao Pierre Hermé
    3. Četka kugelhopfs sa šećerom sirup s okusom naranče cvijet vodu i ekstrakt badema, kako se čini, čini se da Strasbourgu. Ovaj izigrati, osim što je lijep sjajan izgled kugelhopf omogućava da se za bolje očuvanje i mekane teksture.

    Iz iste obitelji kao panettone je kugelhopf je zekan koji uglavnom suho brzo (.. ali ni stvrdnuto kriške napraviti odličan brioches k vragu!). Kako bi se na najbolji uvjetima, potpuno omotano s filmom podršku.

    Izvor: prerađeno prema mojim receptima 100 Le "Meilleur Kugelhopf du Monde"... -  Christophe Felder

    Imprimer ce Post Tisak Ovaj Pošta

    Copyright © 2007

    U istom vena


    Sedam

    Mazel tov

    Kolač Iznenadite pistacho Clotilde
  • Prevoditelj

  • Ključeve u moje kuhinje

  • Vaše mišljenje o ovom blogu

    Zadnje na uto, 15:13

    Vaché: Upravo sam otkrio svoj blog i već sam napravio recept za brioche milja hvala vam nakon mjeseci jad, vuk [...]

    "Ostavite svoje mišljenje




  • Što sam taj ...

    • Kiša kiša kiša .. kako sam ja trebala uzeti sliku moje kiselo kruh it'all kada tamni ..? 2009/01/19
    • pureeing kestenje napraviti desert tonight's french: Mont Blanc! 2009/01/19
    • samo put 2 skupine tijesta u moj frižider: nadajmo se, sutra ću ispeći moj stil SF kiselo kruh w / moj brandnew starter .. yeh! 2009/01/19
    • Više ažuriranja ...

    Postanja cvrkut ...

    Powered by Twitter Tools.

  • TwitterCounter za @ sandraavital
  • CANON je moj prijatelj

    Individualni Cherry Clafoutis Sally Lunn Buns IMG_0249 Poširan kruške Tarte Tatin Bijela Cupcakes w / Čokolada tartufa Filling Swedish bademovo Torta
    Prikaži više fotografija>
  • Arhiva

  • Most Popular

  • Najbolje ocijenjene

  • Najnoviji Komentari

  • Reference

  • DMBLGIT

    2. ukupni jestivost +
    jestivost
    originalnost
  • Online

  • Tko i Gdje?


    Technorati Profile
  • Gift Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Popularnost

  • PageRank

  • Vodeća tema LinkWithin Widget za blogove

    Trouble je Iskopaj dokaz zahvaljujući caching po WP Super Cache!