24. lipnja 2008, 1:11 pm
Stan kruh tijesto:
Sandra
16 comments
  • Random postova

    slučajna slika
    Nema vremena .. i još: Hajdemo skakati!


    slučajna slika
    Coco pločice Nougatine od ljuštura Combava za Brigitte
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings još)
    Loading ... Loading ...
    256 pregleda

    Ramazan Turski Pides: Da, ali ne!


    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Da, postoji mnogo Turski pides, one sam već rečeno u 2005, zatim da zapamtite ... ..? Ali ako, stan kruh i kolače, kao zreo kao focacce, prekriven sjemena i Nigel sezam ... ovi poznatih kruh da miris ulicama Istanbula tijekom Ramadan i da neke revnostan Pekarske proizvode lanac kako bi se ispunile stomachs ogladnje Postom kupaca, koji ne moraju dugo stajati u redu satima.
    Ne, naravno, ovaj drugi recept koji sam predložiti ovdje je malo drugačija od prethodnog jer integrira svojim sastojcima mlijeko i jogurt, dvije komponente koje daju kruh jedne teksture softer i još više "brioche".
    A proždrijet bez moderiranje!

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -  (4 pides od 400g svaki)

    Za kvasac kvasac

    • 135g brašna T55
    • 5 cc suhog kvasca
    • Šećer 1 cc
    • 240g vode
    Za tijesto
    • 900 do 950g brašna T55
    • 15g soli
    • 65g maslinovo ulje
    • 30g jogurt ili vrhnje kiselo
    • 1 cs medom ili melasa (vidi napomenu)
    • Milk 350g
    • 100g vode
    • pozlaćivanje: 1 jaje žumance, bijele ili crne sjemenke sezama, komorač ili Nigel

    Priprema kvasac kvasac -

    U srednje zdjela ili zdjelu pomiješati u brašno i kvasac suho, a zatim dodati vodu i pajalica za 2 cijela minuta da se tijesto pomiješati i provjetriti. Cover sa čistom krpom i pustite vriti 30 minuta do 1 sat.
    The kvasac kvasac mora povećati volumen i njegova površina je nakićen s mjehurića.

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Priprema pulpe

    U veliku zdjelu ili zdjela pecivo, dodajte sol i brašna i miješati. Kopati bunar i sipati u kvaščeve-kvasac, maslinovo ulje, jogurt ili vrhnje, med (vidi napomenu), voda i mlijeko. Miješati sa drvenom žlicom, počevši od samog centra i širenje pokreta prema rubovima u zdjelu da se uklapale u brašno. Nastavite miješati se u jednom smjeru dok se tijesto oblozi oko kaciole je izvan zidina.

    pour ne pas alourdir la pâte qui doit être très molle ). Sipati u tijesto na rad površine i brašno posao za nekoliko minuta sve dok se ne drži u plan rada (eventualno dodati brašno, ali uvijek vrlo mala količina da ne podignuti tijesto koje mora biti vrlo mekana). Mijesiti za 8 do 10 min: za tijesto treba biti meke i glatke, i ako ste uvjereni da su riječi jednog turskog Kuharica, njegova površina mora biti "kao što su mekana unutrašnjost mišicu jedne žene."
    Stavite tijesto na lagano nauljen zdjelu, poklopiti sa filmom podršku i pustiti stajati 1 sat ili dok tijesto u dvokrevetnoj veličine.

    Napomena: Iako je veći dio prihoda od pides ne sadrži šećer ili med, JA nađi prema da ovaj dodatak ne samo da pruža više neporeciv sveukupni okus kruha za jači, ali i na konačnu boju kore kruha s malo Caramelized ... više nesretni da sam razmišljati u trenutku degustacija kruha, a ne prije!
    Nakon 1 sat za počinak, možete degazirati u tijesto, rukomet u zdjelu i ostaviti hladiti preko noći.
    Možete pripremiti tijesto u zdjelu od kruha stroj, dokaza ovdje (kliknite)

    Prijenos tijesto na rad površine i lagano brašno sa šakama u degazirati. Podijelite u 4 komada iste težine (oko 450g), oblikuju u loptu i redovito imaju plan obroka ili rade direktno na pečenje list sa pergament papir, ostavljajući najmanje 8 do 10 cm prostora između svakog, a zatim poklopiti i ostaviti da se opustite oko 30 min.

    TH7 prethodno zagrijati pećnicu (210 ° C).

    Spljeskati svaku loptu s dlan u obliku diska oko 25 cm u promjeru ili ovalnu i onda nakon pide pide tvoreći utorima na rešetki sa drškom od drvenih žlica (u praksi, stavite rukovati na tijesto, snažnu potporu po rotirajući pol uključivanje u odvojiti drškom). Također možete pokušati s linija s rubom od ruke, ali nije pobijedila!
    Brown sa pides jaje žumance razrijeđena sa malo jogurt, posuti sjeme Nigel, komorač ili sjemenki sezama i pustite stajati oko 30 min.

    Pećnicu i peći 15 do 20 minuta ili dok su se pides zlatno smeđe i kada zvuka šuplje dno hitova. Cool na stalak.

    Poslužite toplo ili hlađeni pides pratećim umak jelo ili zacijepiti strips zapis koji prate dips (Houmous, svježi sir sa začinskim biljem, feta, itd. ..)

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -
    Izvor: prerađeno prema oburkedi i godecookery

    Imprimer ce Post Tisak Ovaj Pošta

    Copyright © 2008 Sandra

    Možda


    Kuhinja P @ ssion na kioscima!

    Turske pide

    Conversion Tool génialissime!
    28. kolovoz 2006 7:00
    Kruh tijesto:
    Sandra
    15 comments
  • Random postova

    slučajna slika
    Skorpor, tost Švedski


    slučajna slika
    La Brioche Sweet Love mama ...
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings još)
    Loading ... Loading ...
    192 pregleda

    Daktyla: prst u Grčkoj


    Vrlo popularan u Grčkoj, ali i Hrvatska i Turska, u daktyla je veknica u svom prepoznatljivom obrascu segmentirane prstiju ( 'daktyla' na grčkom) i zlatnu boju zbog prisutnosti kukuruzno brašno u sastav . Uvijek prekriven zrnaca sezam sjemena koji doprinosi hrskavost od kore, ona također može biti začinjena s sjemena od Nigel koji donosi malo papren bilješku. Ovaj kruh je odličan s dobrim grčka salata, a moussaka jelo ili umak s gustom mrva, bogate i mekane .. no proširio s Tsatsiki od tarama ili melitzanosalata, to je savršeno! A ukusnu alternativu ili Pita kruh Eliot izbornik za grčki!

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa2 (za velike štruca)
    • 350g brašna T65
    • 75g cijelog pšeničnog brašna ili puni T150
    • 75g kukuruznog brašna (ili krupica wheat fino)
    • 1,5 cc suhog instant kvasca
    • Soli 1 cc
    • 280ml vode
    • 1 cs maslinovo ulje
    • Honey 1 cs
    • 2 cs mlijeko
    • plavuša sezam sjemena, sjeme Nigel
    Priprema kvasac kvasac-u velikom zdjelu pomiješati s kvasac u brašno i sol. Napravi šuplje u centru pola i zaliti vodom. Sa drvenom žlicom, početi micati se od centra u koju spadaju vratilo samo dovoljno brašna da se formira semi-liquid tijesta malo deblji od tijesta palačinka. Cover sa čistom krpom i dopustiti da se kvasac 20 do 30 minuta sve dok mjehurići površine.

    Priprema pulpe

    Dodaj u kvasac kvasac maslinovo ulje, med i mlijeko (1,5 cc i sjeme Nigel eventualno). Dok je dodao ostatak vode postepeno miješanje sastojaka Ugradnjom brašno postepeno da se formira kuglu tijesta malo ljepljiv, ali da padne izvan zidina. Liti o radu i plan olako brašno mijesiti u tijesto oko 10 minuta dok ne postane mekana, glatka i elastična. Vratite tijesto u podmazan zdjelu i pokriti s filmom hrane ili čisto platno i pustiti ustati oko 1h30 (tijesto treba da se gotovo u dvokrevetnoj volumen).
    Sipati u tijesto na rad površina lagano brašno i lagano poravnati sa dlan ruke zatim zaviti u 2 ili 3 puta na sebe. Podijeli u 6 dijelova iste težine i neka opustiti pokrivene za deset minuta. Svaki oblik ovalnog u komadu je oko 10 cm dugo i staviti ih na pečenje list pergament papir chemisée brinuo za njih organizirati pored drugih ostavljajući razmak od 3 cm između svakog (ako je štednjak je previše blizu, ležala je na komade dijagonala). Cover sa čistom krpom te pustiti ustati oko 1 sat ili dok buns se dira.

    TH7 prethodno zagrijati pećnicu (210 ° C).
    Četka je kruha s malo mlijeka i posuti sa sjemenke sezama (i eventualno Nigel).
    Pećnicu i peći oko 25 minuta dok bol dostigne zlatnu boju i dno šuplje zvuči u kuckanje.
    Cool na stalak.

    (Obožavatelje hrskav kore svibanj eventualno kuhati s maglom).

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa1

    que j'ai découvert ce pain il ya déjà plusieurs mois: sa forme, sa couleur m'avaient séduite et j'avais tellement hâte de le tester que bien que n'ayant pas de farine de maïs dans mes placards, j'ai quand même fait ce pain en remplaçant cet ingrédient par de la semoule de blé fine: une idée de secours qui nous a fait littéralement craquer!! Na blogu od Alberta, Il Forno sam otkrio da je taj kruh je već nekoliko mjeseci, njen oblik, boju zavede me i ne mogu čekati za testiranje da ipak ne kukuruzno brašno u mom ormari, ja sam napravio ovaj kruh, zamjenjujući ovaj sastojak sa krupica wheat fino: osjećaj da smo bili reljef doslovno prepun! The griz čini crôute dodano još hrskav, ali je gospodarstvo ostaje mekana i parfimirane: a slast! Nekoliko tjedana kasnije, ja ispitao službenu verziju za kukuruzni škrob i moram reći da sam puno više vole moju verziju griz! A vous de voir!

    Izvor: prerađeno prema Zergüt od Il Forno i KA Brašno

    Imprimer ce Post Tisak Ovaj Pošta

    Copyright © 2006 Sandra

    Možda


    Loukoumades, zlatne loptice Grčke

    Bolovi Cypriot Eliota

    Koulouris
    27. studeni 2005, 8:55 pm
    Kruh Kruh Stan tijesto:
    Sandra
    6 comments
  • Random postova

    slučajna slika
    Tortano u kraljevsku krunu Pekara, Brooklyn


    slučajna slika
    Više od Gourmet Nigel mokrica, me?
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 glasova, prosjek: 5 out of 5)
    Loading ... Loading ...
    390 pregleda

    Noni Afghani (Afganistanski kruh)


    Kao iu većini zemalja Istoka, iz Turske do Indije, od kruha u Afganistanu su torte tijesta ili općenito ovalnog i čiji počeci datiraju u prvu kruh konzumira u svijetu.


    Noni Afghani (Pain Afghan) - noniafghanispa009.1
    (za 8 Afganistanski naan)
    • 520g brašna T65
    • 7g instant suhog kvasca
    • 360ml tople vode (ja stavio 200ml mlijeka 160ml vode)
    • Corn oil 60ml (ja staviti maslinovo ulje)
    • 1,5 cc sol
    • 1cs šećera
    U zdjelu miješati u brašno, prašak za pecivo i sol i šećer. Kopati bunar i zaliti vodom (ili vodom / mlijekom) i miješanje ulja i počnite lagano sa okretanjem ruke i lifting težinu od dna do svih brašno je pomiješan .
    Liti nad radom brašna i mijesiti 5-10min. Na tijesto postaje glatka, elastična i nije ljepljiv. Stavite u nauljen zdjelu, poklopiti i pustiti ustati 1h30.
    ) (Moguće je miješati i mijesiti u kartu i neka tijesto ustati u tank)
    Degazirati je tijesto sa svojim pesnica i zaliti nad radom plan brašno. Podijelite na 8 komada iste težine (oko 110g) i kuglice.
    Spljeskati svaki komad na dlan ruke, tada proširio s valjkasti oblikovanje ovalnu od 15cm duga i 1,5 cm debeli. Sa žilet ili račvanju-zubat čine incisions uz Dužina (možete ih promočiti prvi u rasponu od kovanoga jaje).
    Četka s istupanih jaje 1cs vodom i posuti s sjemena za kim ili kumin.
    Preheated peći u pećnicu Th6-7 (190 ° C), 15-20min dok se ne kruhova su zlatna. Kao i većina Indijski kruh je Noni afghani tradicionalno kuhane u tandoor pećnica, građena pod zemljom koja se sastoji od cigle na grijanje i na koju se udara i batinama Noni, koja im daje njihov karakterističan oblik giht.
    Potražite na ovim slikama, vjerujemo da ..!

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread
    Kredit: Harrison Forman

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread2
    Kredit: ethnicfoodsco Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread3
    Kredit: Pete Johansson

    Recept Izvor: "Sephardic Kuhanje" po MarkCopeland, 1992.

    Imprimer ce Post Tisak Ovaj Pošta

    Copyright © 2005 Sandra

    Možda


    Čokoladni kolač od Alain Ducasse

    Vive la svečani du Pain!

    A Macaron Ice i krišku hljeba
  • Prevoditelj

  • Vaše mišljenje o ovom blogu

    Zadnje na Fri, 15:00

    Yzalie: JA je otišao na svoj blog slučajno acr recherdais Ja zapravo INRAT prihoda za moju kartu ... koja je katastrofa! sam [...]

    "Ostavite svoje mišljenje




  • Što sam taj ...

    Postanja cvrkut ...

    Powered by Twitter Tools.

  • TwitterCounter za @ sandraavital
  • CANON je moj prijatelj

    IMG_8503 Ukusan Karmela Kikiriki macaroons w / Čokolada Ganache Marokanski Cookies Crvena šljiva Currants & Crisps
    Prikaži više fotografija>
  • Arhiva

  • Reference

  • DMBLGIT

    2. ukupni jestivost +
    jestivost
    originalnost
  • Online

  • Tko i Gdje?


    Technorati Profile
  • Gift Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Popularnost

  • PageRank

  • Trouble je Iskopaj dokaz zahvaljujući caching po WP Super Cache!