• Ezek a témák

  • Kutatás a pácban

  • Tisztelet

    Köszönjük, hogy Cliffano Subagio a segítséget ...
    Tartozom neked nagy idő.
    Site optimalizált Firefox / Chrome.


  • Creative Commons License
    Ez a munka licenc alatt egy Creative Commons licenc .
  • Június 24, 2008, 13:11
    Lakás Kenyerek Kelt tészta :
    Sandra
    16 hozzászólás
  • Véletlen Hozzászólások

    random képet
    A párizsi Baguette


    random képet
    Ensaimadas Mallorca
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Még senki sem értékelte)
    Loading ... Betöltése ...
    509 megtekintés

    Ramazan Török PIDES: Igen, de nem!


    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Igen, valóban pides török , ezen én már beszéltem a 2005-ben, akkor emlékszel ... ..? De ha a sima kenyerek , mint a keksz és a lágy, mint a focaccia , bevonva mag fekete kömény-és szezámmag ... ezek a híres kenyér illata, hogy az utcán során Isztambulban Ramadan, és hogy néhány lelkes pékek, hogy a lánc, hogy megfelel gyomor éhes a böjt ügyfelek, akik ne habozzon, hogy hosszú órákat a sorban .
    Nem, persze, a második recept, amit ajánlatunkat itt egy kicsit eltér a korábbi mivel magában foglalja többek között annak összetevői a tej és joghurt, két összetevő, hogy adja meg a kenyeret egy ajánlatot textúra és még több "kalács".
    Ahhoz, hogy felfalják moderálás nélkül!

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -  (A 4 pides 400g mindegyik)

    Az élesztő indító

    • 135g liszt T55
    • 5 teáskanál szárított élesztő
    • 1 teáskanál cukor
    • 240g víz
    A tésztához
    • 900-950G liszt T55
    • 15g só
    • 65g olívaolaj
    • 30g joghurt vagy tejföl
    • 1 evőkanál méz vagy a melasz (lásd a megjegyzést)
    • 350g tejet
    • 100g víz
    • Máz: 1 tojás sárgája, fehér szezámmag vagy fekete kömény-vagy édeskömény

    Előkészítése élesztő-kelt

    Egy tálba vagy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet és a szárított élesztőt, majd adjunk hozzá vizet, és habverővel együtt 2 percig keverjük össze, és szellőztetni a tésztába. Fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk főni 30 perc 1 óra.
    Az élesztő starter kell növeli a hangerőt, és a felszíne tarkítják buborék.

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Pulp előkészítése

    Egy nagy tálba vagy tál tészta, adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük össze. Készíts egy jól és öntsük az élesztő indítómotor, olívaolaj, joghurt vagy tejföl, méz (lásd a megjegyzést), a víz és a tej. Keverjük össze egy fakanállal, kezdve a központ és bővítése a mozgás a szélek felé a tálat keverjük a lisztet. Folytatni a keverést mindig ugyanabba az irányba, amíg a tészta köré a kanalat jön ki a falakon.

    pour ne pas alourdir la pâte qui doit être très molle ). Öntsük a tésztát lisztezett fedélzeten és a munka egy pár percig, amíg már nem tapad a munkaterv (hozzátéve, liszt, de még nagyon kis mennyiségben, hogy ne a tésztát, hogy meg kell nagyon puha). Gyúrjuk a 8-10 perc: A tészta inkább lágy legyen, és sima, és ha hiszünk a szavak egy török szakácskönyv, felületének "olyan sima, mint a kar belső egy nő".
    Tegye a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedjük le műanyag wrap és hagyjuk állni 1 órát, vagy amíg a tészta kétszeresére nő a térfogata.

    Megjegyzés: Bár a legtöbb recept nem tartalmazhat sem pides a méz vagy cukor, azt találjuk, hogy ez túl hozza egy határozott és nem csak az általános ízét kenyeret, annál jelentősebbek, hanem a végleges színét kenyérhéj egy kis karamellizált ... több szerencsétlen, hogy kész vagyok gondoltam idején ízű kenyeret, és nem előbb!
    1 óra után pihenő, akkor gázmentesítsük a tészta, tedd a labdát a tálba, és tartsa hűvös éjszakán.
    Tudod készíteni a tésztát a serpenyőbe a kenyér gép, a bizonyítékok itt ( kattintson )

    Tegyük a tésztát egy enyhén lisztezett munkaterv és zúzzuk össze ököllel gázmentesítéséhez. Osszuk be 4 darab azonos súly (kb. 450g), szabályos formájú, egy labdát, majd helyezze lisztezett fedélzeten, illetve közvetlenül a tepsi bélelt pergamenre, így legalább 8 és 10 cm közötti tér egyes fedelet és hagyjuk pihenni 30 percig.

    Melegítsük elő a sütőt th7 (210 ° C).

    Simítsa minden labdát a tenyerével alkotnak egy lemezt kb 25 cm átmérőjű, vagy ovális, majd azt követően pide pide, alkotó barázdák egy rács a fogantyú egy fakanállal (a gyakorlatban helyen kezelni a tésztát, nyomja meg erősen forgó fél fordulatot a fogantyút, és vegye le). Tudod is megpróbál a sorban a szélén a kezét, de ez nem nyert!
    Brown pides tojássárgájával hígított egy kis joghurt, meghintjük köménymaggal, édesköménnyel és szezámolaj és hagyjuk állni 30 percig.

    Süssük 15-20 percig, vagy amíg pides volna egy szép arany szín és hang üreges, amikor kopogott alattuk. Cool az egy rácsra.

    Szolgáld meleg és hűteni pides Cover edénybe szósszal vagy, mint a kezdő, csíkokra vágva kísérő mártogatós (hummus, friss sajt fűszernövények , feta, stb ..)

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -
    Forrás: oburkedi és godecookery

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2008 Sandra

    Lehet, hogy mint


    Konyha P @ ssion újságárusoknál!

    Török pide

    Konverziós eszköz génialissime!
    Augusztus 28, 2006, 07:00
    Kenyerek Kelt tészta :
    Sandra
    15 hozzászólás
  • Véletlen Hozzászólások

    random képet
    Égetett krém Duo destructured o. Herme


    random képet
    Mandulás Sticks a zúzott kakaóbab .. szinte
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Még senki sem értékelte)
    Loading ... Betöltése ...
    435 megtekintés

    Daktyla: A Finger Görögország


    Nagyon népszerű Görögországban, hanem a Ciprus és Törökország , a daktyla egy cipót felismerhető sajátos formája szegmentált ujjak ("daktyla" görögül) és arany színű jelenléte miatt a kukorica liszt összetételének . Mindig borított szem szezámmagos , hogy növelik a ropogós a héja, azt is ízesítve mag a Nigella adnak jó borsos megjegyzést. Ez a kenyér kitűnő jó görög saláta, Muszaka vagy lapos kenyér mártással, sűrű, gazdag és lágy .. de terjedt tsatsiki, Tarama vagy melitzanosalata, ez tökéletes! Egy ízletes alternatívája a pita, vagy kenyeret Eliot görög menüt!

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa2 (Ahhoz, hogy egy nagy cipó)
    • 350g liszt T65
    • 75g teljes kiőrlésű liszt vagy teljes T150
    • 75g kukorica liszt (vagy dara búzából vékony)
    • 1,5 cc instant száraz élesztő
    • 1 teáskanál só
    • 280ml víz
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 1 evőkanál méz
    • 2 evőkanál tej
    • szezámmag szőke Nigella magok
    Előkészítése kovász-élesztő Egy nagy tálban össze lisztet sütőport és a sót. Készíts egy jól központ és öntsük a felét a víz. Fakanállal, keverés indul a központ által tartoznak a gödörben éppen annyi lisztet, hogy formában egy félig folyékony tésztát egy kicsit vastagabb, mint a palacsintatészta. Fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk lassú tűzön 20-30 percig, amíg a pezsgő felülete.

    Pulp előkészítése

    Add kovász-élesztő olívaolaj, méz és tej (és 1,5 cm a Nigella magvak végül). Bár hozzá a maradék vizet fokozatosan, a keverés a hozzávalókat, hozzáadjuk a lisztet fokozatosan addig, amíg a tészta kissé ragadós, de a falakról. Öntjük, enyhén lisztezett munkafelületen és gyúrjuk a tésztát kb 10 percig, amíg meg nem puha, sima és rugalmas. Tegye a tésztát egy olajozott tálba, és fedjük le műanyag wrap vagy egy tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedése körülbelül 01:30 (a tészta majdnem dupla mennyiség).
    Öntsük a tésztát enyhén lisztezett munkalapon, és óvatosan lelapul a tenyerünket, akkor fold a 2 vagy 3 alkalommal is. Osszuk be 6 db azonos súlyú, és hagyja pihenni tíz percig terjed ki. Shape minden darabot egy ovális kb 10 centi hosszú, és helyezd el őket, ahogy és amikor a mérést tepsibe bélelt pergamenre, ügyelve arra, hogy tegyük őket egymás mellé, így a tér 3 cm egymástól (ha a főzőfelület túl szűk, gondoskodjon darabot a átlós). Fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedése körülbelül 1 óra, vagy amíg a cipók érintkezik.

    Th7 Melegítsük elő a sütőt (210 ° C).
    Kenje meg a kenyeret és egy kis tejjel, és megszórjuk szezámmaggal (és esetleg Nigel).
    Süssük 25 percig, amíg a kenyér vesz egy arany színű, és az alsó hangok üreges megérinti.
    Cool az egy rácsra.

    (Ropogós kéreg rajongók esetleg főzni gőzzel).

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa1

    que j'ai découvert ce pain il ya déjà plusieurs mois: sa forme, sa couleur m'avaient séduite et j'avais tellement hâte de le tester que bien que n'ayant pas de farine de maïs dans mes placards, j'ai quand même fait ce pain en remplaçant cet ingrédient par de la semoule de blé fine: une idée de secours qui nous a fait littéralement craquer!! Ez a blog az Alberto, Il Forno találtam ezt a kenyeret, néhány hónappal ezelőtt: a forma, szín engem izgatott, és én annyira ideges, hogy azt vizsgálja, hogy bár nem kukorica liszt szekrényembe, még mindig tette ezt a kenyeret helyett ez az összetevő a dara búzából vékony: a megkönnyebbülést érzett, hogy mi volt szó megrepedt! Dara hozzá teszi a kéreg nagyobb ropogós, de még mindig nedves morzsa és illatos: édes! Néhány héttel később, teszteltem a hivatalos verziót cornstarch és azt kell mondanom, sokkal inkább az én verzióm búzadara! Nézd meg magad!

    Források: Átvéve Zergüt az Il Forno és KA Liszt

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2006 Sandra

    Lehet, hogy mint


    Loukoumades, Görögország Golden Balls

    Ciprusi kenyér Eliot

    Koulouri
    November 27, 2005, 20:55
    Kenyér Kenyér ételek Kelt tészta :
    Sandra
    6 hozzászólás
  • Véletlen Hozzászólások

    random képet
    Olasz Almond Cake


    random képet
    Ramazan Török PIDES: Igen, de nem!
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 szavazat, átlag: 5-ből 5)
    Loading ... Betöltése ...
    641 megtekintés

    Noni afgán (afgán Kenyér)


    Mint a legtöbb országban a keleti, a törökországi Indiába, a cipók az afganisztáni süteményeket kovászos , vagy általában nem ovális alakú, és amelynek eredete nyúlik az első kenyeret fogyasztott a világon.


    Noni Afghani (Pain Afghan) - noniafghanispa009.1
    (A 8 afgán naan)
    • 520g liszt T65
    • 7g instant száraz élesztő
    • 360ml meleg víz (Én is 200ml tej 160ml + víz)
    • 60ml kukoricaolaj (Régebben olívaolaj)
    • 1,5 cc só
    • 1cs cukrot
    Egy tálban keverjük össze lisztet, sütőport és a sót és a cukrot. Készíts egy jól és felöntjük vízzel (vagy víz / tej), és az olaj-és start keverés óvatosan forgatva a kezét és emeljük a súlyt alulról felfelé, amíg az összes lisztet összeolvadtak .
    Öntsük egy lisztezett felületre és gyúrjuk 5-10min. A tészta lesz sima, rugalmas és nem ragad. Helyezzük egy olajozott tálba, fedjük le és hagyjuk emelkedése 1:30.
    ) (Lehetőség van keverjük össze, és gyúrjuk a térképen, és hagyja, tészta emelkedik a tartályban)
    Gázmentesítsük a tésztát a saját öklét, és öntse a lisztezett felületen. Osszuk be 8 db azonos súlyú (kb. 110 g) és a kerekítés.
    Simítsa minden egyes darab a tenyerével és kigurulás alkotnak egy ovális 15 cm hosszú és 1,5 cm vastag. Egy borotvapengét vagy egy villa, éles fogakkal, így metszések hossza mentén (élvezheti az első villát a felvert tojással).
    Ecsettel a felvert tojással 1cs víz és meghintjük mag a kömény , vagy köménymag.
    Süssük előmelegített sütőben th6-7 (190 ° C) 15-20 perc, amíg a cipókat arany. Mint a legtöbb indiai kenyér, a noni afgán hagyományosan főzve tandoor sütő, beépített földalatti áll tégla ez fűtött, és amellyel kapcsolatban sztrájkok és botokkal a noni, ami nekik jellemző formája a köszvény.
    Nézd meg ezeket a képeket, úgy gondoljuk, hogy ..!

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread
    Hitel: Harrison Forman

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread2
    Hitel: ethnicfoodsco Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread3
    Hitel: Pete Johansson

    Recept Forrás: "szefárd főzés" által MarkCopeland, 1992.

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2005 Sandra

    Lehet, hogy mint


    Chocolate Cake Alain Ducasse

    Vive la Fete du fájdalom!

    A Macaron fényes és egy szelet kenyér
  • Fordító

  • Az Ön véleménye erről a blogba

    Legfrissebb H, 22:28

    moustic: a sütőport a sütőport egy zacskó ...

    "Hagyd el véleményét




  • Mit csinálok ...

    Kiküldetés csipog ...

    Powered by Twitter Tools .

  • TwitterCounter a @ sandraavital
  • A Canon barátomnak

    Puha sütőtök cookie-k & chcolate darabokat Cranberry & Csokoládé darabok Mini Banana Kenyerek Csokoládé és vanília Peach & Blueberry Cobbler Örmény Lavash Crackers 3 / 3 Soft Vacsora Rolls & Dark
    Még több fotó>
  • Levéltár

  • Referencia könyvek

  • DMBLGIT

    2. Általános ehetőség +
    ehetőség
    Eredetiség
  • Online

  • Ki és hol?


    Technorati Profile
  • Ajándék ötlet



  • TasteSpotting

  • Feedjit Live oldal népszerűsége

  • PageRank

  • A Petrin Digg igazolást köszönhetően SI gyorsítótárazási a WP Super Cache !