Dolci
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Extravaganza * *
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Caricamento in corso ... Le torte
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Dolci: Cioccolato Crema USA ganache
da Sandra
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COMMERCY di Versailles ..
(N. Eppure Voti) Caricamento in corso ... Black & White: Vanilla Cupcakes, Guarnire con tartufo Chocolatee
) et non pesés sont également appelés number cakes ou 1-2-3-4 cakes pour le moyen mnémotechnique de retenir la recette: 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre , 3 tasses de farine, 4 oeufs (et le reste)..? Lo sapevate che il nome di Cupcakes sono il fatto che gli ingredienti sono stati misurati in tazzina (tazza) e non pesare sono anche chiamati numero 1-2-3-4 torte dolci o per la media di mantenere il mnemonico ricetta: 1 tazza di burro, 2 tazze di zucchero, 3 tazze di farina, 4 uova (e il resto) ..?
E sapete che le regole sono sempre le eccezioni .. come questa ricetta non in numeri dato che il burro è parzialmente sostituita dalla panna fresca che dà a questi Cupcakes una texture gara e accompagnata da riempimento meravigliosamente umido ricco e cremoso.
Prova a loro, ti ... Mai dire mai!
(per 12 Cupcakes) Per il Cupcakes
- 225g di farina T55
- 1 cc di lievito in polvere
- 1 / 2 cc di bicarbonato di sodio
- 1 / 4 cc di sale (1 pizzico grande)
- 2 uova
- 250g di spessore della crema di latte (o di sostituzione, senza latte)
- 1 cc di estratto di vaniglia
- 85 g di burro morbido temperato (o la margarina)
- Blond 150g di zucchero (zucchero di canna)
Tartufo per guarnire
- 230g di cioccolato fondente 66%
- 150g di panna (o Nutrifil)
- 80g di zucchero (facoltativo)
- Unguento 60g di burro
- Estratto di vaniglia 1 cs
Preparazione del Cupcakes
In una ciotola o direttamente su un foglio di carta pergamena, vagliare insieme farina, lievito in polvere e bicarbonato di sodio, aggiungere il sale e mescolare (ingredienti asciutti IS).
In una ciotola media, sbattere le uova con la panna e di estratto di vaniglia fino a una miscela omogenea (liquido ingredienti IL).
Lavora il burro con un cucchiaio di legno o di lamiera del robot fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a che un pallido, cremoso.
Aggiungere il ingredienti asciutti in 3 volte, in alternanza con il liquido ingredienti in 2 volte (in pratica, aggiungere 1 / 3 E / 1 / 2 EV / 1 / 3 E / 1 / 2 EV / 1 / 3 E 'mescolando dopo ogni aggiunta)
Spread pastella uniformemente nei vassoi, ma compilare solo 2 / 3 (la pasta sale durante la cottura).
Forno e cuocere circa 20 minuti, o mentre il Cupcakes sono gonfiati, e uno stuzzicadenti piantato al centro della torta esce pulito. Il Cupcakes dovrebbe essere leggermente rosolato con una superficie di cracking.
Raffreddare completamente in padella su un filo rack immessi prima di rimuovere la Cupcakes.
Preparazione ripieno Truffe
Rompere il cioccolato a pezzetti e disponibili in un cul de poule o un contenitore resistente al calore.
Unire la panna e zucchero a medio casseruola e portare a caldo su fuoco medio. Far bollire per 1 minuto poi versare sopra il cioccolato tritato. Attendere circa dieci secondi prima di mescolare il tutto per fondere il cioccolato. Aggiungere il burro pomata più volte, mescolando dopo ogni aggiunta e, infine, che incorporano l'estratto di vaniglia.
Suggerimento: si ottiene un ganache tartufo liscia e brillante con una gettando mixer (giraffa) per emulsionare
Versare la ganache in una ciotola, coprire con la pellicola di cibo attaccati alla superficie e mettere in frigorifero per circa 30 minuti (la ganache dovrebbe essere 21 ° C).
Togliere la ganache dal frigorifero e sbattere energicamente ad alta velocità fino a quando non Palisse un po 'di più e prendere una consistenza cremosa e birichino.
Riempire un sacchetto di pasticceria montato con una stella presa di corrente (o la vostra scelta) con la ganache e guarnire il Cupcakes secondo la tua fantasia. Decorare con vermicelli di cioccolato o di zucchero a velo setacciato o quello che ti piace!
Riempito denti a masticare in un Cupcake: E 'stata una vita 
Fonte: adattato (prodotti lattiero-caseari) Cioccolato Obsession 
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Dolci Dolci: mandorle crema di pere
da Sandra
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Prossimamente al tuo schermi ..
(N. Eppure Voti) Caricamento in corso ... Stelle Cupcakes Pera
La mia è solo una storia del serpente che si morde la coda. Ho già detto più volte, la pera non è il mio frutto preferito, o crudi o cotti in sciroppo di stagione ... Ma richiede, le pere sono spesso presenti nel mio cestino di frutta, al momento, in primo luogo fresco impresa e quindi un po 'stanco e arresto della crescita dal mio disinteresse.
Così, per non rovinare, mi trovo concocting dolci ... le pere (che io non mangio più di frutta, ma se la mia famiglia!) O di piccoli dolci come quelli che vi propongo qui.
Se amate i dolci e luce soffusa per accompagnare il vostro caffè mattutino o il tè del gusto, non cercate oltre: Sono perfetti!
Questi piccoli dolci con una nota fruttata di mangiare quanto più rapidamente si preparano, semplice!
E naturalmente, se non hai le pere, è possibile utilizzare un altro frutto: la ricetta originale contiene le nettarine ... I love! Può comprendere le stagioni!
(per 8 a 12 biscotti) - Temperato 115g di burro (o margarina)
- 150g di zucchero
- 1 cc di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 175g di farina T55
- 1,5 cc di lievito in polvere
- 240g di panna acida o yogurt di soia o di crema
- 35g di polvere di mandorle
- Da 3 a 4 pere
- qb di zucchero di canna
Tagliare il burro ammorbidito a temperatura ambiente in piccoli dadi, mettere in una grande ciotola e lavorare un po 'per il cucchiaio di legno per dare una coerenza unguento.
Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e lavorare con determinazione per ottenere una miscela cremosa e pallido. Aggiungere le uova uno ad uno, mescolando bene con ogni aggiunta.
Setacciare la farina e il lievito in polvere nella ciotola, mescolare con un cucchiaio poi aggiungere la panna acida e aggiungere al Maryse. Aggiungete le mandorle, mescolare per ottenere una pasta omogenea.
Forno e cuocere circa 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti al centro di immersione la torta viene fuori pulito. Lasciar raffreddare prima di servire caldo o unmould con caffè.
Fonte: Adattato da Intrattenimento 
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