Challah
da Sandra
lasciare un commento
Random post
Chi vuole assaggiare?
L'importanza relativa di 6 o 10 cose ...
(N. Eppure Voti) 
Caricamento in corso ... Il H'allots
 | Sweet Pain di Brout'Mila: J'suis Kap! |
Stampa questo post Copyright © 2009
Nella stessa ottica
Challah Gouter Pane pasta Pasticceria: pane colazione vaniglia
da Sandra
14 commenti
Random post
Per tutti coloro che si accende una candela Domenica sera ..
La Ronde des Beignets: Bomboloni
(N. Eppure Voti) Caricamento in corso ... Sweet Pain di Brout'Mila: J'suis Kap!
Va detto che ero ben bidonnée leggere il nome .. pittoresque questo pane e brioche non meno scafo ricetta pubblicata in un piccolo libretto di ebrei nordafricani cucina trovato da GC che la transizione è stata molto merito di iniziare con il minimo di precisione e di dettaglio del luogo di la ricetta! !
Ma finalmente, ciò che può essere di nascondersi dietro questo nome intrigante (e divertente) da Brout'mila? Non aprire il gioco (in particolare dal momento che avevo già commentato sul caso sul biglietto di Big Boss!): Prendere la parola Brit Milah - ebraico circoncisione effettuata l'8 giorni di vita del bambino-dare Blackfoot suo accento particolarmente forte .. e voilà!
Per quanto riguarda la "dolce dolore" in olio così recuperata da GC in un "poco ortodossa" nel burro, penso che deve essere la Challah, la treccia di pane tradizionale ebraico tabelle sempre presenti durante celebrazioni rituali di Shabbat al Brit Mila attraverso tabella sposata in maniera più dolce, morbido e fragrante .. deliziosi come presagi di una nuova vita comincia.
Come ho più di un Leonard e felice (e la prima versione di prova con anice 500g di farina era un po 'avaro), ho fatto la pasta con 1 kg di farina, pasta modellata a mano in quanto non refait non in sostituzione di anice con vaniglia pod, e mantenendo la tradizione della pasta senza caseificio senza burro. E, naturalmente, loved it ... thank you, GC!
(per 1 corona e 2 pani)
- 1kg di farina T55
- 1 cc di sale
- 160g di zucchero
- 15g semi di sesamo
- 1 vaniglia fagiolo
- 30 g di lievito di panetteria freschi
- 200g di acqua calda
- 200 g di olio di girasole
- 4 uova (200 g senza guscio)
- 1 tuorlo d'uovo, i cristalli di zucchero per la decorazione
Mescolare con un cucchiaio di legno dal centro estendendo il movimento verso i bordi della ciotola a includere tutte le farine. Una volta che la pasta avvolge attorno al cucchiaio e rotto i bordi, il trasferimento al piano di lavoro e impastare per qualche minuto per renderla morbida, liscia ed elastica.
Sostituire la pasta nella ciotola, coprire con la pellicola di supporto e di una cucina asciugamano e lasciate luogo fino a quando la pasta doppia in termini di dimensioni, circa 3 ore.
(pasta prima spingendo ben cucita vaniglia e semi di sesamo) Degas premendo delicatamente 2 o 3 volte sul piatto con la pasta della mano. Trasferimento in termini di lavoro (nessuna necessità di farina o di olio, la pasta non si attacca). Dividere in 3 pezzi: un pezzo di circa 920g per la corona e 2 pezzi di circa 4550g di pane lungo. Preparativi per il pezzo in una palla per la corona in cura per sigillare il permesso di entrare e rilassarsi con un panno oggetto il tempo di cottura a forma pani.
Forma in pani bastardi come illustrato di seguito (clicca) e su un foglio di cottura rivestiti con carta pergamena nello spazio di almeno 10 cm.
Un progetto per la corona palla come illustrato di seguito (clicca) e cadere sul foglio di cottura rivestiti con carta pergamena (se si dispone di una corona per i fortunati che si sono banneton, non esitate a usare!).
Incise la superficie della corona e il pane con una lama di rasoio (o di un coltello ben affilato) croce di formazione. Coprire con un panno da cucina pulito e asciutto e lasciare aumento di 45 minuti.
Preriscaldate il forno a 6 ° (180 ° C), circa un quarto d'ora prima della fine della seconda ripresa.
Spazzola delicatamente la superficie del pane con un tuorlo d'uovo battuto con 2 gocce di acqua e poi cospargere con dello zucchero a cristalli superficie.
Forno e cuocere circa 20 min. Cool su rack.
Questi pani possono essere tenuti ben avvolto in un foglio e poi chiuso in un sacchetto di plastica.
Così Esketékap?
Stampa questo post Copyright © 2008
Nella stessa ottica
| Vive la Fête du Pain! | FAQ | E 'possibile impastare la pasta di pane in una macchina? |
