Le Petrin

(per 6 piccoli vasi)

Prendere 3cs su tutto il latte, mettere in una ciotola e macinare cornflour.
Versare il latte rimanente in una casseruola, aggiungere le spezie e vaniglia e di calore fino al punto d'ebollizione. Spegnere e coprire la padella in modo che la spezie infondere.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando la miscela è pallido e forma un nastro. Aggiungere il fiore arancione acqua, omogeneizzare e integrare l'amido di mais sciolto nel latte. Agitazione, per il latte filtrato fotocamera con spezie, mescolare e tornare tutti a pentola e addensare a fuoco basso.
Versare in piccole e ramekins in frigorifero almeno 2 ore. Opzione: appena prima di servire, cospargere di crema e marrone 1cs zucchero a caramelize in forno grill posizione (per evitare la crema per il riscaldamento, l'installazione ramekins in un piatto pieno di acqua e ghiaccio).

Le spezie utilizzate qui sono fondamentali, ma è possibile aggiungere al gusto: anice, cardamomo, chiodi di garofano, pepe, ecc ..
Se si desidera sostituire la vaniglia in polvere da parte il liquido estratto di vaniglia, poi inserire il dispositivo in uova / zucchero del latte, perché, a caldo, il suo sapore evaporare ..!

Una delle combinazioni più strategico è quello di assaporare queste creme con lingue di chat (ricetta qui), le dita di fate o di qualsiasi altro soft per utilizzare i rimanenti spazi vuoti di questa ricetta. Oppure preferisce il piacere di immersione nella crosta croccante al gusto di zucchero a caldo con panna fresca ancora!