25 Maggio 2009, 10:05
Dolci Dessert:
by admin

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    Abito in spirito Zuppa di mandorle tostate e ciliegie di Porto


    Esprit Trifle En Robe dAmandes & Cerises Rôties au Porto -

    Anglais continue à enchanter les palais gourmands par ses interprétations multiples suivant le cours des saisons et de l'évolution des goûts. Come il suo cugino italiano, il tiramisù che ci sono innumerevoli varianti e versioni moderne, l'inglese po 'continua a deliziare i palati gourmet con le sue diverse interpretazioni a seconda delle stagioni e all'evoluzione dei gusti.
    Dal tradizionale consiste po 'di strati di frutta, crema e pan di spagna imbevuto di sciroppo o alcool, questo dolce ha mantenuto lo spirito con la texture delicata alleanza miscelazione fresco, cremoso e polposa carattere, mentre l'acquisizione e il di peso.
    Carattere, perché qui la spugna è sostituito da mandorle dolci neutrale il cui matrimonio con ottime ciliegie è più da dimostrare.
    Leggera, perché qui la crema è vantaggiosamente sostituito da un semplice vaniglia panna montata condito con un pizzico di cardamomo sottile che integra perfettamente la sua dolcezza e la cremosità di frutta leggermente alcolico e la torta di mandorle, senza mascherare il sapore.
    Ha aggiunto a questo, mandorle tostate spruzzata qua e là secondo gli strati che aggiungono una nota di fresco e ricordare la crosta croccante della torta, se, come me, si sceglie di utilizzare la torta da Alice Medrich .. e si ottiene un dolce senza errori!
    Esprit Trifle En Robe dAmandes & Cerises Rôties au Porto -  (Da 6 a 8 persone)

    per le ciliegie arrosto Porto

    • 650g di ciliegie, snocciolate
    • 15g di zucchero vanigliato (2 pacchetti)
    • 40g Porto
    • 1 vaniglia vaniglia
    • 1 / 8 cc di cannella a terra
    • 200g Torta di mandorle
    • 70g di mandorle non sbucciate
    • 250 g di crema
    • 2-3 cucchiai di zucchero a velo qb
    • 1 / 8 cc di terreno cardamomo
    Preriscaldate il forno th.5 (150 ° C).
    Mandorle spalmata su una teglia da forno e cuocere per 5 / 8 minuti o finché le mandorle un bel colore dorato sulla parte interna (l'odore è una buona guida, le noci di solito sono tostate al punto in cui cominciano a puzzare emerge). Cool mandorle e schiacciare grossolanamente con un coltello di preferenza.

    Per l'arrosto di ciliegia e vaniglia Puerto

    Esprit Trifle En Robe dAmandes & Cerises Rôties au Porto -

    Aumentare la temperatura del forno a th.7 (220 ° C).
    In una ciotola, unire la lavate e snocciolate le ciliegie con zucchero vanigliato, Spalato baccello di vaniglia e raschiate in 2 tempi, cannella e Porto.
    Versare in una teglia o un altro, e cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare, ottenere il baccello di vaniglia e poi separare le ciliegie dal loro liquido di cottura e la riserva di entrambi.

    Versare la crema in una terrina, aggiungete i semi di vaniglia raschiata dal baccello di vaniglia recuperato sopra e cardamomo. Beat a velocità media, incorporando lo zucchero a velo gradualmente fino a picchi di forma rigida.

    Per assemblare le bazzecole

      Esprit Trifle En Robe dAmandes & Cerises Rôties au Porto -

    Iniziare il taglio della torta con le mandorle a dadini 2 cm. Posto uno strato di cubetti di torta in fondo di mandorle vasetti di vetro, cospargete con 2 cucchiai di strutto di ciliegio, posizionare un ciliegie qualche arrosto e coprire con panna montata e alcune mandorle tritate tostate. Se l'altezza del vaso permette, ripetere il processo di una seconda o terza volta, se si opta per un po 'più tradizionale in una grande ciotola.

    Nota: si può cambiare senza problemi gli strati alternati iniziare con frutta in vetro seguita da bagnato e la torta di panna ... si vede!

    Posto in frigorifero per 2 ore o più. Poco prima di servire, cospargete di nuovo con mandorle e / o pistacchi scottati per un tocco di colore e di spruzzare un po 'di zucchero. Gustare!

    Fonte: adattato da Cottage Living, maggio 2008 attraverso Myrecipes

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