15 maggio 2006, 6:45 pm
Dolci Dolci:
da Sandra

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    Farz Forn


    3 settimane fa sul mio ritorno dalle vacanze, durante il quale ho fatto niente, il calore aiuta, non ho voluto per impastare o pesanti snack brioche, gâteausés ... una buona cosa, ma piuttosto fresco coerenti. E lì, nella mia pasticceria di riferimento, la foto che uccide la misura bretone con le prugne secche. I crackizzati .. peggio, ho accuratamente egoista perché i miei figli hanno o flan pasticceria né flognarde ancora così bene, non vi era improbabile che apprezzo molto: visto, i bambini hanno snubbed mio marito e siamo lieti di me!

    Farz Forn - farbreton (per 4-6 persone)



    • 3 uova
    • 80g di zucchero in polvere
    • 1 bustina di zucchero vanigliato
    • 170g di farina
    • 100g di burro fuso
    • 60cl di latte
    • 25 prugne secche snocciolate

    Preriscaldate il forno TH5-6 (160 ° C).
    In una ciotola, sbattere le uova intere con lo zucchero gradualmente fino miscela bianco. Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata e mescolare insieme. ). Aggiungere il latte freddo e lasciare raffreddare leggermente nel fianco lentamente pur continuando a mescolare per non fare grumi (impasto ha la consistenza di una pasta frittelle). Versate la preparazione in un piatto gratinate generosamente burro.
    Roll il prugne in un po 'di farina per eliminare l'eccesso di intercettazioni e poi distribuirli in pasta.
    ). Far cuocere per 1 ora (i bordi sono leggermente dorata e la parte superiore formano una crosta d'oro).


    La misura è generalmente breton mangiato freddo. et/ou aux raisins secs - les fruits pouvant être trempés au préalable dans du rhum , du calva, du marc de cidre ou toute autre eau-de-vie voire même flambés - et même le far aux fraises de Plougastel !! Tra le regioni, il reddito può variare molto la natura, con le prugne secche e / o con l'uva - la frutta può essere lasciati a bagno in anticipo il rum, la calva, Marc sidro o di qualsiasi altra spiriti o addirittura flambé - e anche lontano da Plougastel fragole! Inizialmente, la misura breton è un semplice bollito salato di frumento o di grano saraceno che serviva per l'accompagnamento di carne o di verdure.
    Anche se il suo aspetto suggerisce una flan su una solida trama molto fitta e .. questo non ha impedito a lui da operazioni di finitura, in 2 giorni .. 2!

    Petit clin d'oeil à Céline, che aveva fatto la sua versione di gran lunga il burro salato, il giorno stesso di me!

    Fonte: Pasticceria Casa, F. Edelmann, Ed. Marabout

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    Copyright © 2006 Sandra

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  • 15 maggio 2006, 8:35 pm
    da relly


    Mi piace la trama ... prugne sono un bene per loro!

    15 maggio 2006, 9:56 pm
    Tit da '


    ah! Sandra! la mia dieta! lontano! crudele! bello ...
    Sono un piccolo bretone sui bordi, Amo, ovviamente. ma poi, no, io mi vietano, davvero.
    La scorsa settimana, ho un collega che è venuto con una torta bretone ... ho rifiutato! ciò che tortura!
    la mia carta, il mio sistema ha una data del 14 luglio mattina, ho morso sul mio piccolo angolo di paradiso bretone ENOOORME parti torta panettiere ... e una bella mammella frittella troppo, vuole na! :)

    15 maggio 2006, 10:00 pm
    da Elvira


    Io muoio! Un altro ... mi piace molto!

    15 maggio 2006, 10:01 pm
    Tit da '


    c'est moi encore ...
    Ho letto i dettagli del tuo post e vedo che ... ma ... ma ... ma, y'a une ENOOORME boulette qui? ...
    sandra? burro? non è creduto Churned E salati? ... no, no, non credo che si tratta solo di un piccolo errore nella tua mano, ne sono certo. che ti rende così meraviglioso fornaio, non si può avere commesso un simile sacrilegio? ...
    sandra? me ne dis pas vrai que c'est? o crolla il mito, la ...
    hihihi! o)
    (si scusiamo per monopolizzare il tuo blog un po ', eh!)

    15 maggio 2006, 10:11 pm
    da Avital


    MDR, Tt ', mi piace quando si "monopolizzare" il mio blog così!
    Bene, finalmente il mito crollo, ma vi devo dire la verità: io non uso il burro o il latte di vacca sostituti, ma senza lattosio e altre proteine del latte .. si parla di una misura bretone! Ma io sono purista, mi piacciono le ricette con ingredienti di origine, e solo il "addetti ai lavori" sa che io accogliere con tutti i miei prodotti .. e se non lo è, significa che funziona, no? Per rispondere in modo più serio per il burro salato, ho letto durante la mia ricerca che questo è stato davvero il sapore di gran lunga e che è diventato così dolce e salato, che non soddisfano tutti i gusti .. tuttavia, Céline mi legame è stato con lei e che ha piuttosto l'aria di essere riusciti!

    16 maggio 2006, 6:54 am
    da Belleble


    E 'bello fino a questo punto! Mi piace quando è "distreset" (un paio di parole di bretone che so, per contro, non sono sicuro della grafia): vale a dire quando è mancato, e che per cucinare un sottile strato compatto si è formata in fondo ... Hmmm ... Basta pensare!
    Potete adattare le vostre ricette senza latte o prodotti lattiero-caseari? Per parte mia, non posso tuffo nel tuo reddito in quanto la maggior parte sono in pasta, ma trovo interessante il fatto che lei ha citato le versioni senza latte / lattosio. Sono sicuro che potrebbe essere utile a molte persone!

    16 maggio 2006, 7:52 am
    da Alhya


    Nella gioiosa e fedele bretone (se, se, nel cuore e da mio padre) a Lione expat che sono io, mi unisco Tit 'dire VENDITA burro deve, altrimenti non è lontano, la fede Bretagna!
    e prima, mio padre si presenta come il burro salato, non il gusto del sale piatto, sì, sì, è il gusto e caramelizes tutti (io sono solo citando lui, dico!) molto bello, In ogni caso, che di gran lunga!

    16 maggio 2006, 8:07 am
    dalla baronessa


    Ciao, io sono anche un seguace di lontano e sembra molto réussi.J avuto alcuni problemi: la farina si depositano sul fondo del piatto, prima che sia completamente cotte e alla fine è stato una specie pate molle della sostanza e una crema a base di uova verso l'alto. A volte ho migliorato utilizzando il latte caldo. Vorrei sapere se c'è un trucco. Grazie in anticipo

    16 maggio 2006, 9:30 am
    Tit da '


    Re-Tit ...
    Suggerimento veloce per Alhya e ceusses e cellesses è interessato.
    Per evitare che il fondo della più compatta di quella di cui sopra (o per evitare il vuoto sopra e sotto l'intonaco):
    1 - Scaldare il latte in anticipo.
    2 - Mescolare il latte e la farina e fate cuocere a fuoco basso fino a miscela densa (uno besciamella).
    3 - Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero (ma non il burro salato).
    4 - Inserire il prugne su un grande piatto.
    5 - Lasciare riposare 45 minuti.
    6 - Prima di tagliare i pezzi di burro salato e organizzare in cima alla lunga (circa 50 g) -> Questo aiuta a formare crosta marrone che è piuttosto dolce-salato.
    7 - Cuocere in forno.
    Ecc.

    16 maggio 2006, 10:26 am
    da Anonimo


    Il tuo blog è meraviglioso, ma io amo apatisserie sius per la maggior talento décoartion torta ricette per voi a vedere il mio blog
    http://scrapcooking.canalblog.com

    Ho creato un paio di settimane fa e non ho molto accesso.

    16 maggio 2006, 2:50 pm
    da Celine


    Essa deve essere buono! La struttura si presenta come un palo essere perfetto!

    16 maggio 2006, 10:33 pm
    da Moony


    Sandra Che un grande successo! Belle texture senza latte, non avremmo conosciuto!

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