La tua ricerca: congelati coulis di cioccolato

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27 ottobre 2008, 9:35 am
Dessert Entremets:
da Sandra

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    80 opinioni

    Semifreddo al coulis di prugne


    Semifreddo au Coulis de Prune -

    Con l'abbondanza e la varietà di prugne sugli scaffali l'estate scorsa e l'inizio della mia cucina, ha visto tutti i colori: viola, rosso, giallo, verde ... una vera festa! Salvo che ..
    .. Dobbiamo affrontare i fatti, la quantità non significa qualità e la gages sono assolutamente deliziose ogni volta, le altre varietà, spesso privo di coerenza: a volte delizioso, spesso poveri.
    Così, dopo l'acquisto prugne, perché in precedenza erano molto buone e piuttosto blando, al contrario, sono spesso trovati con più di prugne bocca non poteva inghiottire a vendere le scorte prima che essere persa. E così il mio qu'armée frutta polposa, buona volontà e per sfuggire alla noia composta o marmellata (che hanno mangiato!), Sono andato in cerca di dessert goloso basato su questo risultato con ancora segreto esspoir trovare un piccolo gioiello ...
    .. E l'ho trovata!
    Va detto che questo ha qualcosa a che Semifreddo prega di me: l'originalità, il gusto dolce e aspro prugna ghiaccio già apprezzato un po 'di tempo fa in amaretti e rafforzata da un tocco liquorée - ha inoltre approvato, al momento in una scherzare La bellezza di mottling di stucco in perfetta semplicità ... La ricetta originale usa brandy, ma se avete la possibilità di trovare la Slivovitz, una grappa di prugne, sentitevi liberi di sostituire come L'ho fatto qui, va meravigliosamente bene in questo dessert.
    Il "caso" sarebbe: questo Semifreddo migliora con il tempo, in modo da poter preparare con largo anticipo ed è giusto fuori dal freezer .. Chi lo dice meglio?
    Semifreddo au Coulis de Prune -  (per 12 a 15 parti)
    • 200g di prugne rosse o nere snocciolate
    • 60g di zucchero (1)
    • 1 cs de Slivovitz (acquavite di prugne)
    • 1 cannella bastone
    • 1 uovo
    • 2 tuorli d'uovo
    • 100g di zucchero (2)
    • 50ml di Slivovitz
    • 300 ml di panna liquida a freddo
    • qs pistacchi o altri mondées

    Prugna coulis

    Tagliare le prugne in vaste zone, dopo aver lavato e lapidata.
    Versare lo zucchero (1) in una grande casseruola, aggiungete le aree di prugna, cannella, e 2 cs Slivovitz acqua.
    Cuocere le prugne su fuoco medio per 10 minuti o mentre le prugne sono offerte.
    Ridurre la composta di prugne ammenda o purea in un robot o con un mixer-immersione. Passo la purea attraverso un setaccio fine o colino per rimuovere i detriti dalla pelle. Libro.

    Semifreddo au Coulis de Prune -

    Sabayon a Slivovitz

    In un contenitore resistente al calore (preferibilmente nella ciotola di un robot), mescolare a mano con una frusta uova, tuorli d'uovo, zucchero (2) e aggiungere l'alcool e battere per alcuni secondi.
    Posizionare la ciotola su una pentola di acqua bollente (il fondo della ciotola non tocchi l'acqua) e continuare a frustare la fotocamera circa 8 minuti fino a quando non ispessisce e lavanderia.
    Togliere la terrina dal bagnomaria e frusta Sabayon (preferibilmente con la frusta del robot o di un miscelatore elettrico) fino a quando non si raffredda.
    Il zabaione è pronto quando si è quasi raddoppiata in termini di volume e che la sua consistenza è liscia.

    Semifreddo

    Olio leggermente 6 singoli forgia (da spinato flessibile) e una torta stampo di 1,5 l. Spread in fondo di pistacchi tritati grossolanamente mondées.
    Frullare la panna fino a quando la coerenza con una crema morbida picchi alla fine della frusta. Mescolare delicatamente la panna montata con un Maryse Sabayon.
    Versare prugna coulis netto alla miscela incorporando grezzi per un effetto marmorizzato.
    Spread in tegami e posto in congelatore per la notte.

    Servire in singole parti e (dopo unmoulded) direttamente presso l'uscita del congelatore (il Semifreddo non congelare come il gelato). Buon appetito!

    Semifreddo au Coulis de Prune -
    Fonte: Adattato da gourmettraveller.com.au

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    27 ottobre 2008, 9:45 am
    da gourmandelise


    Very nice dessert! Bravo! Buona giornata.

    27 ottobre 2008, 11:13 am
    da Rosa's Yummy yums


    Questo dessert è una vera meraviglia!

    Bises,

    Rosa

    27 ottobre 2008, 11:54 am
    da awoz


    So che l'alcol nome, slivovitc, ma non ho mai goûté.Je non sono sicuro di trovare in Québec.
    Il tuo dolce di aria favoloso:)

    27 ottobre 2008, 12:01 pm
    da Gracianne


    Semifreddo, nulla, ma il nome è abbastanza. qui è una buona idea per la prossima stagione, perché le prugne con noi quest 'anno, non si vede la coda di uno.

    27 ottobre 2008, 2:20 pm
    da gillette35


    Very nice ricetta. Ma da ricordare per il prossimo anno perché, di fatto, le pietre sono state scarse e frutta a quale prezzo!
    Grazie Sandra

    27 ottobre 2008, 3:54 pm
    da talonshautscacao


    un bel dolce che non ho mai fatto, né gouter j'aime bcp e poi quando le delizie migliorare con il tempo.

    28 ottobre 2008, 7:50 pm
    Facile da cucina


    Semifreddo mai provato ma ho a che fare soprattutto quando vedo che cosa ci rendiamo conto come bellezza

    7 novembre 2008, 3:42 pm
    da facefood


    ringrazio Sandra. Ottieni il tuo blog è anche un'opportunità per la blogosfera. ieri ho avuto parlando con la mia ragazza. Figure-toi que je votare 3 volte al giorno a pasticciare con i 3 computer in casa lol! Grazie e buona giornata.

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