Dessert: Cioccolato Crema
da Sandra
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Caricamento in corso ... "Serendipity Frrrozen's Hot Chocolate": Il RRRecette!
Marilyn (Monroe) e Grace (Kelly) sono pazzo, Jackie O. (Kennedy) ha cercato invano di ottenere la ricetta, Oprah (Winfrey) ha dichiarato pubblicamente il suo amore, Bill (Clinton) ama sorseggiare e milioni di americani in fila per ore per gustare i dolci il più popolare di New York: Frrrozen Hot Chocolate (3-r!) è servito peoplissime ristorante Serendipity3.
Molti secoli dopo Montezuma, l'imperatore azteco che stava preparando una schiumosa miscela di cioccolato fuso in una ciotola di montagne innevate, Stephen Bruce ei suoi soci creato 2 per la loro leggendaria Serendipity congelati dolce, ricco e cremoso ancora più pregiato rispetto alla ricetta era sempre stato tenuto segreto. Nel 2004, il 50 ° anniversario di apertura del suo ristorante a New York vicino a Bloomingdale's, Stephen Bruce finalmente deciso di rivelare la ricetta per ringraziare i propri clienti per la loro lealtà.
(per una dozzina di grandi ciotole di vetro o di ghiaccio) - 90g di cacao in polvere non zuccherato trrrès buone
- 90g di cacao in polvere dolce buona trrrès
- Cs 1,5 zucchero
- 15g di burro
- 120ml di latte intero (1)
Lucida Cioccolato
- 500g di ghiaccio tritato (3 / 4 di un vassoio di Ice Cube)
- 240ml di latte intero (2)
- 100 ml di crema (opzionale)
- Décor: qsp panna, cioccolato fondente rasato, cacao in polvere
Per la ganache
In una ciotola resistente al calore, combinare 2 di polvere di cacao, lo zucchero e aggiungere il burro. Fondere dolcemente a bagnomaria su una pentola di acqua bollente, aggiungere il latte (1) lentamente in rete. Una volta che la miscela di forme una pasta spessa, ma liscia e omogenea, rimuovere ciotola da bagno di acqua e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Per il cioccolato Glllacé
In un frullatore, il luogo di ghiaccio tritato, il latte e mezzo di ganache. Mixer ad alta velocità fino a miscela è morbido, cremoso e la coerenza di un Daiquiri congelati "(sic).
Versare in bicchieri alti, guarnire con panna montata e scaglie di cioccolato fondente e servire con una cannuccia (per bere) e un cucchiaio (al gusto).
Nota2: il vero Frrrozen Hot Chocolate viene servita in grandi ciotole rotonde tipo di taglio di ghiaccio, abbondante panna montata viene aggiunto alla borsa di tubazioni e sormontato con trucioli di cioccolato. In casa mia tipo versione "casalinga", la panna montata è messo al cucchiaio, decorato con cacao in polvere e uno di cioccolato fondente carta bolla treni espressi in frigorifero dal .. un po 'di tempo! E ancora, nessuno si lamenta!
Per la ganache "Serendipity segreti miscela di cioccolato, sostituire la polvere da 1,5 cc di cacao zuccherato VanHouten + 1,5 cc di cacao zuccherato Droste (a fondere il burro e zucchero) + 3 + cioccolato Godiva 14g di fiori ciascuna delle seguenti cioccolato di alta classe: Callebaut, Valrhona, Lindt, Cadbury, Anton Berg, Freia, Marabo, Ghirardelli e Cacao Barry ... o 12 diversi cioccolatini .. senza dimenticare il pizzico di magia consigliato da uno dei 3 "principi" di Serendipity3!
Fonte: latte adattato fabulousfoods basato Hot Chocolate 
Fonte originale miscela di cioccolatini: via Epicurious secondo Serendipity Il Cookbook: il meglio di New York Incredible Dessert Emporium 
Stampa questo post Copyright © 2007
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da Flo
da Mamina
Mi dispiace per trovare questa meravigliosa ricetta su un blog non n'erst considerato un blog di qualità!
Ma non è niente, mi affretto a copia!
da Edith
Ovviamente faccio notare questa ricetta sotto qualsiasi pretesto 
Bises
da bergeou
Che ricetta, mi saliva prima foto!
da $ ha
Ouch, e credo che si trovano a Filadelfia? Car il ne faut pas que je lente it!
avventure da Mets
A uccidere il dessert! Naturalmente I'll prendere la versione semplificata ...
Audrey
da Cooky Monster
Ma che cosa serve ....! Questa è favolosa, mi piace l'idea!
Sab
da easykitchen
a morire per! certamente
da isabelle
vi ringrazio che stavo aspettando con impazienza!
una piccola domanda: ghiaccio tritato, il latte e la metà della ganache
l'altra metà sulla aggiunge come?
la mia matrigna sta per essere felice, grazie!
da Avital
Isabelle, infatti, la ricetta dice di usare 1 / 2 tazza di ganache: non ho tazze, così ho fatto una valutazione e il resto ..? tenuti a ripetere il giorno successivo, è troppo bello!
da Rosa's Yummy yums
Una ricetta che la persona che lascia di ghiaccio! Wow, j'adore!
da mamounette
Con 3 "aria" R rien que ça! e si merita i grandi artisti e hanno la possibilità di assaporare a casa! Non siate avidi cioccolato voi?
da sabrin3
Cosa gourmet ricetta, mi saliva!
da Avital
Mamounette, immagina una fusione o gelato cioccolato o un Sundae: sembra che non vi e ancora non ha nulla a che vedere la prova, ho preso il dessert, come non mi piace gelato al cioccolato! In realtà, il cioccolato è diluito ma non troppo, credo che questo sia il motivo per cui questo dolce delizia chocoholics e molto altro ancora!
da Margot
oh! Voglio! Per favore ... è disumane torture lettori con queste cose!
da Khala
oh! la ringrazio per divulgare la mia prima ricetta vacanza! Sono in grado di sognare per 15 giorni ...
e in che modo? non sei un blog di qualità? Ben più che mancava! voi siete i migliori blog in modo goloso!
Mi ricordo che si combatte in modo che il vostro soggiorno tra di noi qualche mese fa!
se non è la prova che?
bisous
da Hilda
rhooo dire, dunque, non è bello fare le ricette di questo tipo, dove possono essere facilmente copiati in modo ... 
da christgou
per fortuna che esistono, la versione semplificata sembra divina, per l'originale è ancora una vera e propria sfida per avere il maggior numero di cioccolato (e ho ancora avuto 7 della lista, ma sono stati respinti )
Grazie e baci
da chiare
E 'quindi un grande onore per questa ricetta, mentre Jackie O, non ha ancora !!!!!!!!!!!!! Wouahhhh, grazie:)))
da mimose
Non sapevo che a tutti i waou ma sembra piuttosto sconcertante!
da cuisineplurielle
e diamo il popolo .. Io non sono scherzando. Grazie per queste ricette, e semplificato l'originale e questo ci permetterà di viaggiare e crediamo nel cuore della Grande Mela, chic chic ...
da Anonimo
forse un giorno mi metterà alla prova la versione con tutti i cioccolatini di alta classe ...
la ringrazio per farci sognare
kashyle
da couramiotte
Voglio !!!!!!!
da Eglantine
Che felicità, che si sono qui e che hai scelto questa ricetta. Vi ringraziamo per la condivisione!
da Malouda
Io non sono il vostro talento (non ho detto la qualità), ma sono frigorifero americano.
da Avital
Solo per inciso, è possibile sostituire il cacao con 180g di una miscela di cioccolato il tuo preferito (qualità, che va da sé).
da veni
Non so come resistere! Questo è impossibile!
da Claude-Olivier
^ ^ E se siamo andati poi, si può ancora provare? Grazie per la vostra bella wink biglietto e che cosa! biz
da Stéphane
E 'ovvio che mi sarà ora costretto ad andare per il tè. Mi auguro solo che non mi pagare $ 40 per il cioccolato. E spetta agli africani da Angelina. Essa ha il suo piccolo standard ... Un'ultima nota: per qualche ragione, i messaggi saranno visualizzati solo parzialmente (la prima delle linee di solo testo) nel mio décripteur RSS (Windows Live Mail, è sorprendente tutti la stessa cosa, un problema di da finestre ...). E 'noioso, che è il motivo per cui ho chiesto il motivo per cui si postare i messaggi se "incompleta"
da Flavie
Ho appena scoperto il tuo blog, è meraviglioso! Io voglio fare tutto! Congratulazioni
Che cosa meravigliosa ricetta, che serve da gourmet, se e in che cosa!