6 dicembre 2005, 12:59 pm
Pane pasta:
da Sandra

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    Koulouris


    Qui è un pane morbido, la mollica soffice e fragrante, sottile sapore di anice è che è molto comune nei villaggi a Cipro, ed è preferibilmente accompagnata da salse e insalata di olive.

    Koulouri - koulourispa009 (1 pane)
    • 500g di farina T55
    • 30 g di lievito di panetteria freschi
    • 300 ml di acqua (ho messo 1 / 2 acqua + 1 / 2 di latte)
    • 50 ml di olio d'oliva
    • 1,5 cc di sale
    • 1 pizzico di Mastik (ho messo 1cc di semi di finocchio)
    • semi di sesamo (1 manciata), il nero di cumino, di carvi (1cs ciascuna)
    Ridurre i semi di finocchio in una polvere omogenea.
    In una ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne il finocchio e le sementi. Quindi aggiungere la polvere di finocchio e impastare fino a 5-10min una palla di pasta liscia, omogenea ed elastica.
    Ho usato la mappa del serbatoio dove ho messo il liquido, il lievito sbriciolato e la farina setacciata e il sale. Dopo la miscelazione, l'ho aggiunto di finocchio e lasciate impastare 12-15min.
    Coprire e lasciare adito 1 ora.
    Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente farina, ripiegare su se stessa più volte, e riprendere le palle. Inumidire il pane o nebbia o passando delicatamente la carta asciugamano bagnato sulla palla di pasta o indirettamente da inumidendo i semi e poi si spostano pezzi l'impasto su tutta la superficie.
    Fare la palla sulla placca del forno foderato con carta da forno, coprire e lasciare adito 1 ora. (Ho sempre finire i miei quattro chiuso, con la luce interiore, c'est nichel!).
    Marca 2 verticale incisioni sulla parte superiore del pane e del 1 orizzontale a metà altezza con una lama di rasoio. Cuocere il pane nel forno preriscaldato Th7 (210 ° C) circa 20 minuti (per fare un giro il pane a metà cottura per una cucina e di un colore uniforme). Il pane è cotto quando si ha un bel colore bruno dorato e suoni cavi quando si tocca il fondo. Cool su rack.
    Grecia (Atene in particolare), questo pane è in forma di anelli venduti in forno
    Koulouri - folegandros_lokal_bacery_bc135


    o semplicemente in strada


    Koulouri - koulouria

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    Copyright © 2005 Sandra

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  • 6 dicembre 2005, 1:34 pm
    da Marion


    E 'incredibile quello che si ottiene da fare. Sono médusée

    6 dicembre 2005, 2:23 pm
    da Elvira


    Imparare cose su di te!

    6 dicembre 2005, 2:35 pm
    da Anonimo


    La ringrazio molto per questa ricetta che amano ricordare ricordi di mio marito. Questi sono stati i nostri panini ogni Domenica aperitivo accompagnato da olive. Acquistare sul mercato di Parigi.
    Crocchetta

    6 dicembre 2005, 5:06 pm
    Gli studenti e da Papilles


    Non sapevo affatto. Grazie Avital

    6 dicembre 2005, 9:43 pm
    da fiji


    c vrai qu'elle est super r7 questa forma di anello e ci vuole un max

    7 dicembre 2005, 11:07 am
    da jacketpascale


    Bravo per il tuo blog, è davvero desidera verificare tutti i risultati

    30 luglio 2006, 9:49 pm
    da Alexis


    La ringrazio molto per questa ricetta. Ho provato a fare l'anello Koulouris, sapendo del mio viaggio in Grecia. Ho seguito la ricetta e il risultato è stato buono, ma il gusto non è esattamente quello che la ricerca, Koulouris ad Atene con un sapore leggermente dolce. Detto questo, ho anche lasciato cumino annullata. Qui è la mia storia: http://blindtasting.twoday.net/stories/2457718/
    vi ringrazio ancora una volta

    Alexis

    9 luglio 2008, 7:07 pm
    da Ana


    Cari Sandra,
    Grazie mille volte per questa ricetta! Che gioia di trovare una ricetta koulouria (io sono di origine greca, e queste foto mi ricordano bei ricordi ...)! Vorrei provare questa ricetta giusta via, io vi terrà informati.
    Il tuo blog è una ricchezza di idee, la ringrazio per la vostra generosità!

    11 luglio 2008, 12:39 pm
    da Ana


    Me again! Ricetta testato e approvato! Il pane è molto morbido, molto morbido, e ho trovato quello "greco gusto" della mia infanzia (sono stato messo anice, di Nigel, sesamo e il Masticha)
    Ancora una volta vi ringrazio!

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