La tua ricerca: pasticceria pad
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.. ma senza voler per vantarti, vi posso assicurare che se ci fosse stata una medaglia per il miglior biscotto, il mio sarebbe un bel dorato ...
Nel mio paese, mi chiamano paczek, ma io sono più esperti nel mondo sotto il mio plurale paczki ... Normalmente, quando ho cercato di smettere. Io non solo il mio giorno di gloria in Polonia, ma so che il sogno americano in cui io sono una stella.
Lei mi ha ben ...? Allora, che cosa si aspetti da me a mangiare?
(per 25 frittelle) - 30 g di lievito fresco fornaio (o 4 cc lievito secco)
- 240g di latte o latte vegetale a temperatura ambiente (1)
- 550 grammi di farina T55
- 5 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 1 / 2 c di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 cs vodka o rum (ho messo l'acqua della vita Slivovitz)
- 40g di latte o latte vegetale (2)
- 120g di burro (o margarina), ammorbidito
- di olio neutro per friggere
- di zuccheri o di cristalli di zucchero
- Opzionale: marmellata, marmellata, crema pasticcera
In una ciotola, macinare il lievito sbriciolato nel latte, aggiungere 150 g di farina e mescolare appena sufficiente a formare una pasta. Coprire con un panno pulito e consentire a fermentare da 30 a 45 minuti (il lievito lievito dovrebbe raddoppiare di volume).
Nota: Se si usa il lievito istantaneo, mescolare la farina appena prima di aggiungere il latte.
Preparazione della pasta
Versare l'impasto sulla superficie di lavoro leggermente farina. Lavora l'impasto per qualche minuto a promuovere lo sviluppo di glutine in fiore, se necessario, con la vela e la farina: l'impasto non deve attenersi al piano di lavoro, è morbida e liscia.
Aggiungi la margarina o il burro in piccoli pezzi da impastare dopo ogni aggiunta, fino pienamente accolto. Quando il grasso è stato inserito, continuare a impastare la pasta diversi minuti fino a quando non diventa omogeneo, senza alcuna traccia di burro o margarina risulta, morbida e setosa.
Mettete l'impasto pallina in una ciotola, coprire con la pellicola di supporto e lasciar riposare per 1 ore 1:15.
Versare l'impasto sulla superficie di lavoro leggermente farina, schiacciato e delicatamente volte su se stessa in 2 o 3 volte. Dividere in porzioni di 45 a 50g. Forma in palline regolari (clicca) e disporre su un grande vassoio (o direttamente sul piano di lavoro), farina di lasciare almeno 4 cm di spazio tra l'uno. Coprire con un panno pulito e lasciar luogo a circa 45 min.
Nota: tradizionalmente, paczki sono pieni, in questa fase, con marmellata di prugne, ciliegie o le rose. In pratica, ogni parte è appiattito, riempita con 1 cc di marmellata e la pasta è chiuso la palla e poi tagliare a crescere. Questo non è il metodo che preferisco poiché riempito la pasta richiede più tempo a salire, diventa più "umido" e più difficile da gestire, dopo il risultato di sollevamento che può deformare le palle, quando domanda per friggere. Per gli appassionati riempito ciambelle (che io non sono), si consiglia di compilare dopo friggere con una siringa con la pasta.
Circa 10 minuti prima della fine del sollevamento, il calore l'olio in una profonda Fryer classico o in un tegame alto bordo: l'olio deve essere caldo ma non fumare, un pezzo di pane o pasta immersa in essa deve tornare immediatamente superficie circondata da piccole bolle e marrone in 1 min.
Friggere le paczki da 2, 3 o 4 a seconda delle dimensioni del Fryer, nella parte posteriore, non appena il primo lato è d'oro. Scolate su carta assorbente.
Spolverizzare con lo zucchero in polvere o cristalli di zucchero o se si vuole rispettare la tradizione, con una glassa di zucchero composto lavorato con succo di limone. Alla fine di compilare con la marmellata, marmellata o di crema pasticcera, preferibilmente con una siringa di pasticceria praticando una piccola apertura sul lato del biscotto.
Queste frittelle sono conservate molto bene: sono troppo morbida e anche i prossimi due giorni, che è estremamente raro, con frittelle di pasta!
fonte: ricetta liberamente interpretato da fonti polacco Internet
Stampa questo post Copyright © 2008 Sandra
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da Gracianne
da gourmandelise
Wow! Che cosa si chiede queste ciambelle! J'adore! Che bella cosa la pazienza e lavoro. Bravo!
da Mercotte
Quando ero piccolo abbiamo chiamato il krapfen, io non sono affatto sicuro di ortografia! que de souvenir!
MyHome fatta da
torte tuo sguardo molto simile a quello che avevo fatto per hannouca!
in ogni caso, hanno l'aria delcieux!
da Nestel
Che piacere leggere voi! Il tuo ciambelle mi vogliono davvero ....
da Colloquial Cook
Amo Slivovitz! Penso che la soluzione ideale per cucinare, fare la ciliegina sulla torta confiote troppo!
da Rosa's Yummy yums
E 'veramente subdolo di me a queste deliziose palline di fronte al naso mentre la cena tempo approccio-P! Bellissimo, bravo!
Bises,
Rosa
da mouni
Non riesco a resistere a queste piccole bombe! è una buona aria, basato, morbido! ciò che tortura!:
da lilizen
Si tratta di un cuscino-cugino ... in qualche modo!
Qualunque ... j'adore!
Ho detto che mi ha fatto piacere vederla in difficoltà?
It's done!
Bises
Lili
da Chrystel
Quale nome piuttosto morbida per queste piccole ciambelle polacco, Sandra. Essi devono essere deliziosi.
Chrys
di Isabelle
hop è stampato! è super delizioso e le foto sono superbe 
da Sandra Avital
@ Gracianne: ho visto durante la mia ricerca di ricette tradizionali a base di purè di patate. Come per il pane, la pasta fanno ancora più tenera, ma in queste circostanze, è l'intero settore delle uova sono utilizzati non solo il giallo
@ Mercotte: sapete sono un esperto es ciambelle come ho sperimentato in tutto il mondo ogni anno durante la festa di Hanukkah. Ho anche osont krapfen, ma molto più vicino in Italia o bomboloni texture soufganiot Israele (tutte queste ricette sul blog nel ciclo frittelle). Il fatto che solo il tuorlo dà loro una consistenza morbida, mollet che quasi non gli altri.
MyHome @ fatti: anche per Hanukkah .. Sono lenta al limite per lo sviluppo e la pubblicazione ... oops!
Grazie grazie Isa, Rosa, Nestel, Chrystel, Elise, Mouni, Lili, C_b_
da Marion - il en faut peu pour ...
rhaaaaaaaaaaaa la confiote !!!!!!!
da Ghislaine
Amo queste ciambelle. Grazie per la ricetta che ho messo nel mio favoriti
Tit da '
Ho pensato che ti prendono in giro della squadra di calcio polacco eliminati dalla Coppa UEFA. Vorrei dire "non buona" soprattutto in Francia gioca in questo momento ... Infine, sembra che la Francia c'è in TV. Talvolta è una buona idea, non dispongono di TV. Almeno posso mangiare a tutti questi piccoli cuscinetti morbidi mentre roudoudoux.
da elisabeth
Bravooooooo!
dal caro
la famiglia di mia madre è la Polonia e da mia nonna a volte ciambelle, sono davvero deliziosi!
da Flo Bretzel
Abbastanza per il mio gusto, questo cugino dei Berliner. I optare per la marmellata!
da awoz
Senza essere sciovinisti, mi confermano che questa è la migliore al mondo ciambelle lol!
Hai fatto la meravigliosamente bene, come tutto ciò che si fa altrove.
Sorpresa da parte
Mai assaggiato, ma sembra molto buono.
da Nathalie
Poi ho completamente prima craque queste pastiglie!
Bises
Nathalie
dal resto parigi
Grazie per questa buona ricetta
da karine
Ho fatto la tua ricetta ... .. è delizioso !!!!!
i miei figli, il mio uomo e di tutti i suoi colleghi hanno goduto. Un grande ringraziamento a voi !!!!!
Bene, così sarò il primo a rompere questo momento. Voglio abbondante, ripieni o meno. E poi vorrei provare anche tentati. Il grande polacco-zia di mio marito ha reso famoso, mi sembra che è stato il purè di patate nella pasta.