Pane pasta: castagno mela
da Sandra
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Comunque, per questa ricetta creata appositamente per la nuova edizione di A Vos Casseroles su Mele e castagne, alcun bisogno di retorica o di documentazione tecnica e la storia. Solo una felice combinazione di circostanze, come talvolta può accadere quando tutto è lì che funziona: i bambini in vacanza, le mele in giro nel cesto di frutta, un barattolo di improbabile castagne nel armadio, una mancanza di pane morbido comfort .. Voilà!
(10 focacce) - 450g di farina T55
- 50 g di castagne cotte sbucciate
- 10g di sale
- 40g di zucchero
- 16 octies, lievito di panetteria freschi
- 200g di latte
- 100g acqua
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (opzionale)
- 30g di burro o margarina
- 1 torta di mele Granny Smith tipo
- 80g cotte castagne sbucciate
Versare sul piano di lavoro leggermente l'impasto di farina e impastare circa 5 minuti finché non si forma una palla omogenea. Mescolare il burro, ammorbidito da impastare per almeno 5 minuti e poi continuare a lavorare l'impasto per altri 5 minuti fino a quando non diventa liscia, elastica e liscia.
Mettete l'impasto in palla ciotola, coprire con la pellicola di supporto e un panno e lasciate riposare per circa 1h30 (la pasta dovrebbe raddoppiare di volume).
Trasferire la pasta sul piano di lavoro la farina. Aggiungi mela, pelati, tagliati in piccoli dadi e tritate grossolanamente le castagne. Piegate la pasta in cima e impastare a pochi minuti a integrare pienamente le mele sono tendancce a fuggire dalla pasta e rendere sticky nel umidificazione. Niente panico: un velo di farina e le cose funzionano ancora!
Mettete l'impasto in palla ciotola, coprire e lasciar riposare 45 minuti a 1 ora.
Trasferire la pasta sul piano di lavoro leggermente farina. Pieghevole 3 o 4 volte la pasta su se stessa, allora lo si divide in 10 pezzi della parità di peso (circa 110g).
Bouler regolarmente ogni pezzo (vedi tecnica Boulaga qui) ed è archiviato quinquonce su una teglia rivestiti con carta pergamena. Coprire con un panno pulito (a meno che non si mette a sollevare nel forno) e sia luogo di 45 minuti.
Th6 Preriscaldate il forno (180 ° C). Poco prima di mettere laici 2 o 3 cubetti di ghiaccio sulla suola del forno o in un contenitore di metallo collocato nella parte inferiore del forno. Cuocere i pani e cuocere da 15 a 20 minuti fino a quando non prende una grande caduta di colore e suggestivo anello di cavi in basso. Cool su rack.
Questi sono un po 'di pane crosta morbida e soffice economia molto ricorda il pane di Vienna: sono perfetti per la colazione o uno spuntino. Ma se si preferisce una più tradizionale del pane, ti suggerisco di non al latte (che attendono la crosta), ridurre la dose di zucchero e 15g di burro a dimenticare: si ottengono calde dolci e fruttati originale di accompagnamento senza problemi di un vassoio di formaggi e, forse, un bel pezzo di carne.
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da Flo
da Marion
le due versioni sono pienamente d'accordo! Sono ansioso di vedere cosa si può concoct in cucina tutto il tempo 
di Marie-Laure
Essi sono tali belle focacce. Ho l'impressione che essi siano ancora caldo e morbido. Temo è un cazzo! Ti ringraziamo per il tempo di partecipare!
da Rosa's Yummy yums
Queste focacce sono belle! Un vero gourmet a colazione ...
Bises,
Rosa
da Chrystel
Sono totalmente d'amore con il sapore focacce caduta. Grazie a voi
Buona Domenica. Chrys
da cocco Chantrel
c est trop beau
da Khala
superb!
essi sono troppo gustoso ... anche se ho già avuto il pranzo, ho il gusto di un ...
E 'divertente, ho pensato di fare il pane come il vostro per il "vostro pentole" Marie-Laure! Io sono a pensare a qualcosa di diverso!
dal ristorante Mercière Street
Super, Amo le castagne, questa è la ricetta perfetta per me. Grazie.
da Mingoumango (Il Mango)
Mi colpisce che, trascorro molto tempo nella mia cucina, ma non riesco a trovare le parole per accompagnare le ricette ... che cosa poi?
da Sandra Avital
> Khala una panetteria insegnante so usato per dire "100 panettieri, 100 barre di diverso. Se anche con la stessa ricetta, il risultato sarà diverso sapore a seconda di chi effettua la ricetta, vi immaginate con qe mem comune degli ingredienti, il nostro pane non sono assolutamente la stessa. Se avete avuto un'idea per tempi di pane, perché cambiare?
> LaMangue quando non ho parole, non si tratta .. In ogni caso, non scrivere: una ricetta swing come molte riviste e libri di cucina fare (anche i blog!), Ma nel mio caso, non vedo l'interesse! Io fortunatamente lungo passato la fase del biglietto un giorno contro tutte le quote .. Io vivo e tanto meglio!
da Marie-France
Nel leggere il tuo piccolo blog-express, ho deciso di lasciare una piccola traccia, che ho appena letto con piacere per mesi.
Questa ricetta è così bella da guardare, deve essere deliziosa. Comunque, mi piace tutto ciò che fate!
Buon giorno a voi,
da Ganesha
superb! solo per mangiare! Le tue foto mi fanno venire voglia così penso di non resistere a lungo!
bises
da Gracianne
E dà un bel pane di cadere, piena di poesia.
da confituremaison
Ho più progetti di pubblicazioni ora ;-). Le 2 versioni troppo. Grazie Sandra!
da Beah
Grazie per questa nuova idea originale del dolore.
da Papillon
Me come a loro piace e che mi fanno venire voglia tuo focacce, con le loro estremità ptits castagno ... .. io mangio un virtuale
da jimmy
Non so come si hanno a che fare tanto di energia per cucinare per noi tutte le cose buone e mi kick butt il quiz di Heroes. Sto ammirando!
Penso che io preferisco la seconda versione, senza latte e burro per la diffusione di molte cose buone ...
da Fatima
j'aime bien ta bella ricetta
buona sera
da Sandra Avital
> Jimmy, You make me laugh! Riesco a dormire poco, questo è tutto! E l'energia che perdo, non riesco a recuperare la capacità di pubblicare tutto ciò che ho cucinare (beh, io parlo solo di pane, dolci, ecc) o sul mio blog o sui prodotti alimentari .. pfffff! Improvvisamente, credo che come a pubblicare le ricette che hanno 1 anno e vorrei prima migliorare il genere Snickers casa .. troppo male per perfezionismo 
Sono al 100% con te sul pane: senza latte, anche senza il burro e lo zucchero non è necessario. Sono sicuro che egli avrebbe più "sigillo" che, come .. peggio, ho scelto di "Vienna" per i miei figli .. pfff, l'ingrato! tra coloro che non amano la mela in altri che non ama le castagne nel pane (ma al di fuori, sì!) ecc .. la prossima volta che faccio io! Ottieni il tuo è molto piccolo: buona fortuna nel giro di pochi anni
da celizzie
Ho scoperto il tuo blog (grazie della vostra visita sul mio) e I'm in love ...
Le foto sono belle, tutti noi vogliamo mangiare ...
Bookmark hop!
da Lory
J'adore! J'a E tutto ciò che serve .. thank you!
da jimmy
Snickers di casa? 0_o '
... Così ci si stupisce ancora di più di me!
dalla marinata
Rozza terra (pale del mixer, grattugia per carote?)
tritate grossolanamente (con un coltello, un frullatore?)
c'è un rovescio in forma di pasta di pane-briciola di stampo a torta?
la ringrazio per la precisazione
PS: naturalmente le castagne ..
nice blog, sempre tentati!
da Sandra Avital
Marinata di castagne "rozza terra" si potrebbe essere sorpresi o lama raspa o, semplicemente schiacciato tra le mie dita (così, ho una grossa sabbia che mi si adatta bene). Tritate grossolanamente: sempre dita: I break in pezzi irregolari. Questo è strettamente personale: sono molto tatto, mi toccare il cibo, ma nulla impedisce di usare coltello e robot per fare tutto questo
da Sandra Avital
Marinata, nessuna preoccupazione per la torta forgi (un tipo dimensioni 30 cm)!
Una meraviglia di pane ... che dobbiamo portare il palato!