19 settembre 2005, 12:15 pm
Pane Dolce Pane pasta:
da Sandra

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    Sweet focacce


    Petits Pains Moelleux - painsmoelleuxflorespa001 Petits Pains Moelleux - painsmoelleuxflorespa009

    (25 focacce)


    700g di farina T55
    340ml di latte
    5 tuorli d'uovo
    140 g di burro
    100g di zucchero
    10g di sale
    20 g di lievito fresco - Tutti gli ingredienti sono collocati nel tempo. ambiente.
    - Effettuare una lievitazione lievito in una ciotola mescolare il lievito sciolto in 160 g di latte + 160 g di farina. Riprese e lasciare 1h.
    - Nella mappa del serbatoio o la ciotola del robot (o la ciotola per musclor), unire il rimanente latte (180g), tuorli d'uovo, sale, farina rimanente (540g) e lo zucchero. Quando la pasta comincia a venire insieme, aggiungere gradualmente il lievito lievito fino incorporato. Impastare 15min. Aggiungere il burro a pezzetti gradualmente dettagliata fase di miscelazione, e poi nuovamente impastare 15min. Otteniamo una pasta molto elastica, morbida e non appiccicosa. Togliere l'impasto e metterlo in una ciotola in una piccola modifica per formare una palla, scattare e salvare per il fresco notturno (10-12h)
    - Il giorno dopo, in un pasto, paghi e dividere l'impasto in 55g di pasta in pezzi che incorpora il cioccolato di chip o di zucchero o di altre prelibatezze tra cui scegliere, palle e rollio leggermente in mazzi (o no, dipende la forma che desideri!) e chiedere di piastre di cottura coperto con carta. 1:30-Lasciar riposare 2 ore nel forno chiuso (non coprono loro): il doppio in termini di volume che allegramente :lol:
    - Gild l'uovo intero con un pizzico di sale, cuocere in forno preriscaldato Th6-7 (200 ° C) con un contenitore di acqua (atmosfera umidificata). Cuocere per circa 12min.

    Grazie a Flora questa deliziosa ricetta.

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