21 febbraio 2008, 12:15 pm
beignets dessert pasta: BOULANGER
da Sandra

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    Punuahu Malasadas, Sweet Hawaii

    malasadas+02 Punuahu Malasadas, Douceurs dHawaïi

    In immigrati dalle Azzorre alle Hawaii dal 1878 a lavorare in piantagioni di zucchero, il portoghese non ha mancato di portare con loro la cucina ricca e varia, tra cui due dolci diventano essenziali per l'isola: pao doce che Ho già parlato e le stragi di Filhos o malassadas. Inizialmente, il malassadas - piccole ciambelle rotonde pasta ricco - sono state effettuate dal portoghese immigrati appositamente per Mardi Gras poco prima della Quaresima, e spesso distribuiti in tutte le piantagioni, una pratica così popolare che anche oggi ha avuto la nome Malasada Giornata delle Hawaii.
    Eppure non è stato fino a quando il mercato nel 1952, all'apertura della panetteria Leonard's malasadas che hanno guadagnato popolarità senza precedenti e sono diventati standard per i turisti che, come i locali sono pronti a alla linea di qualsiasi giorno dell'anno. Ma panetterie alle Hawaii non sono gli unici a fare il malasadas onore a un altro di tutta l'isola, il carnevale di Punuahu scuola (che è stato rilasciato il candidato presidenziale democratico Barack Obama per la storia ) è lieta di raccogliere fondi per la scuola in parte attraverso la produzione e la vendita sul posto quasi 85.000 malasadas in due giorni, dire la loro popolarità!

    malasadas+04 Punuahu Malasadas, Douceurs dHawaïi

    Anche i capi sono come creativa e di competere per offrire il loro carta più moderne versioni di malasadas: boschetti di lilikoi cagliata (Maracuja), profumate creme, cocco o guaiava.
    Se si pensa di andare alle Hawaii, un giorno, non si può mancare a questo classico, ma nel frattempo, ecco ciò che rende il sole nella vostra cucina: vi assicuro che non serz delusi. Qualcuno malasadas dice che era "paradiso avvolto in aria sogni, cotone, cosparsi di zucchero .. Devo aggiungere qualcosa?

    EDIT: sì, io aggiungo che è anche possibile vedere la preparazione di malasadas video qui (clicca)

    malasadas+ Punuahu Malasadas, Douceurs dHawaïi (da 20 a 25 malasadas)

    • 500g di farina T55
    • 1 cc di lievito secco istantaneo (10g freschi)
    • 3 uova
    • 30ml acqua
    • 180ml di latte temprato
    • 60g crema
    • 55g di zucchero
    • 1 pizzico di sale
    • 30g di burro morbido o fuso

    Se si utilizza lievito secco istantaneo, mescolare direttamente alla farina e mettere da parte. Se si opta per il principio attivo o lievito lievito fraiche, riattivare precedentemente in acqua con 1 cc di zucchero.

    In una ciotola, sbattere le uova fino a quando pallido e di spessore. Aggiungere l'acqua (o di lievito fresco diluito), il latte e la panna e mantecare aggiungendo a poco a poco lo zucchero e il sale. Versate 1 / 3 della farina, mescolare con il cucchiaio di legno poi aggiungere la restante farina mescolando 2 volte ogni volta con il cucchiaio di legno ancora girando in senso orario in direzione di aiutare lo sviluppo glutine. Sbattere la pasta a mano o con un cucchiaio per un paio di minuti per dare al corpo, quindi aggiungere il burro morbido (o fuso) nel recepire l'impasto in volare come prima. Continua a lavorare la pasta allo stesso modo o in più classico impastare sul piano di lavoro leggermente fino Farine elastica e liscia e che la sua superficie è perfettamente liscia.
    Mettete l'impasto in una palla nella ciotola, coprire con la pellicola alimentare e lasciate aumento di circa 2 ore o fino a quando è raddoppiato di volume.

    Nota: A questo punto è possibile raffreddare la pasta dopo che è stato piegato e continuare il resto della ricetta del giorno successivo.

    malasadas+03 Punuahu Malasadas, Douceurs dHawaïi
    Trasferire la pasta sul piano di lavoro leggermente farina e gettare un velo di farina sulla superficie della pasta. Sovrascrivi il primo impasto con i palmi delle mani e poi diffuso in rotolo delicatamente a formare un quadrato di circa 25 cm. Assicurarsi che l'impasto non si attacca al piano di lavoro da parte di sollevamento spesso durante diffusa: aggiungere la farina, se necessario. Coprire con un panno pulito e consentono di quasi il doppio del volume di circa 1 ora.

    Preriscaldate il petrolio in acque profonde o Fryer una casseruola sul bordo superiore da 10 a 15 minuti prima che il resto della miscela: l'olio deve essere caldo ma non fumare, un pezzo di pane o pasta immerso all'interno deve ritornare immediatamente superficie circondato da piccolo bolle e marrone in 1 minuto o meno.

    Con una fresa o di pasta per pizza cutter, dividere in 25 quadrati di pasta di 5 cm. Mettete l'impasto in olio ben caldo piazze da 2 a 4 per friggere a seconda delle dimensioni del Fryer. Una volta che il malasadas gonfie e dorate su ogni lato, e il luogo di scarico su carta assorbente. Cospargere con zucchero a velo prima di servire (cfr. trucco qui - click) o zucchero aromatizzato con vaniglia, con noce moscata o cannella.

    malasadas+01 Punuahu Malasadas, Douceurs dHawaïi
    È inoltre possibile compilare dopo la frittura malasadas vari toppings pin con una siringa. Abbiamo tradizionali preferiti, appena cosparsa di zucchero cristallino per meglio apprezzare il leggero fresco sul fuori e morbido all'interno incredibile.

    Fonte: Adattato da Chef Emeril Lagasse

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    21 febbraio 2008, 1:01 pm
    La cucina dal 3 sorelle


    Tutte queste spiegazioni, voglio andare lì. Nel frattempo, ho il gusto di una di quelle piccole ciambelle. I raramente.

    21 febbraio 2008, 1:17 pm
    da allulou


    Non molto bene così ... ma ...

    21 febbraio 2008, 1:44 pm
    da Debo


    Proprio per preparare beignets, l'acquisto di una profonda Fryer sembra più utile! Soprattutto perché non ho programmato viaggio alle Hawaii ;-)

    21 febbraio 2008, 1:51 pm
    da Sandra Avital


    allulou per quanto di ragione, vista in tutti i dolori del blog, un cibo sano e vitale. Per il resto, questo è il mio spazio di "éclatitude";))
    Debo, perché una profonda Fryer. Mia madre non ha fatto la sua Orientale frittelle dolci e fritti nella ex Fryer e naturalmente fare come mia madre:
    http://sandrakavital.blogspot.com/2005/10/kitchen-meme.html
    Il mio "Fryer" ha rappresentato un investimento di 20 franchi .. molto più ragionevole di quello che ho messo padelle ;)

    21 febbraio 2008, 3:19 pm
    da Rosa's Yummy yums


    Amo friggere (qualità) e la vostra ciambelle non lasciarmi in marmo! Una tentazione!

    Bises,

    Rosa

    21 febbraio 2008, 3:23 pm
    da piroulie


    ciao sandra
    Vengo ogni settimana sul tuo blog e il mio pb è che voglio fare tutto il
    Siamo stati felici di passare il vostro flash sul forum e mi donna ebrea di gala serata trascorsa con voi
    Quindi ho creato un blog (niente di buono, per confrontare con la tua)!

    http://piroulie.canalblog.com/

    Sono stata "codificata" nuovo gioco della blogosfera
    Vi invito pertanto a fare t'y a partecipare a questo gioco e dammi la tua opinione sul mio blog
    bisous
    margaret

    21 febbraio 2008, 4:09 pm
    da Philo


    Oh come tentazione!

    21 febbraio 2008, 4:34 pm
    da maloud


    Lei mi ha fatto felice. Ho incontrato la ricetta del "Filhos" mia nonna, con zucchero e cannella.

    21 febbraio 2008, 6:19 pm
    da parte delle piccole-talk


    Ma perché quando sono venuto qui, ho voglia di mangiare ciò che vedo?

    21 febbraio 2008, 8:30 pm
    da Rachel


    Buona sera,
    Volevo solo fare frittelle, ma la scelta è difficile, è sicuro che questo tempo I'll try questo uno ;)
    Solo un consiglio, è possibile effettuare la pasta il robot? Oppure è meglio avere una mano come voi?
    Grazie

    Rachel

    21 febbraio 2008, 9:52 pm
    da Marion - prende poco a che ...


    non mi resta da superare la mia paura di olio bollente ... la tua descrizione sfiora il insopportabile :)

    21 febbraio 2008, 10:39 pm
    da fofil


    Lala oh come sono tentati! natura, come me che si adatta molto bene troppo;) bravo:)

    21 febbraio 2008, 11:01 pm
    da Sandra Avital


    Rachel, non ci sono problemi per ottenere l'impasto per il robot. Il mio principio di aver sempre provato una ricetta fatta a mano, senza una mappa o robot per dimostrare che è possibile raggiungere il suo pane a mano (anche se per la Brioches particolare, l'uso di preferibilmente un pasticcio, cuve mappa raramente o robot) e in questo modo, nessuno può nascondersi dietro la scusa "ouinn, non ho la mappa, non posso fare la ricetta ;)

    22 febbraio 2008, 5:53 am
    da Bill Cohen


    Thank you (grazie) per il collegamento a me. E 'bello vedere malasadas ottenere loro il giusto riconoscimento come uno dei tratti più belli del mondo!

    Bill Cohen
    Brooklyn, NY

    22 febbraio 2008, 1:43 pm
    da PtiteMamae


    I mantenere la ricetta per il caldo prova ca m 'al' area deliziosi

    22 febbraio 2008, 2:03 pm
    Mamzelle da Gwen


    Assolutamente irresistibile! Che cosa mi danno ancora più interessati al cocco ...

    22 febbraio 2008, 3:10 pm
    da Ganesha


    yum yum guardano davvero troppo bene! Non sapevo a tutti! Prendo atto, prendo atto :) ! bises, buon fine settimana!

    22 febbraio 2008, 4:44 pm
    da Gracianne


    In mancanza di partire per le Hawaii .... Troppo bello!

    22 febbraio 2008, 6:13 pm
    da Rachel


    Sandra ringrazio : D

    Sì no scuse ;)

    Per fare una pizza pasta (ricetta mamma) ho sempre utilizzato è stato fatto a mano, prima di peggio e il robot non aveva scelta! a meno di non fare nulla;)

    Grazie mille

    23 febbraio 2008, 3:10 pm
    da Anonimo


    Ciao!
    Sono un grande fan di ciambelle, e non ho mancato di fare una parte di ciò che si offrono sul tuo blog per la grande gioia di tutta la famiglia! E 'un piacere!
    Quindi, inevitabilmente, ci sono anche quelli che stanno passando per la pentola!
    Con il modo in cui la ringrazio per la St Genix! Non sapevo nemmeno il nome di questa torta ... Un vero piacere per me, ho sentito un legame nella mia infanzia!
    Mi attacco di questo fine settimana, sperando di non perdere i cioccolatini perché la mia mandorle sono guarniti!
    Ancora una volta vi ringrazio! Marlou

    24 febbraio 2008, 11:12 am
    da Sha


    Di esotismo in ciambelle ... e poi mi fate sognare ... Coco ... deve essere terribile ...

    25 febbraio 2008, 9:00 am
    da bazarette


    Nessun problema, farò un'eccezione alla regola, non di frittella bruccio ma farò Malasadas, la tentazione è troppo grande.
    Di questa bella isola delle Hawaii che non c'è ...!

    25 febbraio 2008, 11:24 am
    da CARO


    Veramente troppo appetitoso queste ciambelle, ma io non sono un fan di "dolce"!

    Un breve questionario è in attesa sul mio blog ;-)

    http://beauetbon.canalblog.com/archives/2008/02/25/8085781.html

    25 febbraio 2008, 12:09 pm
    da Lory


    mmmh, sono tentati di me ... e ricordare il "Tortei da carneva" dolci di carnevale .. ottimo ..

    25 febbraio 2008, 5:41 pm
    da lolo


    vere meraviglie! bello e ciò che le immagini che mi fanno crack

    25 febbraio 2008, 7:12 pm
    da cecy


    Evitare che si avrà a chiedere a mio marito. Ci sono già diverse volte in Hawaii (la madre di portoghese e giapponese vissuto la maggior parte della sua vita) e non riesco a ricordare degustazione ciambelle.
    Ci manca Fryer e una buona ventilazione per ciambelle a casa, ma rende desiderate.
    In realtà, in hawaiano significa Lilikoi frutto della passione.

    25 febbraio 2008, 7:52 pm
    Facile da cucina


    Amo la storia e le ciambelle Maracuja versione per me ...

    25 febbraio 2008, 8:01 pm
    da Sandra Avital


    Cecy, lilikoi mezzi frutto della passione e frutto della passione Maracuja =! Se non mangiare ciambelle alle Hawaii è che si sono spostati a lato di Leonard's panetteria, Tex e guidare tutte le altre panetterie hanno presentato le loro specialità malasadas .. E se il marito della madre è di portoghese e giapponese, che ha sicuramente sentito parlare di malasadas e andagi, l'equivalente giapponese di Okinawa ;)
    Per la ventilazione, non so, ma per il profondo Fryer, un tegame a bordi alti medio ampiamente causa ;)

    25 febbraio 2008, 11:09 pm
    da Mélanie


    Sembra un po 'di spagnolo non churros?
    In ogni caso, è per me fantastica! Essi il benvenuto ...

    25 febbraio 2008, 11:49 pm
    da Sandra Avital


    Mélanie uh .. nella misura in cui la churros sono sia di base (farina + acqua + zucchero) o ricchi (pasta choux), confermo che la malasadas non hanno nulla a che fare. Essi avrebbero anche la presenza di panna liquida nella pasta.

    27 febbraio 2008, 3:22 pm
    da cecy


    Ho chiesto a mio marito se sapeva. La risposta: "sì, naturalmente." Come contro di essa non è da considerare realmente hawaiano;, ma il portoghese. "E 'solo un biscotto".
    Eravamo in Maui e non abbiamo veramente fatto shopping ... è così che avrei potuto facilmente perdere i luoghi in cui è venduto.

    28 febbraio 2008, 4:46 pm
    da Rachel


    Kikou

    Aye Ho appena terminato la filous lieto che hanno già lasciato solo raffreddata prima, e Poof!
    Grazie per la ricetta : D

    Bizzzzzzzz

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