De PETRIN

(Geen Classificaties nog)

Loading ...

0 views

DBers: Bakewell taarten Griottes-Rabarber

Ambrosia and Nectar . De Junibeweging Daring Bakers' uitdaging werd georganiseerd door Jasmine van Confessions van een Kardemom Addict en Annemarie van Ambrosia en Nectar. Zij koos voor een traditionele (UK) Bakewell taart pudding ... eh ... dat was geïnspireerd door het bakken van een rijke historie die teruggaat tot de 1800's in Engeland.

DBers schat, ik weet dat ik een dag te laat, maar juni was een mooie maand voor mij vooral als mijn moeder was in het ziekenhuis. Ik had zoveel ideeën die in mijn ogen toen ik voor het eerst ontdekt deze maand Challenge (uitdaging awesome, ik dank u en Annemarie Jasmine), maar daarna voelde ik me erg ontmoedigd, en ik ook dacht dat ik zou maken. Maar afgelopen donderdag, besefte ik dat ik had wat kersen en rabarber in mijn vriezer en dat zij beiden zou zeker een heerlijke jam en ik al wist dat beide vruchten zijn perfect met amandelen. Papierstoring gedaan op donderdag en frangipane korst gedaan op vrijdag, taart gegeten op zaterdag en een paar op te slaan shooted vandaag!
Dus hier zijn mijn Bakewell taarten en bijten: we loved them!

Bij het ontdekken van de nieuwe Daring Bakers uitdaging, ben ik bijzonder blij. Ik ontdekte de Bakewell taart bijna een jaar geleden tijdens een wandeling op de zijkant van de Engels-sprekende sites en blogs, en ik werd verliefd op deze taart is een klassieker van de Franse gebak. Een basis van zoete deeg, van jam en framboos amandelroom, Bakewell de taart is een verkorte en knapperig, zoet en taart ... kortom, alles dat ik de liefde.
Voor de maand juni, de missie van de Daring Bakers is te komen tot een Bakewell taart met de cijfers in het deeg en de frangipane taart (die technisch is een amandelroom), de keuze krijgen we de geur van jam ( keuze van herkomst of niet) en formulieren: grote taart of taarten.
Hoewel de ideeën over de varianten van dit dessert heb jostled in mijn hoofd (ik denk vooral aan een jam appel karamel of zwart), de tijd en de motivatie voor mij ondanks mij niet en ik bleek de richting van de vereniging zeker erg origineel (zoals reeds het een Ik had gekozen voor de laatste uitdaging DBers) maar had de verdienste te zijn bekend en dus niet bijzonder verbaasd over het feit dat de ingrediënten zijn in mijn vriezer.
Voor ideeën van de varianten van Bakewell taart alle meest originele en lekkere, ga een wandeling door hier!

DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -

(voor een schimmel van 23 cm of 14 vingerafdrukken vingerafdruk taarten & 6 muffins)

voor zoete vanille plakken

225g bloem T55
30g suiker
1 / 2 cm van het zout
110g koude boter (of margarine)
2 eidooiers
1/2cc vanille poeder of vanille-extract (of amandel)
koud water qs

kersen voor jam rabarber

200g ontpit kersen
150g rabarber in stukjes
50g suiker
50g honing
1 tot 2 cs de Crème de Cassis

voor frangipane

125g zachte boter (of margarine)
125g poedersuiker
3 eieren
qs amandel extract naar smaak
125g amandel poeder
30g bloem

Decor: slivered amandelen, poedersuiker

Bereiding van zoete vanille plakken

In een grote kom, meng bloem met suiker en zout. Voeg de koude boter in kleine stukjes of geraspte (grove rasp holes) en nemen zij snel met de vingertoppen tot de vorming van een grof zand.
Klop de eidooiers met de gekozen geur, giet over de pasta en roer met de hand, zonder veel werk het deeg: Voeg water als en wanneer dit nodig om een pasta die wordt gehouden en iets plakkerig.
Vorm een bal, pletten tot een dikke schijf en bedek het met folie ondersteuning. Plaats in de koelkast minstens 30 minuten.

Voorbereiding van cherry-rabarber jam honing

Breng alle ingrediënten in een pan met hoge zijkanten en laat 20 minuten marineren.
Plaats op het midden-hoog vuur voortdurend roeren tot suiker volledig is opgelost en een kleine kook. Verminderen van hitte en laat confire 25 tot 30 minuten ontdekt.
Breng de inhoud in een kom en laat afkoelen.
Opmerking: Het recept levert genoeg jam voor een grote taart. Als je taarten, zal nog moeten worden geconsumeerd snel (binnen 48u), maar als je langer wilt bewaren, plaatst u de jam in hete gesteriliseerde pot.

Voorbereiding van amandelroom (frangipane)

Werk de zachte boter, in kleine stukjes gesneden in een bakje of een kom met een houten lepel of een blad van de robot te geven textuur zalf. Voeg poedersuiker en klop krachtig tot mengsel Palisse en mousserende.
Voeg de eieren een voor een, mengen en waarin ook na elke toevoeging: de toevoeging van eieren leidt tot een verstoring van het deeg (zoals in chou gebak), maar de "wrongel" van het deeg is vrij normaal.
Toevoegen amandel extract, roer 30 sec en dan geleidelijk nemen amandel poeder en meel, mengen tot een gladde crème en lichtgele kijken een beetje klonterige.
Deze crème kan worden voorbereid, houden bedekt met een film voedsel afkoelen.

Vergadering

Sortit zoete deeg enkele minuten duren voordat zij de taart te geven het tijd om (voor het deeg wordt gekoeld voor een lange tijd, meer tijd zal lang).

Voorverwarm de oven th. 6-7 (200 ° C).

Plaats het deeg op een licht meel werk. Rol het rolstok tot een dikte van 0,5 cm en altijd het centrum en de verspreiding naar de periferie.
Voor een 23 cm taart, de verspreiding ervan in een schijf van minstens 5 cm langer dan de grootte van de schimmel. Voor taarten, uitgesneden rondjes met een diameter van meer mosselen gekozen (taarten en muffins). Breng het beslag in de (s) schimmel (s), verwijdert overtollige deeg en plaats dan in de diepvries gedurende 15 minuten.

Net voordat de schimmel en de verspreiding een beetje jam op de bodem (het bedrag hangt af van de smaak van elk). Dek af met de amandelroom tot 1 mm van de rand te zorgen dat een regelmatige oppervlak vervolgens bakken en koken 30-40 minuten voor een grote taart en 20-25 minuten voor de mini-taarten.
Vijf minuten voor het einde van het koken, voeg enkele gesneden amandelen op de taarten en afwerking koken de taart wordt gekookt op het moment dat het deeg is gouden op al haar oppervlak en amandelroom heeft een gouden bruine kleur met een kijk een beetje sponsachtig.

Laat afkoelen voordat unmould smaak en begeleid door crème fraîche of slagroom, crème anglaise of een bolletje ijs.