Zoetwaren: snoep karamel chocolade Christophe Felder Confectionery room honing
door Sandra
Random posts
Proficiat!
Selectie 2006 - Panem et circenses
(Geen Classificaties nog) 
Laden ... Workshop Confectionery: Chocolate Fudge Karamels
Het is in deze laatste categorie is dat dit recept van C. Felder: zachte karamel die vrijkomen bij het kauwen hun donkere chocolade smaak dat is niet anders dan de canougats de Saint-Etienne. Een bar met een goede smaak van het verleden met gemak.
(voor een vijftig karamel) - 125g donkere chocolade (tussen 55 en 60%)
- 200ml room
- 3 cs bloem honing
- 200g suiker
- 1 snuifje fleur de sel
Ondertussen bereiden een klein bakje met koud water en ijs.
Verwijder van het vuur en het testen van de mate van doneness gieten door een halve theelepel van karamel in de schaal: het moet mogelijk zijn om een kleine bal redelijk flexibel maar consistent rijden karamel tussen uw vingers.
Voeg zout en giet onmiddellijk een rechthoekige schaal (gegratineerde soort schotel) bekleed met voedsel film (het verlaten van de randen van de film voor de schimmel). Dek het oppervlak met de film en laat uitharden op kamertemperatuur (in feite de Carmel "neemt", is gemanipuleerd, maar het is nog zacht).
Verwijder de plaat van karamel gebaseerd op een snijplank en trek de randen van de film.
Snijd met een scherp mes (eventueel olie) in kleine stukjes: vierkanten of rechthoeken. Wikkel elke snoep in een vierkant van cellofaan papier.
Mijn Tip - deze snoepjes zijn erg inschrijving en kan worden gemodelleerd met het milieu: na knippen, is het mogelijk om vorm pleinen, stokken, dozen, snoepjes, ballen, .. te plat, te bommenwerper ...
Het is natuurlijk niet verplicht karamels verpakt in cellofaan papier. Maar ik verzoek u dringend om dit te doen: karamels behouden hun schittering en hun grondslag, zijn ze gemakkelijk te glijden in een zak en bovendien zijn ze mooi! Zoals tegen, is het makkelijker om wrap in een meer conventionele sealer met een klein stukje tape: de vorm is erg slecht snoep!
Bron: Bewerking van banketbakkerswerk Lessen: Deel 2, chocolaatjes en kleine hapjes van Christophe 
Print This Post Copyright © 2007 Sandra
U ook graag
 Peanut bros - Carmel Eclats grondnoten |  DBers: Carmel Cake en Karamels Mous - Details |  Candy shop: Nouga'Choc |
door kleine praten
door Annie - Dedicacessen
Na een hoop caramalisé dat wij (wij kunnen gaan zie mijn laatste ticket, rechts, is geopend ...!), Ik heb mezelf altijd gefascineerd door het kijken naar de bellen in de pan, ik remangerais veel chocolade karamel dat was mijn moeder ... Ik nam zijn notebook-directory, en ik vond het recept. Of wanneer grote geesten ontmoeten. Knip je je ptits cello of vindt u alle feiten (zeg me dat het op het net en vertel me waar, STP)?
door bergeou
Ik heb al gekraakt op mijn recept voor mijn 100 pond chocolade woestijnen, geeft u me nog meer geïnteresseerd zijn!
door Annie-dedicacessen
ps: ik toevoegen dat ik van je hou altijd als wij voor haalbare inkomsten voor al diegenen die hebben noch KA of KE of KR, of kaart, of iets andere hoofdsteden, of in de geval van suiker thermometer. Zelfs na onze verjaardag ... nan ... niet altijd ... Bedankt.
door amy - dedicacessen
Oeps ... het hele ding was neergestort zelfs bijwerking ... er was geen Deuze mijn opmerking ... Ik heb begonnen ... en nu, op het scherm, ik wandelen. Reacties moderaten inschakelen? de-zo-ing.
door voedsel avonturen
Ik getest heb dit recept kerstmis, maar zonder veel succes, je maakt me bereiken wilt opnieuw beginnen ... C4est juist dat het papier niet Celophane!
Audrey
door mickymath
ze zijn prachtig uw karamels! Ik zal ze afdrukt! bises Micky
door Gracianne
Het is of het atelier? Ik heb, ik had altijd een zwak voor snoep die zich aan de tanden.
door Cat
Ik hou van snoep, maar ik heb nooit durfde te beginnen mijn ...
Ik ben geen fan van donkere chocolade, denk je dat je kunt melkchocolade? Miam
door Helène (Cannes)
Ik heb echt wilt maken karamel, in de afgelopen dagen. Ik zal proberen dit recept meteen! Het is tijd!
Goedenavond
Helena
door nathalie_b
Chocolade karamel ... tout ce que j'aime ...
door Eva
We willen om deze kleine kunststof, stel open met lawaai en de krokante karamel basis!
door Anoniem
Grazie.
Bellissimi e brava komen semper :-)
Rossella
Het huis van de Barbichounette
Uw recept zal deel uitmaken van mijn workshop "Candy" .... Net als al uw recepten, we zijn nog nooit teleurgesteld!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
door Domie
Wie onder ons niet graag snoepjes! De meeste chocololat, ik craque. Het recept lijkt simpel, dat is niet te verwaarlozen
door Elvira
Je bent een fee! 
door Anoniem
Sandra bedanken u voor uw complimenten op mijn blog die gaan rechtstreeks naar het hart ceci zei nee ik ben niet zwanger ... .. helaas voor me dat ik onlangs vernomen dat het zal worden voor een toekomstig leven, nee, ik ben gewoon gelukkig (ondanks drama dat we nu ...) om te wonen en hebben de kracht om te leven, het was een grap van iemand die wil dat ik een beetje moeite, De Toulousaines maken pizza's wanneer ze zijn blij om te leven ... en zij ... hebben de kracht om de schok
Ik omhelzen en wanneer je een foto van uw kleine "loukoum" prinses?
Garance
door confituremaison
Uw snoep karamels formaat maken ons droom! (mijn kinderen zijn in het proces van me af schudden wanneer ik probeer).
door Guillemette
c'est trop mignon in papier like that!
door Françoise
OUfti 
Om te testen op eventuele noodsituaties. Bravo voor deze prachtige blog!
door Bull
Bouuuh, ik heb te doen en ik walg ervan, zelfs al zijn ze erg goed, ze blijven te plakkerig ... niet gemakkelijk gemakkelijk te eten. Ptet ik iets gemist!
door MC
Yum! Deze karamels zijn absoluut mooi ...
Met uw uitleg heel duidelijk (zoals gebruikelijk), ik zal testen. Je te tiens au courant.