A Petrin

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Diversão chococraquant

• 135g de açúcar
• 2 ovos
• 1/4cc líquido baunilha
• 245g farinha T55
• 3/4cc fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 110g de amêndoas, torrado e moído mondées
• 110g de chocolate semi-doce, cortados em pedaços

Th6 forno pré-aquecimento (180 graus C). As amêndoas torradas por 5 minutos até uma cor ligeiramente dourada. Coarsely esmagar com uma faca.
Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar por 5 minutos no misturador eléctrico até massa cremosa e clara (o dinheiro faz uma fita quando o whisk é aumentada). Adicionar Estrait baunilha e misture.
Em outra tigela, misture a farinha, fermento e sal.
Deitar os ingredientes secos na máquina "ovo + açúcar e mexa bem para combinar. Adicione as amêndoas de chocolate e pedaços. A massa é pegajosa, é normal.
Linha de uma placa de pastelaria, de papel. Despeje sobre a massa e formar um log 30cmx9cm umedecido com as mãos.

Coze cerca de 20 minutos até que o cookie é firme ao toque.

Cool sobre rack de cerca de 10 minutos. Transferência para um corte bordo e cortadas em rodelas com 2,5 cm de espessura com uma faca dentes. Coloque o biscotti na bandeja assar no forno e dormir para outro dez minutos. Biscotti Vire do outro lado e marrom 5 a 10 minutos a gosto.

Estes cookies vai manter por muito tempo em um recipiente hermético (Colombo teria transportado até mesmo com ele durante suas viagens marítimas). Existem muitas receitas incluindo biscotti ou nenhuma gordura. A receita feita de manteiga ou óleo dar uma textura suave, mas pode ser mantido mais curto do que as tradicionais receitas que utilizam ovos como aglutinante.

Fonte: Joyofbaking.com, adaptado de David Lebovitz 's espaço para Sobremesa