A Petrin

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Jalousies Apple

(1 para a metade do ciúme)

1 / massa brioche

• 500g farinha (I misturados 200g T45 + 300g T65)
• 16.oG levedura fresca ou seca levedura 2 cc
• 50g de açúcar
• 1 pacote de açúcar baunilha
• 2 ovos meio
• 250ml leite
• 100g manteiga

2 / rechear com maçãs

• 120ml de vinho branco (eu coloquei a sidra)
• suco de um limão
• 50g de açúcar
• 1 pacote de açúcar baunilha
• 1 canela stick (eu coloquei uma ponta de faca de canela em pó)
• 3 cravinho
• 4 maçãs

Em uma tigela ou na tigela do robô eo navio ALMOFADA, combinar todos os ingredientes, excepto manteiga até um bom colar que é removido das paredes. Em seguida, adicione a manteiga amolecida parcela detalhadas sobre 15min e misturar até que a massa tem uma lisa, elástica e não pegajosa. Cubra e deixe subir 1 hora.

Enquanto isso, preparar as maçãs para enfeitar Em uma panela, aqueça vinho, suco de limão, açúcar e especiarias, em seguida, adicione maçãs, descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Deixe confire líquido até quase evaporado. Após arrefecimento, adicionar 1 grande punhado de passas (e talvez um pouco slivered amêndoas)

Após a primeira habilitação, pagar o dinheiro em uma farinha, amassar levemente para desgaseificar, se espalhou em 0,5 centímetro de espessura. Cortar quadrados de 8 x 8 centímetros. Na metade da praça, fazer cortes horizontais deixando cerca de 1 centímetro da borda (a lâmina é a melhor). Sobre a praça cheia, escove as bordas de um ovo batido com leite e colocar 1cs de compota no centro. Cobrir com um quadrado incisado pressionando as bordas bem.
Coloque estes chinelos em uma placa de pastelaria, coberta com papel pergaminho, cobrir e deixar subir 45min-1h.
Basking no ovo batido com leite e assar em forno pré-aquecido para Th6 cerca de 15min.
Regar com gelo açúcar antes de servir.

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