A Petrin

O merengue conchas

• 1 chávena de ovos brancos (cerca de 4-5)
• Em pó 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de açúcar em pó
• 1cs óleo para lubrificar a placa do forno

Creme de chocolate

• 50cl nata
• 1cs cacau unsweetened
• 3cs açúcar em pó

Em idêntico taças, preparar ovos brancos, açúcar e gelo final. Bata o branco neve com 2 gotas de suco de limão. Quando a espuma se expande e começa a corar, adicione o açúcar e continue batendo até muito firme neve.

Juntar gelo açúcar e misture delicadamente para Maryse pelo aumento da massa para não quebrar os brancos. A consistência é cremosa e brilhante.

Dependendo da quantidade de branco no início, é possível ter excedentes com a qual se pode fazer pequeno adorable merengue cúpula perfeito cenário para sorvetes e bolos, mas também para arrocho um café!

Coze durante 50min-1 hora em forno pré-aquecido Th2 (que não deve ultrapassar os 80 ° C) e deixar secar sem abrir porta do forno por pelo menos 35min. A partir daí você pode abrir-lhe verificar que a torre de merengue endurece sem cor.
Cool (imprescindível!) E depois da descolagem merengue suavemente sem quebrar. Livro.

Antes de servir, chicote o creme, adicione açúcar e cacau e continue batendo.

O ganancioso vai notar que nada impede que a camada 1, acrescentando um disco de merengue e nata e atraente sobre a fotografia de Manu, na íntegra pode abranger um creme de chocolate e lascas (veja Mystère) .. mas então, posso responder a maior parte da sua postagem ..!

Fonte: uma receita para o restaurante Guillo Cécile Le Bonheur est dans l'assiette Roubaix (cozinha az)