Sobremesas: Chocolate Cream
por Sandra
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Carregando ... "Serendipity Frrrozen do Chocolate Quente": O RRRecette!
Marilyn (Monroe) e Grace (Kelly) eram loucos, Jackie O. (Kennedy) tentaram, em vão, obter a receita, Oprah (Winfrey), tem declarado publicamente o seu amor, Bill (Clinton) adora beber e milhões de Americanos fila durante horas para saborear a sobremesa a mais popular New York: Frrrozen Chocolate Quente (com r 3!) serviu peoplissime restaurante Serendipity3.
Vários séculos depois de Montezuma, o imperador asteca, que estava preparando um espumante confecção do chocolate derretido sobre uma tigela de montanhas nevadas, Stephen Bruce e seus sócios criaram 2 para o seu lendário Serendipity congelados sobremesa, rica e cremosa ainda mais popular que a receita sempre tinha sido mantido em segredo. Em 2004, o 50 º aniversário da abertura do seu restaurante em Nova Iorque perto de Bloomingdale's, Stephen Bruce finalmente decidido divulgar a receita para agradecer seus clientes pela sua lealdade.
(para uma dúzia de grandes copos ou taças, gelo) - 90g de cacau em pó unsweetened trrrès boa
- 90g de cacau em pó adoçado trrrès boa
- 1/5 cs açúcar
- 15g manteiga
- 120ml leite integral (1)
Iced Chocolate
- 500g esmagados gelo (3 / 4 de um Ice Cube bandeja)
- 240ml leite integral (2)
- 100ml creme líquido (opcional)
- Décor: qsp natas batidas, pastilhas de chocolate, cacau em pó
Para o ganache
Em uma tigela resistente ao calor, misture 2 de cacau em pó, açúcar e adicione manteiga. Derreta suavemente em um banho-maria durante uma panela de água Simmering, acrescentando leite (1) lentamente na net. Quando a mistura faz uma pasta grossa e homogênea, mas suave, retire a tigela de água do banho e arrefecer à temperatura ambiente.
Para o Chocolate Glllacé
Em uma batedeira, coloque o esmagados gelo, leite e metade do ganache. Misturador de alta velocidade até a mistura é suave e cremosa e da coerência de um congelada daiquiri "(sic).
Despeje em copos altos, enfeite com creme chantilly e chocolate escuro aglomerado e servir com uma palha (para beber) e uma colher de sopa (a gosto).
Nota 2: o verdadeiro Frrrozen Hot Chocolate é servido em tigelas grandes redondos tipo corte gelo, abundante natas batidas é adicionado à tubagem saco e cobertas com chocolate aglomerado. Na minha versão tipo "dona de casa", natas batidas é posta à colher, decorados com pó de cacau e chocolate escuro um elenco em papel bolha comboios na geladeira desde .. algum tempo! E mais uma vez, ninguém está reclamando!
Para o ganache "Serendipity secretos da mistura de chocolate", substituir o pó de 1,5 cc edulcorados cacau VanHouten + 1,5 cc edulcorados cacau Droste (para derreter o açúcar e manteiga) + 3 + Godiva flores 14g de chocolate cada uma das seguintes topo classe chocolate: Callebaut, Valrhona, Lindt, Cadbury, Anton Berg, Freia, Marabo, Ghirardelli e Cacao Barry ... ou 12 diferentes chocolates .. sem esquecer a pitada de magia recomendado por um de 3 "príncipes" da Serendipity3!
Fonte: adaptado leite fabulousfoods baseada Chocolate Quente 
Fonte da mistura original de chocolates: via Epicurious acordo com O Serendipity Cookbook: O Melhor de Nova York's Incredible Sobremesa Emporium 
Imprima este Post Copyright © 2007 Sandra
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por Flo
por Mamina
Lamento ter de encontrar esta maravilhosa receita em um blog n'erst qualidade não seja considerado um blog!
Mas não é nada, apresso-me a copiar!
por Edith
Obviamente eu notar esta receita sob qualquer pretexto 
Bises
por bergeou
Qual receita, eu saliva antes fotos!
por R $ ha
Ai, e você acha que encontramos na Filadélfia? Car il ne faut pas que je lupa-lo!
aventuras por Mets
Um matando esta sobremesa! Claro que eu vou tomar a versão simplificada ...
Audrey
pela cozinheira Monster
Mas o que serve ....! Isso é fantástico, eu adoro a idéia!
Seg
por easykitchen
a morrer por! é claro
por Isabelle
obrigado eu estava à espera com impaciência!
uma pequena pergunta: esmagados gelo, leite e metade do ganache
a outra metade sobre o que acrescenta?
minha madrasta está indo para ser feliz, obrigado!
por Avital
Isabelle, na verdade, a receita diz para usar 1 / 2 xícara de ganache: Eu não tenho copos, por isso fiz uma avaliação e o resto ..? manter-se em repetir no dia seguinte é bom demais!
por Rosa's Yummy yums
Uma receita que a pessoa deixa gelo! Uau, j'adore!
por mamounette
Com 3 "ar" R rien que ça! e que merece os grandes artistas e ter a oportunidade de saborear em casa! Você não ser ganancioso chocolate você?
por sabrin3
O gourmet receita, eu saliva!
por Avital
Mamounette, imagina um sorvete de chocolate ou fondant um milkshake ou um sundae: parece que existe e ainda não tem nada a ver a prova, eu tirei esta sobremesa como eu não gostar dos sorvete de chocolate! Na verdade, o chocolate está diluída, mas não muito, acho que é por isso que esta sobremesa delícia chocoholics e muito mais!
por Margot
oh! Eu quero! Por favor ... é desumano a tortura leitores com essas coisas!
por Khala
oh! obrigado a revelar-me a receita antes de minhas férias! Eu posso sonhar por 15 dias ...
e como não é? você não for uma qualidade blog? ben faltava mais do que isso! você é o melhor blog tão gananciosos!
Eu me lembro que você lutou para que você estada entre nós, há uns meses atrás!
se não for a prova de que?
bisous
by Hilda
rhooo dizer, portanto, não é agradável para fazer receitas como este, onde podem ser copiado tão facilmente ... 
por christgou
Felizmente que existem, a versão simplificada parece divina, para o original é ainda um verdadeiro desafio para ter o máximo de chocolate (e eu ainda tinha 7 da lista, mas foram derrotados )
obrigado e beijos
pela clara
É, portanto, uma grande honra para obter essa receita, enquanto Jackie O, que nem sequer teve !!!!!!!!!!!!! Wouahhhh, obrigado:)))
por mimosa
Eu não conheço a todos, mas parece waou bastante surpreendentes!
por cuisineplurielle
e damos as pessoas .. Eu não estou brincando. Obrigado por estas receitas, e simplificou o original e isso nos permitirá viajar e cremos no coração da Big Apple, chique chique ...
por Anónimos
talvez um dia eu vou testar a versão com todas as principais classes chocolates ...
obrigado por fazer-nos sonhar
kashyle
por couramiotte
Eu quero !!!!!!!
por madressilva
Que felicidade que você estava aqui e que você escolheu esta receita. Agradecemos a partilha!
por Malouda
Eu não tenho o seu talento (eu não disse qualidade), mas o meu frigorífico americano.
por Avital
Apenas de passagem, é possível substituir o cacau por 180g de uma mistura de seu chocolate favorito (qualidade, que vai sem dizer.)
por veni
Eu não sei como resistir! Isso é impossível!
por Claude-Olivier
^ ^ E se nós fomos lá, teremos ainda pode tentar? Obrigado pela vossa simpática e que wink bilhete! biz
por Stéphane
Escusado será dizer que vou passar a ser obrigados a ir lá para o chá. Só espero que não me pagam 40 dólares para esse chocolate. E cabe aos africanos de Angelina. Tem a sua pouca normas ... Uma nota final: por algum motivo, as mensagens serão exibidas apenas parcialmente (as primeiras linhas de texto) no meu décripteur RSS (Windows Live Mail, é impressionante todos os mesmos, um problema de das janelas ...). É aborrecido, que é por isso que me perguntou por que você postar mensagens, se "incompleta"
por Flavie
Eu só descobri seu blog, é maravilhoso! Eu quero fazer tudo! Parabéns
Que maravilhosa receita, que serve gourmet e em que se!