Fried lanche massa pastelaria: Hanukkah
por Sandra
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(Sem votos ainda) 
Carregando ... O doce blocos da Polónia
Olha-me bem ...
C'est vrai que j'ai un petit ar Berlim como um presente ...
... E eu gosto muito para o meu primo Israel é ...
Há mesmo ... acho que meu coração é tão colorido e encantador como italiano, ali ...
... Ah, sim, eu não sou tão exótica como ela é, ou mesmo Latina como um presente ...
.. mas sem querer fazer alarde, posso garantir-vos que se houvesse uma medalha para o melhor donut, mina teria um bonito dourado ...
No meu país, eles chamam-me paczek mas sou mais experiente do mundo sob o meu plural paczki ... normalmente quando me esforçado para parar. Não só o meu dia de glória na Polónia mas sei que no sonho americano onde sou uma estrela.
Você bem me parecia ...? Então, o que você espera-me para comer?
(para 25 fritters) - 30g de fermento fresco padeiros (ou 4 cc levedura seca)
- 240g leite ou leite vegetal, à temperatura ambiente (1)
- 550g farinha T55
- 5 gemas de ovos
- 100g de açúcar
- 1 / 2 cc extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 cs vodca ou rum (eu coloquei a água da vida Slivovitz)
- 40g leite ou leite vegetal (2)
- 120g manteiga (ou margarina) amolecida
- neutro óleo para fritar
- açúcar ou açúcar cristal
Em uma tigela grande, moer o crumbled fermento no leite, acrescente 150g de farinha e misture apenas o suficiente para formar uma pasta. Cubra com um pano limpo e deixar fermentar 30 a 45 minutos (o fermento fermento deve duplicar em volume).
Observação: Se você usar instantâneas fermento, misture a farinha pouco antes de adicionar o leite.
Preparação da celulose
Despeje a massa sobre a superfície de trabalho levemente farinha. Trabalhar a massa por alguns minutos para incentivar o desenvolvimento de glúten em flor, se necessário, com u vela farinha: a massa não deve aderir ao plano de trabalho, tornou-se macio e suave.
Adicionar margarina ou manteiga em pequenos pedaços por prensagem após cada adição até totalmente incorporada. Quando a gordura tem sido incorporado, de continuar a bater a massa vários minutos até que ela se torne homogêneo com qualquer vestígio de manteiga ou margarina aparente, macio e sedoso.
Coloque a massa em uma bola tigela, cubra com filme apoio e deixar repousar 1 hora a 1h15.
Despeje a massa sobre a superfície de trabalho levemente farinha, triturada e cuidadosamente prega a si própria em 2 ou 3 vezes. Divida em porções de 45 a 50g. Forma regular em bolas (clique) e mandar em um grande tabuleiro (ou diretamente sobre o plano de trabalho) farinha deixando pelo menos 4 polegadas de espaço entre cada uma. Cubra com um pano limpo e deixe subir cerca de 45 min.
Nota: Tradicionalmente, paczki estão cheios, nesta fase, com a geléia de ameixas, cerejas e rosas. Na prática, cada porção é achatada, cheia com 1 cc de marmelada e da massa é fechada sobre a bola e remates em seguida, a aumentar. Este não é o método preferido desde enchidos a massa demora mais tempo a crescer, torna-se mais "molhado" e mais difícil de manusear após o levantamento do resultado que as bolas podem deformar quando pedido de fritura. Para os fãs cheios Donuts (que não sou), é aconselhável preencher após fritura usando uma seringa com pastelaria.
Cerca de 10 minutos antes do final do levantamento, aqueça o azeite em uma profunda Fryer ou em um clássico caçarola com alta lados: o óleo deve estar quente, mas não fumar, um pedaço de pão ou massa mergulhados em que deve voltar imediatamente superfície cercada por pequenas bolhas e marrom em cerca de 1 min.
Frite o paczki por 2, 3 ou 4, dependendo do tamanho do Fryer nas costas, logo que o primeiro lado é dourado. Escorrer sobre papel absorvente.
Regar com açúcar em pó ou açúcar cristal, ou se quiser respeitar a tradição, com um verniz composto de açúcar trabalhou com sumo de limão. Eventualmente encher com compota, marmelada pastelaria ou da nata, de preferência com uma seringa pastelaria praticar uma pequena abertura na parte lateral do donut.
Estes fritters pode ser mantido notavelmente bem: são macios e no dia seguinte, no mesmo dia, o que é extremamente raro com massa fritters!
fonte: receita livremente interpretadas a partir de fontes polonês Internet
Imprima este Post Copyright © 2008 Sandra
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por Gracianne
por gourmandelise
Uau! Que estas maravilhas Donuts! J'adore! Que belo trabalho e que paciência. Bravo!
por Mercotte
Quando eu era pequeno, chamamos-lhe o Krapfen, não estou nada certo da ortografia! que de souvenirs!
MyHome-feita por
bolos seu olhar muito o que eu fiz para hannouca!
em qualquer caso, eles têm o ar delcieux!
por Nestel
Que prazer de ler você! Seu Donuts realmente querem fazer-me ....
pelo coloquial Cook
Adoro slivovitz! Eu acho que é ideal para cozinhar, para fazer o gelo sobre o bolo confiote também!
por Rosa's Yummy yums
É realmente sorrateiras de mim para estas deliciosas bolas na frente do nariz enquanto jantar tempo abordagem-P! Maravilhoso, bravo!
Bises,
Rosa
por mouni
Eu não posso resistir estas bombas pouco! ele tem um bom ar, com base, mole! Que tortura!:
por lilizen
É uma almofada-primo ... certo!
Seja qual for ... j'adore!
Já eu disse que estava contente de ver você em apuros?
It's done!
Bises
Lili
por Chrystel
Que bonito nome suave para estes pequenos Donuts polaco, Sandra. Devem ser deliciosas.
Chrys
por Isabelle
hop é impresso! é super delicioso e as fotos são soberbos 
por Sandra Avital
@ Gracianne: eu vi durante a minha pesquisa de receitas tradicionais com base em puré de batata. Como de pão, eles fazem a massa mais macia, mas ainda assim, nestas condições, os ovos inteiros são utilizados não só a cor amarela
@ Mercotte: você sabe que eu sou um perito Donuts es como eu experimentei em todo o mundo cada ano, durante a festa do Hanukkah. Eu também Krapfen osont mas muito mais perto de textura bomboloni Itália ou soufganiot Israel (todas estas receitas no blog, na mesa redonda fritters). O facto de só a gema lhes confere uma textura suave, mollet que quase não os outros.
MyHome @-feita: Eu também para hanukka .. Sou lenta para o gatilho para a escrita e publicação ... oops!
Obrigado obrigado Isa, Rosa, Nestel, Chrystel, Elise, Mouni, Lili, C_b_
por marion - il en faut peu pour ...
rhaaaaaaaaaaaa o confiote !!!!!!!
por Ghislaine
Adoro essas Donuts. Obrigado pela receita que eu coloquei em meus favoritos
por Tit '
Eu pensei que você tirando sarro do time de futebol polaca eliminado da Taça UEFA. Gostaria de dizer "não boa" especialmente a França desempenha, neste momento ... Finalmente, parece que a França está na TV. Às vezes é bom não ter televisão. Pelo menos eu posso comer em todas estas pequenas almofadas macias, enquanto roudoudoux.
por Elisabeth
Bravooooooo!
por caro
a família da minha mãe é de origem polaca e minha avó Donuts por vezes, eles são realmente deliciosos!
por Flo Bretzel
Muito para o meu gosto, este primo do Berliner. Eu opto pela hora!
por awoz
Sem ser chauvinista, posso confirmar que este é o melhor do mundo Donuts lol!
Você conseguiu o maravilhosamente bem, como tudo o que você faz noutros países.
de surpresa
Nunca tentei mas parece muito bom.
por Nathalie
Então eu completamente antes craque estas almofadas!
Bises
Nathalie
pelo resto paris
Obrigado por esta boa receita
por karine
Tenho feito a sua receita ... .. é delicioso !!!!!
meus filhos, meu marido e todos os seus colegas têm desfrutado. Um grande obrigado a você !!!!!
Bom, assim eu vou ser o primeiro crack para este tempo. Eu quero muita, recheados ou não. E então eu vou tentar, muito tentador. O polonês grande-tia do meu marido tornou célebre, parece-me que era o purê de batatas na massa.