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Carregando ... Ka'kat (egípcio Pão)
(para 16 ka'kat)
- 550g farinha T65 ou 55
- 2 cc levedura seca instantânea
- 300g-400g água, dependendo do tipo de farinha
- 50g de açúcar
- 1,5 cc sal
- 50g manteiga derretida
- 1 cc grãos anis (ou 1 / 4 cc mahleb solo)
- Sementes de sésamo
Adicione sal, anis sementes ou mahleb e manteiga derretida. Misture e adicione o restante farinha gradualmente até fomat uma bola pegajosa de massa. Farinha o plano de trabalho e pagar o dinheiro. Massagear 8 a 10 minutos, incorporando um pouco de farinha se a massa peças é demasiado pegajoso. A massa, muito pegajosa ao topo reforça como a massa de modo a formar, no final de uma bola de massa lisa e homogênea e elástica. Coloque a massa em uma tigela oleada, cobrir com plástico e deixar subir cerca de embrulho 1h30 (a massa deve duplicar em volume).
Degas a massa lisa mão, para mais de farinha de plano de trabalho e dividir em 16 partes de igual peso. Forma cada pedaço de salsicha 15 centímetros de comprimento e cerca de perto por beliscar as extremidades para formar um anel oval. Local Ka'kat sobre placa de pastelaria, coberta com oleado ou pergaminho papel, deixando um espaço de 1,5 cm entre eles, cobrir e deixar subir cerca de 30 min.
Forno pré-aquecimento Th6-7 (200 ° C).
Brown ka'kat todo o ovo batido com 1 cs água e regar com sementes de gergelim. Forno e cozinhe por cerca de 20min, até que o pães ter uma cor castanho dourado. Colocados em uma grade na saída do forno para torná-los arrefecer e em seguida, embrulhe em um pano para manter quente.
Estes ligeiramente doce pães cabem perfeitamente com pratos salgados, a textura eo sabor é muito próximo à dor "Halla (sábado pão). Para os fãs do sanduíche pão também está muito bem em uma volta completa e, como se segue:
Fonte: Adaptado de "flatbreads & Sabores", por Jeffrey Alford e Naomi Duguid; "Assar com Julia" por Dorie Greenspan
Imprima este Post Copyright © 2006 Sandra
Você pode
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por Sylvie
por Clipoye
Seu blog é sem dúvida um milagre!
Papilles e pelos alunos
Estou estou tentando tenet
por Manoli
Eu posso dizer a você um canalha, apenas um? Obrigado por este blog tão bonita.
por Fabienne
SUBLIME
por Khala
Eu nunca canso do seu maravilhoso pão! encore, encore, encore!
por jacketpascale
soberbo, eu não sabia, obrigado a você
por pocah
Incrível como sempre! Sandra Bravo! Sempre que eu clique com você, eu sei que vai cair em cima da cadeira! se assim for ... E eu amo o nome do pão, muito bonito e exótico! obrigado por nos fazer sonhar como esta o tempo todo: o)
por Gracianne
Eles são crocante! Gostaria de saber o que pode ter o sabor de que você fala epice o mahleb. É o que você encontrará aqui?
por gli scribacchini
Kat Ka'kat ama. Obrigado Sandra.
por Avital
Gracianne, como eu escrevi, eu usei no lugar de anis mahleb que pode ser encontrado no leste da mercearia penso feijão ou terreno. Eu li que ela deu um sabor ligeiramente amargo e floral (?) Para pães e bolos eu acho um pouco como amêndoas amargas. Perso, eu não ponha anis suficiente para o meu gosto!
por Gracianne
Sandra muito obrigado, em qualquer caso, manter o nome, não é muito comum. Eu sempre gostei do sabor que é o núcleo da cereja, em um clafouti ou macerados no álcool. Mas eu a divagar ...
por Dorian
E eu perdi isso ... às vezes é bom para pesquisar um pouco sobre você!
por Gourmet
Sandra! 
Esse pão ...!
Brava ...
Proverò anche la tua reon ... mannaggia, ti avevo Messa anc link, poi mi è tutto sparito ...
Rimediererò al più presto!
Eu provei estes pães no Egito e eles são famosos!