4 Dec 2006, 9:03am
Biscuits Goûter Pâte sablée:
by Sandra

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    ... Et ça Repart!!


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    Soufflés Intensément Chocolat
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    Bûchettes Chocolat aux Eclats d’Amande


    Sur la base d’une classique pâte sucrée simple et rapide à réaliser, ces délicieux biscuits sablés en forme de petites bûches associent fondant et croquant dans des saveurs mêlées de chocolat et d’amandes. D’excellente conservation, ces bûchettes présentent en outre l’avantage d’être modulables pour de nombreuses autres interprétations tout aussi gourmandes: si la recette originale prévoit un glaçage au chocolat blanc vanillé sur une pâte chocolatée, je suggère de varier avec une pâte blanche sans cacao glacée au chocolat noir, ou une pâte parfumée avec des épices et glacées avec une sauce caramel, de remplacer les amandes hâchées par des noisettes, des noix voire même des cacahuètes.. laissez parler votre imagination pour créer un bouquet savoureux de biscuits délicieux!!


    Bûchettes Chocolat aux Eclats dAmande - buchetteschocoeclatsamandeVE2 (pour une vingtaine de bûchettes)
    • 200g sucre
    • 220g beurre ou margarine ramolli (e)
    • 1 oeuf
    • 0,5 cc arôme amandes
    • 350g farine
    • 50g cacao non sucré
    • 0,5 cc sel
    • 150g chocolat blanc ou noir
    • 125g amandes hâchées
    Préchauffer le four th 6 (180°C).Dans un grand saladier, travailler le beurre ou la margarine à la cuillère en bois pour le rendre pommade. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporer l’oeuf et l’arôme amande et battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajouter la farine, le cacao et le sel, mélanger avec la cuillère en bois puis travailler avec les mains quelques minutes pour former une boule de pâte homogène.
    Détacher des petits bouts de pâte (les miens pesaient environ 45g), rouler en boudins sur le plan de travail puis aplatir légèrement en tapotant du bout des doigts pour donner la forme d’une bûche de 7 x 1,5 x 1,5 cm. Déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d’environ 5 cm.
    Enfourner et cuire 14 min environ. Laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer sur un plat.

    Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en petits morceaux en y ajoutant une noisette de beurre.
    Hâcher grossièrement les amandes entières (je le fais au couteau).

    Bûchettes Chocolat aux Eclats dAmande - buchetteschocoeclatsamandeVE
    Tremper l’extrémité de la bûchette dans le chocolat fondu (sur 2 ou 3 cm), égoutter rapidement puis plonger dans les amandes hâchées. Déposer sur du papier sulfurisé ou sur une grille pour sécher.

    Bûchettes Chocolat aux Eclats dAmande - buchetteschocoeclatsamandeGP
    Ces biscuits se conservent plusieurs jours sans durcir dans une boîte en plastique hermétique.

    Source: adapté de Baking Delights

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    Copyright©2006 Sandra

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    4 Dec 2006, 9:29am
    by eva


    Quelles jolies photos, on en croquerait !

    4 Dec 2006, 9:36am
    by laetitialily


    humm qu’est ce que c’est tentant!!!

    4 Dec 2006, 9:46am
    by khala


    ouh qu’elles sont belles ces bûchettes !!! bien meilleures que celles que je viens d’utiliser pour allumer ma cheminée ! je croquerais bien dedans !
    je le redis encore : heureusement que tu es restée pour nous donner toutes ces bonnes recettes !
    au fait , j’ai refais le pain noble comme tu m’avais conseillé : un régal !

    4 Dec 2006, 9:46am
    by Beah


    Ca a l’air très bon et original, j’essaierai sûrement avec une variante noisettes, merci !

    4 Dec 2006, 10:31am
    by Anonymous


    quelles magnifiques photos, ça doit être succulent, je vais sans doute me lancer pour les Fêtes…. Merci pour ce blog magnifique !

    4 Dec 2006, 10:41am
    by Gracianne


    Il faut etre bien gourmande pour cuisiner de telles gourmandises.

    4 Dec 2006, 10:50am
    by Guillemette


    hummm ca je sais d’avance que je vais adorer ta recette !
    et pis ca fait une idee de plus pour mes paniers gourmands, merci ;o)

    4 Dec 2006, 12:41pm
    by Michèle


    Ca a l’air délicieux, je vais me laisser tenter !!! Bientôt Hanouka, je te souhaite de merveilleuses fêtes avec ta petite poupée que l’on a envie de croquer comme dans un beignet. Bonne f^ete également à toute ta petite famille. Que la lumière brille toujours dans ton foyer. Merci pour ces merveilleuses recettes.
    Michèle de Bordeaux

    4 Dec 2006, 1:07pm
    by Papilles et Pupilles


    C’est magnifique Sandra. Très très gourmand ;)

    4 Dec 2006, 1:51pm
    by Emilie


    Elles me font très envie…

    4 Dec 2006, 2:15pm
    by Chantal33


    Tes friandises m’ont l’air succulentes!

    4 Dec 2006, 6:22pm
    by Colette Cayenne


    TRES tentantes ces buchettes…..!

    4 Dec 2006, 6:41pm
    by Cat


    C’est divin !

    4 Dec 2006, 9:48pm
    by sylvieaa


    Trop craquant!!

    5 Dec 2006, 11:59pm
    by Dorian


    Et dire que tu fais tout ça d’une seule main… je pense que je vais les rajouter moi aussi à ma trop petite collection d’objets voyageurs !

    6 Dec 2006, 3:21pm
    by peggy


    ouhhhhhhh voilà une recette alléchante! merci

    7 Dec 2006, 4:50pm
    by Anonymous


    un petit coucou d’israel de la part d’une grande admiratrice du petrin.j’ai realise ces buchettes et je peux confirmer qu’elles sont autant magnifiques a la vue qu’ excellentes en bouche.bravo SANDRA,continuez a nous faire rever!
    tsipora

    20 Aug 2008, 11:16am
    by Lily


    Les photos sont magnifiques, on s’en pourlèche les babines !

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    alain donzallaz: hello les artistes!votre blog est super! très interessant et bien expliqué.es je peut m'inscrire pour le newlettre?s v p mercie d'avance

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