24. november 2005, 1:30
Brioches testo:
Sandra

  • Naključne objav

    Random Image
    Kako sem ustvaril pošast ...


    Random Image
    Coucou Revoilou Me!
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings A)
    Loading ... Nalagam ...
    230 ogledov

    V Gâche vendéenne


    Prvotno bogato torto z jajci in sladkor tradicionalno izdelani za božičnim in velikonočnim in poroke, se Brioche vendéenne je videl njegovo priljubljenostjo in njen ugled v s'accroîtrent da se lahko tržijo v vsej leto in prejemanje Red Label od leta 2003. Odpadkov, proizvedenih bližje tradicije, je značilna po ovalne oblike Prezla in bolj gosto kot Zekan, pleteni sistematično.

    La Gâche Vendéenne - gachevendeennespa008

    (1 do ogromne odpadki, ali še bolje 3 lepa nered)
    • 550g moke T45
    • 125ml mleka
    • 2 jajci
    • 1,5 cc sol
    • 110g sladkorja
    • 110g masla
    • Parfum: 1cs rum pomarančni cvet 1cs + 1 chouya vanilije tekočina
    • 25 g svežega kvasa

    Vse sestavine, pri sobni temperaturi.

    Zmeša kvas v mleku, dodamo jajca, smetano, sol in moko. Mijesiti tudi kombinirati potem začne Mijesiti krogle, ki tvori se trda, krhka, je normalno, ne prilagodijo!
    Dodamo sladkor dež (softens testo kosov in naredi lepo teksturo), potem ko se ves sladkor, je vključena, dodajte maslo, podrobno opredeljenih v majhne koščke in Mijesiti dokler testo prihaja od sten najmanj 10 -- 15min (dotik, od časa do časa preveri, da ostane sveža, če ne ustavite gnetno)
    Nato dodamo arome (bassinage) in še gnetno za približno 5min, dokler testo kosov elastično, ne lepljivo, mehko in gladko. Prenos v skledo (a žogo reforming), ustreli in pusti sedeti 6 ur pri sobni temperaturi.

    Pour testo na rahlo moke delo, razdeljeno na 3 kose približno 330g (I bi malim 3 + na 110g). Bouler nekoliko Paton, 5min, nato pa se sprostite v oblikovanju barabe, ki se odlagajo na pecilni stanja zajeti s pergamentni papir.
    Brown rahlo nasoljene, v celoti jajce. Fwd Fitilj za 3 ure (mislim, da bi moral skrajšati primerjih) ali dokler potrojili obseg stavk.
    Brown spet na rez dolžine in spekel v segreto pečico na Th6 (180 ° C) za približno 20-25min, ki jih zajemajo stanja folijo polovici kuhanja

    La Gâche Vendéenne - gachevendeennespa015
    Za purists, se lahko nadomestijo z rum brandy ali konjak (samo drugi alkoholi), drugi okusih Narandžin cvet in vanilije je neobvezna. Tradicionalno, rez na Njihalo ni 10 minut po začetku kuhanja in ni treba Pozlatiti jajca.

    La Gâche Vendéenne - gachevendeennespa020

    Imprimer ce Post Natisni to prepovedati vstop z napisno tablo

    Copyright © 2005

    24. november 2005, 2:06
    z Marion


    Sem odkril to čudovito Brioche na počitnice v St Jean de Monts ... to je čudovito: lahka, Penina, sladek .... J'adooooooooore! hvala o)

    24. november 2005, 5:13
    z Elvira


    Z marmelado lichette poleg tega mora biti vozni na tla!

    27. november 2005, 8:34
    z Megaralamèrpoule


    I am vendéenne in odpadke je dejansko kaj se najbolj približa v "Polna" hišo sem jedel QD j'étais Petite, je manj zraka, malo rustikalen, ampak predvsem kot dober! !

    26. december 2005, 6:10
    Nina


    Naredila sem vaš recept, kot je!

    Vsakdo všeč in še več!

    Ti odpadki so čisti čudež!

    Nina

    28. december 2005, 12:38
    s Caro


    Pozdravljen, bom poskusil s tem receptu izgleda slasten, ampak ne razumem tega dela: "Primer Fwd med 3h. Kaj to pomeni?
    Hvala in bravo!

    28. december 2005, 12:47
    z Avital


    Caro, je primerjih je bila nazadnje zbiranje testo pred peč. TA je temperatura okolice. Moj nasvet je, da pazi malo testa 3h morda predolgo, če je dovolj vroče v sobi, je možno, da se zmanjša primerjih 1h30 - 2h ali manj poleti!

    29. marec 2006, 6:14
    z Valerie


    Imam recept za skoraj 2 uri testo ni odpravljen ves! V vseh načinih ostane lepljiv, morda zaradi moje mešanico moke T80 + T45? Jaz tudi rjavi sladkor namesto belega. Škoda, sem uživali boste! Kaj lahko izpustili?
    Valerie

    30. marec 2006, 11:15
    z Celat


    A ben da sem imela majhen rezina je dolgo, vendar ne obstajajo več! Velik del površine, ki sem jih kdaj poskusila drugih je, da poskusim vaše recept

    10. maja 2006, 8:22
    z Kholoud


    Brioche DELISSIME to! I širjenja vrh s jajčni rumenjak mešati z 1 za vodo in sucre.merci za ta recept!

    23. oktober 2006, 7:51
    z Anonymous


    Delicious te stavke! yum! Smo veseli. Avital hvala! Proti, se ne odstranijo kot fotografijo sem kaj zamudil ... Za oblikovanje v batard, nisem vedel, kako sem to storiti narobe ... moja težava lahko biti tam? Hvala, ker ste mi pomagali tako, da sem obnoviti ta slasten recept.

    2. februar 2007, 3:22
    z Petra


    Draga Sandra,
    Zahvaljujem se ti za recept! Lahko gledam moje stavke na mojem
    stran

    28. avgust 2007, 10:04
    z CoCO2


    Vaša stran je res goldmine za ljubitelje kruha in peciva v hiše ... to je čutila! mi greš pro tudi če ne želite priznati, skromnost ...) hihi
    si govoril, da me je slastno torto, ki je bil na vašem mestu. Da mi buns in drugi odpadki so Zdrobiti, nato éclaires me ... ki se je, da sem test, ko se naslednjič ... torto pek?

    1. november 2007, 7:26
    z Tiuscha


    HVALA HVALA HVALA! Poskušam uživati in pospeši sem! Neverjetno, eden od najboljših buns kako mehko in okusa tistih tam!
    Bom ta vikend in so dani na blog, ker je deklica je že začelo!

    6. februar 2008, 6:05
    Umm jih Ihsane


    hvala za recept, sem testiran in je radost! I doda moj blog, upam, da vam ne bi neprijetnosti!
    I preskušajo druge boste videli na blog! biz

    13. februar 2008, 4:59
    z Fabi


    ohlala ampak na tisto, kar rudnik zlata sem padel :-)))
    Jaz sem sanje Vendée in okusna ... brioches tam, s svojo recept za nezgoda, ne morem več umika.
    In jaz sem novi v "MAP" in znova sem našel a Bible, hvala hvala

    17. februar 2008, 9:04
    z Fabi


    1. test za Njihalo: 18.5/20 povedal mojo hčerko (8 let) ... (manjka malo okusa in sladkorja), "zelo dobro", je dejal moj sin (12 let). Hitro v karti z 1 / 2 odmerka. Velika hvala za recept. (Recept za odlično tradicijo francoskih štruc preveč). Vi ste v moje favorite.

    19. marec 2008, 7:05
    z Anonymous


    I testiranih za okus, so zelo dobre! Hvala za moje otroke in imam recept.

    16. oktober 2008, 8:33
    z pirouette


    so lepe vaše odpadkov!
    Sem odkril vaš dohodek nad Toinette, nenadoma sem hotel iti glejte svoj blog ... in to je vredno potovanje!

    12. november 2008, 7:33
    z THIERRY2TAHITI


    Ljubim Njihalo potem bom poskusil s tem receptu kmalu.
    In hvala ti @ ko v težavah.

    * Ime

    * E-mail

    spletna stran

    pusti komentar


    A zelje Manou za Pleasure chococraquant
  • Translator

  • Ključi za mojo kuhinjo

  • Vaše mnenje o tem blogu

    Zadnje na ponedeljek, 20:11

    Christelle: Imam veliko veselje za dolge mesece, da Otezati na vašo stran in kako naj kuham veliko dobrih stvari. Najlepša hvala za te [...]

    "Pustite svoje mnenje




  • Kaj sem narediti ...

    • Rain Rain Rain .. kako moram jaz sprejeti fotografijo mojega Kislo kruha it'all ko temno ..? 3 tedni
    • pureeing kostanj, da nocoj je desert francoščini: Mont Blanc! 3 tedni
    • Samo pot 2 serije testa v moj hladilnik: upamo, jutri bom moj Ispeći SF slog Kislo kruha m / moje brandnew starter .. yeh! 3 tedni
    • Več posodobitev ...

    Napotitev Cvrkutati ...

    Powered by Cvrkutati Tools.

  • TwitterCounter za @ sandraavital
  • CANON je moj prijatelj

    Ploščice o Beli Sezamovo Beignets Nola Bučna Kruh Blackcurrant Pie Red Onion & Green Olive Rolls
    Prikaži več fotografij>
  • Arhivi

  • Most Popular

  • Najbolj ocenjeno

  • Latest Comments

  • Literatura

  • DMBLGIT

    2. skupni užitnost +
    užitnost
    Izvirnost
  • Online

  • Kdo in Kje?


    Technorati Profile
  • Gift Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Priljubljenost

  • PageRank

  • Težave se Digg dokazilo, hvala za predpomnjenje, ki ga WP Super Cache!