1. јули 2009, 2:20 пм
Бриоцхес Гоутер тесто:
бы админ
остави коментар
  • Рандом постова

    случајна слика
    Шеф Црамикуес


    случајна слика
    Болови МиниФлутес Флеур де СЕЛ & кумин
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Но ратингс још)
    Loading ... Лоадинг ...
    0 прегледа

    Земичка Би-стазни Цуите бадем кроасан


    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -

    У легенда "нови живот у земичка" знаш хлеб пржена и одевени у различитим топпингс, торта изгубљен у јаја и млека и поврати у пан ... али јесте ли знали да је Колач могао оживити на нову судбину као носи полумесеца о одијелу од бадем и мирисних основи?
    У печење Са Јулиа (БУЈ) Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -  , Дорие Греенспан пише да је ово конверзија - замишљен на бази да се избегне губитак мало старих бриоцхе - је био тако успешан да многи пекарске почела производити вишак бриоцхес фрижидери само како би се трансформисати их у бриоцхес бадем.
    То је оно што Нанцы силвертон, аутор оригиналне рецепата додавања за више БУЈ истанчано осушене трешње у бриоцхе тесто.
    Пре неколико месеци, ја већ тестиран овај рецепт углавном за рециклажу једне бриоцхе заборавили (само стигли!) Али је имао прилику заступљена је напоменути да сам да кажем да је то реткост да је бунс су "старе кости" са децом око вас!
    То је без бројању ББА изазов кроз који сам могао припремити више бриоцхес га је узео за попуну стомацхс гладна!
    Чак и без навија наше расте бадем превише богата и сувише слатко, ја свидела ова верзија више бриоцхе хрскав и делициоуслы освјеживао по суптилан мирис поморанџе. Пратњи добар чај, а Хинт оф врхње тучено, то је укус савршено!

    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -  (За петнаест рате)

    за сируп за поморанџе

    • 300г шећера
    • 240мл воде
    • 120мл свјежег сока поморанџе
    • 1 чешањ од ванилије инцисед и сцрапед

    за крему бадем

    • Мекани 60г бутера (или маргарина)
    • 125г бадем налепите
    • 30г бадем прах
    • 1 јаје
    • 35г брашна
    • КС екстракт бадем

    Припрема сируп наранџа с

    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -

    Лити на шећер, вода и сок од поморанџе у велики лонац за пирјање, додајте грах и ванилије сцрапед ванилије грах. Место на медиј топлоте и довођењем чир, узбудљив док се шећер потпуно отопљени.
    Чир на сируп за 1 мин, а затим у супер собној температури. Уклони ванилије грах пре употребе.

    Можете припремити сируп од поморанџе унапред: он ће водити седмица за покриће у хладњак.

    Припрема крема бадем

    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -
    Рад у бутер врхње с дрвеном кашика, електрични миксер или робот са плахта. Додај измрвљен бадем бадем прах и пасте и тукли све док се смеша је хомогена и кремаст.
    Додајте јаја, једну по једну, и након сваког мешања Осим инкорпорирати у потпуности.
    Додајте брашно, мешати за 1 или 2 мин, а затим инкорпорирати и екстракт бадем.

    Тхе бадем крем може бити и до 3 дана унапред и чувао добро замотан у хладњак.

    Претходно загријати пећница тх. 5-6 (160 ° Ц). Припремити печење лист са пергамент папир за кување и још један са решетком преко ње стављен на излучивало на кришка бриоцхе.

    Исеците бриоцхе у кришка 1 до 2 цм широке и резати корица на површини, тако да је стан.
    Наранџасто сируп сипати у здјелу или тањир ископина довољно дубоке један по један, а затим намочити у кришка бриоцхе на окретање, тако да су све стране намочена. Ставите кришка прокисао као на решетки ставити на лим за печење и излучивало уклањање вишка сируп.

    Након свих кришка прокисао, ширење крем од бадем у танком слоју (почевши са првим оброк) на површину и ивице, а затим полагати на печење лист. Стиснуте неколико сливеред бадем, а затим урадите исто са свим кришка бриоцхе.

    Пећница и пећи 20 до 25 мин или времена да бадем крем има златно смеђе боје. Цоол на сталак. Залеђивање посути са шећером пре послуживања и пратити овде или густе крем сос од Карамела.

    Извор: прерађено према печење Са Јулиа: основу ПБС серије Хостед бы Јулиа Цхилд Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -  бы Дорие Греенспан

    Imprimer ce Post Знак Данашји Фаст

    Цопыригхт © 2009 админ

    Можда


    Ла Бриоцхе'с буржуј - ББА # 4

    Црокуетс бадем

    Ла Бриоцхе Суеет Лове мама ...
    28. јуни 2009, 2:14 пм
    Пекарске смео слатко тесто:
    бы админ
    остави коментар
  • Рандом постова

    случајна слика
    * А Краљевство за ККВКВК # 16 *


    случајна слика
    Ноисеттинес Чоколада
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Но ратингс још)
    Loading ... Лоадинг ...
    0 прегледа

    ДБерс: Бакеуелл Тартс Гриоттес-рабарбара


    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -

    Ambrosia and Nectar . У јуну смео пекарске изазов био домаћин Јасмине у Исповијестима о кардамом Аддицт и Аннемарие оф Амбросиа и нектар. Они су изабрали традиционални (УК) Бакеуелл кисео ... ер ... пудинг који је био надахнут печење богату историју датирају из 1800-а у Енглеској.

    ДБерс драга, знам да сам један дан касног јуни, али није био леп месец за мене поготово када ми је мама у болници. Имао сам толико идеја да је дошао у моје мисли кад сам први пут открио овај месец изазов (цхалленге Ауесоме, хвала и Аннемарие Јасмине), али онда сам осјетио врло обесхрабрени и ја сам чак и помислио би га. Но, прошлог четвртка, схватио сам да сам имао неке трешње и неких свађа у мом замрзиваче и да су оба би сигурно направити укусно мармелада и већ је знао да су оба плодовима одличне су са бадем. Јам учињено у четвртак, а франгипане коре учинио у петак, суботу тартс јео и мало да се спаси схоотед данас!
    Дакле овде су моје Бакеуелл тартс и угристи: ми их је љубио!

    По откривању нових смео пекарске изазов, ми је посебно драго. Сам открио Бакеуелл кисео готово пре годину дана док се шетње на бочној страни енглеског говорног страницама и блоговима, а ја се заљубио у овај Колач је класик француске посластице. Базе слатко тесто, од џем малина и бадем Крема је Бакеуелл кисео је згуснута основи и хрскав, слатке и кисео ... укратко, све што сам љубав.
    За месец јуни, мисије у смео пекарске је како би се постигла Бакеуелл Колач са ликовима ставили тесто и франгипане Колач (што је технички бадем крем), избор ми се дају мирис и гарантује ( хоме избор или не) и облицима: велике пие или тартс.
    Иако је идеја о варијанте овог десерт су јостлед у мојој глави (посебно мислим на пекмез од јабука Карамела или црно), време и мотивацију за мене није успео упркос мене и зато сам окренут према Удружење свакако врло оригиналне (као што је већ један сам изабрао за коначни изазов ДБерс), али је имала заслужити да буде познат и због тога није нарочито изненадила да се састојци су по мом замрзивачи.
    За идеје варијанте Бакеуелл кисео све најоригиналнији и укусно, идите прошећите кроз овде!

    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -  (за калуп од 23 цм или 14 отисака прстију Фингерпринт тартс & 6 муффинс)

    за слатко тесто од ванилије

    • 225г брашна Т55
    • 30г шећера
    • 1 / 2 цц соли
    • 110г хладног бутера (или маргарина)
    • 2 јаја ыолкс
    • 1/2цц ванилија праха или екстракта ванилије (или бадем)
    • хладном водом КС

    треа̨њама за џем рабарбара

    • 200г вишања без коштица
    • 150г рабарбара у комаде
    • 50г шећера
    • 50г меда
    • 1-2 цс де цреме де Цассис

    за франгипане

    • 125г меког бутера (или маргарина)
    • 125г шећер за глазуре
    • 3 јаја
    • КС екстракт бадем на укус
    • 125г бадем прах
    • 30г брашна
    • Децор: сливеред бадем, шећер за глазуре

    Припрема слатко тесто од ванилије

    У велику здјелу помешати брашно са шећером и соли. Додајте хладне бутер у мале комаде или гратед (груба турпија рупа) и инкорпорирати га брзо са фингертипс до формирања једног огрубео пијеска.
    Беат је јаје ыолкс са одабраним мирисом, излије над промијешати и налепите ручно, без пуно ради тесто: Додај вода као и када треба да се формира тесто које се одржава и мало лепљив.
    Формирати куглу, симпатије га у густом диск и покрити са филмом подршку. Ставите у хладњак за барем 30 мин.

    Припрема Цхерры-рабарбара мармелада меда

    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -

    Ставите све састојке у лонац за пирјање са високим странама и пустите маринирати 20 минута.
    Место на медиум-хигх хеат узбудљив стално све док се шећер потпуно отопљени и мало прокухати. Смањење топлоте и нека цонфире 25 до 30 минута непокривени.
    Пренос садржаја у здјелу и цоол.
    Напомена: рецепт за џем пружа довољно велики Колач. Ако тартс, он ће и даље остати да се конзумира брзо (унутар 48х), али ако желите да задржите дуже, ставите Врући џем у стерилизирано јар.

    Припрема крема бадем (франгипане)

    Дјело је мекани бутер, исећи у мале комадиће у здјелу или здјелу са дрвеном кашика или лист робот да да га текстура помаст. Додајте шећер за глазуре енергично и тукли док се смеша Палиссе и искричав.
    Додајте јаја, једно по једно, мешања и након сваког добро укључује додатак: додатак јаја изазива поремећаје од тесто (као у цхоу тесто), али "сурутке" из тесто је доста нормално.
    Додати екстракт бадем, промијешати 30 сец, а затим постепено инкорпорирати у прах и бадемово брашно, мешање, као да добије глатка крема и бледо жута погледајте мало пијан.
    Ова крема се може припремити унапред, задржите прекривен филма храна супер.

    Скупштина

    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -
    Сортит слатког тесто неколико минута пре него чинећи га пита да да времена за ублажавање (преко тесто је хладна за дуго времена, још дуго времена ће бити).

    Претходно загријати пећница тх. 6-7 (200 ° Ц).

    Ставите тесто на лагано брашно рада. Котрљати оклагија на дебљину од 0,5 цм и увек центра и ширили се на периферији.
    За 23 цм паштета, ширећи га у диск од најмање 5 цм дуже него што је величина у калуп. За тартс, исећи кругове с пречником већим дагње изабрали (тартс или муффинс). Пренос ударати у (с) хумус (е), уклоните вишак тесто, а затим у замрзивач на 15 мин.

    Непосредно пре гуссења у калуп и ширити мало пекмез на дну (количина зависи о укусу сваког). Корице са бадемовим врхња до 1 мм од руба побринете да задржите правилан површине затим испећи и кухати 30-40 минута за велики колача и 20-25 минута за мини-тартс.
    Пет минута пре краја кувања, додати неке бадем нарезано на на пите и завршити кување и пита је Кухан до тачке када је златно тесто на све његове површине и бадем крем има златно смеђе боје са погледај мало шупљикав.

    Дозволи да се цоол пред унмоулд укуса и пратњи цреме фраицхе или тучено, врхње англаис или кугла од леда.

    Imprimer ce Post Знак Данашји Фаст

    Цопыригхт © 2009 админ

    Можда


    Перфецт Бисер на духовит рабарбара

    Рустична Тартс и рибарство Мыртиллес крт

    ДБерс: Лавасх крекери - Јерменски Лавасх крекери
    26. јуни 2009, 2:09 пм
    Бриоцхес тесто хлеб пекарска научник Виенноисериес Ыеастспоттинг:
    бы админ
    остави коментар
  • Рандом постова

    случајна слика
    Јуче, данас .. Сутра


    случајна слика
    Кармела сос за срећан и Слатки Година
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Но ратингс још)
    Loading ... Лоадинг ...
    0 прегледа

    Ла Бриоцхе'с буржуј - ББА # 4


    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Према теорији П Реинхарт пријављен у својој књизи хлеб пекарска научник (ББА), ако су познати цитат неправилно приписује краљици Марие-Антоинетте: "Они немају хлеба да једе колаче", такође су под версион торта "уместо" торте "је због тога што је пререволуциони 2 категорије виенноисериес били су присутни у Пекарнице: оне богате бутер резервисан за" хавес "и резервисан за уобичајене у "народ".
    У својој књизи, П Реинхарт нуди поред богате (88% бутера!) И сиромашних (25%) другу категорију бриоцхе између две (50% бутер) која логично позва Миддле цласс и да је мој избор.
    Тестиран сам овај рецепт 3 пута са различитим јелима и две методологије као што је објашњено у наставку: то је добар, иако нешто слатко бриоцхе али морам признати да - док сам ја ништа, али шовинистички - мој укус воде ме Франц̧аисе себе безусловно на малу верзију од једног пекара, који је свега што се дешава за то.
    Надам се да не бих заслужују да сам резати главе ...!

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -  (2 бриоцхес стандард)

    за квасац-ускисне

    • 70г брашна Т45 (или 65г од Т65)
    • Цц 2 од сувог инстант квасца
    • 120мл млека или топли суздржљив

    за тесто

    • 5 јаја (250г)
    • Т45 брашна 430г (или 400г од Т65)
    • 30г шећера
    • 9г соли
    • 230г меког бутера
    • 1 јаје за позлаћивање

    Припрема квасац квасац --

    У малом здјелу или здјела од робота, мешају се са брашно квасац, затим додајте млеко и умутити док глатко тесто и глатко. Покријте и оставите са филмом на ферментација хране за 30 до 45 мин: на квасац квасац мора бити пуна мјехурић и имају повећан у звука.

    Припрема пулпе

    Беат јаја цоарселы и инкорпорирати у квасац квасац-а пајалица добијања хомогене припрему (ако имате посла са роботима, користите уорксхеет). Ако мијесити у МАП, пренос је у тенк.

    У здјелу или здјелу помешати брашно са шећером и соли и излије у здјелу или резервоар садржи квасац квасац јаја. Микс за 2 до 3 мин или времена да се сви састојци добро су комбиноване и хыдратед.

    Напомена: Традиционално, бриоцхе умијеси тесто мора бити на дужину - најмање 15 до 20 минута робот 30 - 40 од руке - први без масноћа допустити глутен да се формира и расте, а затим, након додавања бутер тако да је у потпуности укључене и Еластично тесто постане довољно.
    Ево, П Реинхарт користи прилично јединствен будући да је садржај на нека остатак тесто 5 минута пре него што почиње инкорпорирати у бутер у 4 пута, а затим замијесити само десетак минута. Тестирани Хаве 3 пута са 2 разне врсте брашна им 'па ипак не увјерити ову методу која даје привреди свакако светла и паперјаст али ни ваздух ни вуну као да је добијен са конвенционалних метода.
    Зависно о вашим подешавањима, ради тесто по методу Реинхарт (остало 5 мин и онда додајући бутер и тесто 8 - 10 мин) или традиционалне методе.

    Лити на печење тесто на лим прекривен науљен пергамент папир и обликују га у правоугаоник отприлике 15 цм кс 20 цм, мало подмазати површине и покрити са филмом или хране стављен у пластичну врећице. У фрижидер преко ноћи или најмање 4 х.

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Сутрадан, сипати у тесто (које не би требало да има заиста напухан) о раду површина лагано брашно. Подељен према жељеном облику овде сам изабрао за упућивање земичка глава (1 комад око 550г) и бриоцхе Нантерре (5 комада 110г). Почните обликовање сваки комад у куглу.

    • за бриоцхе парисиенне

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Бутера калуп за један мало бриоцхе стандард. Обликујте користећи методу већ дати овде или следећи упутства у овај видео

    • Бриоцхе Нантерре за

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Један калуп мало бутера за торту 30 цм дужине. Обликовању 5 лоптице тесто у мале? А и поставите их упоредо о дужини у калуп (види слику).

    Лагано уље на површини од бунс, поклопити са лабаво филм и нека устане хране од 2:00 до 2:30 (или више ако је тесто је дуго времена у фрижидеру), или док се пулпе и попуните 3 / 4 од калуп.
    Беат је јаје од злата са приклијештити соли и њежно четкати четком површини од бунс, но не дозволите јаје отрчати са стране. Нека Ускрснут за 30 до 40 минута или док тесто достигне врхунац, калуп.

    Претходно загријати пећница тх. 6 (180 ° Ц). Озарити поново је бунс, резано на дужину бриоцхе Нантерре умочен у маказе са оштрица позлата, пећница и пећи 25 до 30 мин (контрола испуштање агентима њежно кување један зекан: куцкање по дну, звук мора бити шупље торта би требало да буде на било златно површине, укључујући и стране). Цоол на сталак пре унмоулд.

    Богати у јаја и масноћа, бриоцхе се најбоље једу исти дан. Ако остало, он ће се побољшати лагано пржена, рециклирати у десерт (пудинг дипломата итд ..) или на дво-печен начин расту бадем који сам да да рецепт за неколико дана.

    Сузан, ја шаљем вас моја бриоцхе за ыеастспоттинг!

    Imprimer ce Post Знак Данашји Фаст

    Цопыригхт © 2009 админ

    Можда


    Земичка Би-стазни Цуите бадем кроасан

    Ла Бриоцхе Суеет Лове мама ...

    Тхе ККВКВК # 16 у лупа
  • Транслатор

  • Ваше мишљење о овом блогу

    Задње на нед, 14:04

    Хесс: може неко помоћ мене? Брзо је то попут брашна прашак за пециво у САД?

    "Оставите своје мишљење




  • Шта сам тај ...

    Постања цвркут ...

    Поуеред бы Туиттер Тоолс.

  • ТуиттерЦоунтер за @ сандраавитал
  • ЦАНОН је мој пријатељ

    Беигнетс Нола Боје јесени Турски Пидес Мак епи Шведски бадем Торта
    Прикажи више фотографија>
  • Архива

  • Референце

  • ДМБЛГИТ

    2. укупни јестивост +
    јестивост
    оригиналност
  • Онлине

  • Ко и Где?

  • Гифт Идеа



  • ТастеСпоттинг

  • ФЕЕДЈИТ Ливе Паге Популарност

  • ПагеРанк

  • Троубле је Ископај доказ захваљујући цацхинг по УП Супер Цацхе!