20 Oct 2005, 5:37am
Pains Pâte levée:
by Sandra
5 comments
  • Au hasard des posts

    random image
    Crèmes glacées ChocoCafé


    random image
    Petits Biscuits pour les Nuls
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading ... Loading ...
    263 views

    Pain Chypriote Elioti


    Parce que sa culture nécessite des étés longs et chauds, des hivers peu rigoureux et une grande luminosité, l’olivier est par excellence l’arbre de tout le pourtour méditerranéen, de la Grèce à l’Espagne en passant par l’Italie, la Tunisie, le Maroc ou le sud de la France. Pain Chypriote Elioti - olivesgrek2
    Fruit emblématique de ces pays, l’olive se retrouve dans tous les repas, sous diverses facettes: olives apéritives, huile d’olive, tapenade et la classique pain aux olives. Le pain chypriote Elioti est originaire du village de Kouklia où il est cuit dans des fours d’argile.

    Pain Chypriote Elioti - fougassepainolivespa008

    (pour 1 gros pain ou 2 moyens)


    • 500g farine T55
    • 1,5 cc sel
    • 3cl huile olive
    • 30g levure fraîche
    • 30cl eau
    • 100g olives noires grecques dénoyautées émincées
    • 80g oignon épluché haché
    • 1 poignée de coriandre fraîche ou à défaut de persil


    Verser dans un saladier la farine, le sel et l’huile. Diluer la levure dans un peu de l’eau chaude et l’ajouter. Verser doucement le reste de l’eau en travaillant les ingrédients avec les doigts, jusqu’à ce que la pâte prenne une consistance souple. Mettre la pâte sur un plan fariné et pétrir 5min. Remettre dans le saladier, filmer et laisser reposer 1h.
    Poser la pâte sur une surface farinée et la diviseréventuellement en 2 morceaux. Pétrir en incorporant les olives, les oignons et la coriandre. Bouler puis aplatir légèrement les pâtons. Saupoudrer d’un voile de farine puis les poser sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et laisser lever 1h. Faire des
    incisions en croix.
    Cuire les pains 30min au four préchauffé à th220°C/7 jusqu’à ce qu’ils deviennent brun doré. Refroidir sur une grille

    Pain Chypriote Elioti - painolivechyprMIE
    Ce pain avait été prévu pour une salade grecque et le fromage, il n’a jamais rencontré les deux: tout a été avalé à l’apéritif. Ce pain est un délice qui se suffit à lui–même.

    Source: Paul Hollywood

    Imprimer ce Post Imprimer ce Post

    Copyright©2005 Sandra

    Vous aimerez peut-être


    Daktyla: Un Doigt de Grèce

    World Bread Day: Pains aux Oignons Rouges & Olives Vertes

    Interprétation Hollywoodienne
     
      
     
  • Translator

  • Votre avis sur ce Blog

    Latest on Mon, 22:28

    moustic: le baking powder correspond a la levure chimique en sachet...

    » Laissez votre avis




  • What I'm Doing...

    Posting tweet...

    Powered by Twitter Tools.

  • TwitterCounter for @sandraavital
  • CANON is my Friend

    Peanut Brittle Esprit du Lion, My Way Cocoa Paste for TC Ganache-Meringue Kisses 2 Banana-Choco Zebra Mousse Chocolate covered Sesame Tuiles 3/3
    View more photos >
  • Les Archives

  • Ouvrages de Références

  • DMBLGIT

    2nd overall + edibility
    edibility
    originality
  • En ligne

  • Qui & Où?


    Technorati Profile
  • Idée Cadeau



  • TasteSpotting

  • FeedJit live page popularity

  • PageRank

  • Le Pétrin is Digg proof thanks to caching by WP Super Cache!