16 Dec 2005, 6:00am
Gâteaux Pâtisseries:
by Sandra
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    Gateau Plume au Chocolat
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    Fondant la bouche.. pas dans la main


    Inspiré d’une recette de la célèbre Trish Desseine (publiée dans Régal n°8), un fondant au chocolat léger, classique mais tellement sollicité par les petits et les grands qu’il ne peut être que présent lors de repas de famille ou de goûters d’anniversaire.
    Fondant la bouche.. pas dans la main - fondantspacranberrycakespa004 (pour 8-10 personnes)
    • 200g chocolat noir 70%
    • 200g beurre pommade
    • 200g sucre
    • 200g amandes en poudre
    • 5 oeufs petits ou 4 gros
    Préchauffer le four th5-6 (170°C).
    Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier, et le faire fondre au bain-marie.
    Dans une jatte, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu’à formation d’un mélange blanc et mousseux.
    Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque addition et en alternant avec la poudre d’amandes. Bien battre la pâte qui doit être lisse, sans grumeaux.
    Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène que l’on verse dans un moule rond ou carré de préférence en silicone ou beurré et fariné.
    Enfourner et cuire environ 35-40min (surveiller la fin de cuisson). Refroidir sur une grille avant de démouler.Ce gâteau se prête à toutes vos fantaisies de décoration: sucre glace, cacao, glace au chocolat, décors chocolatés, amandes effilées, etc.. et peut également servir de base pour un gâteau fourré de crème ou autre.

    Fondant la bouche.. pas dans la main - fondantspacranberrycakespa013

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    Copyright©2005 Sandra

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