27 липня 2007, 5:32 PM
Десерти Entremets:
шляхом Сандра

  • Випадкові посад

    випадковим чином
    Beignets на Марді Гра


    випадковим чином
    Свято, я забуваю все!
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ні Рейтинги Ще)
    Loading ... Загрузка ...
    251 переглядів

    Дейзі, десерт, що бачить Vie EN Роуз


    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose - Daisy2

    Як і було обіцяно кілька тижнів тому я створив цей рецепт спеціально для конкурсу Saveurs кочівників Роуз. Як я дисциплінованого студента, який прочитав до Положення про те, що рецепт повинен бути оригінальним і не опубліковано, я собі десерт засновані на смачний мус-брусниця апельсини concocted раніше по ланцюжку Requier і Софі. Для цього десерту в будь-якому випадку, пов'язаних з хворобою, я хотів би передати свіжість, тони, м'якості та комфорту, як правило, пов'язані з дитинства: коли 'Створення' від Дейзі, ігристих і десерт торт делікатно звільнити шляхом натискання кокосового квітів з хрусткими кульками чудово регресивні. Ви скажіть мені, якщо мені вдалося ...

    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -  (10 для десертів або великий окремим entremets 22cm)

    Для бісквітних Декоративна друк (Глина сигарет)

    • 50г м'якого вершкового масла
    • 50г цукрової пудри
    • 50г яєчного білка
    • 50г борошна
    • 2 краплі червоного барвника Кармін
    • 1 ГК coulis брусницею

    Для Печиво Коко Joconde

    • 150 г цукрової пудри
    • 150 г порошку з мигдалю
    • 225g цілого яйця
    • 55g борошна
    • Cs 2 тертого кокосу
    • 30г топлене масло
    • 1 CS coulis брусницею
    • 125g яєчних білків
    • 50г цукру

    Для Мусса з брусницею

    • Coulis 250г Журавлина-помаранчевої
    • 250г вершків
    • Від 15 до 30г цукру

    Для глазурі Cranberries

    Для Декоративна

    • Від 1 до 2 CS тертого кокосу
    • ПУЗ Кармін червоний харчової забарвлення в залежності від бажаної глибини рожевий
    • ПУЗ цукру (тільки для того, щоб поглинути надлишкове барвник)

    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -

    Сигарет тісто

    Робота маслом на гладкій вершків додайте цукрової пудри і змішати Метелка або дерев'яною ложкою включення добре.
    Для повільно, яєчного білка і надалі працювати тісто.
    Додати просіяти муки, а потім акуратно включити барвника і додати розчин і продовжувати венічек тісто до гладкою і однорідною.
    Спред в тісто дуже тонким шаром на аркуші випічки пергаментним папери chemisée і вирівнювання поверхні з палітри або правителя (я використовую внесок від випічки лоток).
    Оточіть за допомогою пальців або гребінцем оздоблення бажаного смугами, криві, і т.д. ...
    Місце пластину в морозильник на вчинив запеклим тісто.

    Примітка: Масло має бути дійсно мазь для тесту гладко і без шматка. Мій 1 тест був трохи горбкуваті (фото), але по всій видимості, ніяк не впливає на печиво.

    Печиво Коко Joconde

    Розтопити вершкове масло і прохолодною.
    Змішайте цукрової пудри і мигдалю порошку (TPT) і Темза.

    Beat цілому яйця з TPT суміш до тих пір, поки вони перетворяться білий і подвоїться в обсязі. Додати просіяти борошна і тертого кокоса і обережно включити пристрій, за допомогою гумового шпателя.
    Ретельно розмішайте шпателем з охолодженням топлене масло і розчин.

    Гора білий сніг у тряска середньострокового цукру з білим повинні стати м'якими піками, коли малі підняв плеть.
    Ретельно розмішайте в білому снігу на пристрій шляхом змішування обережно, щоб не падіння ваги.

    TH7 підігрівати духовку (210 ° C).

    Шпатель для розповсюдження половину тесту на аркуші випічки викладені пергамент папері намагається вирівняти поверхню товщиною галета однорідних (знову ж за допомогою мого краю пластини). Резерв для іншої половини галета обробки.
    Духовку і запікати 10 хвилин (Cookies повинні бути злегка підсмажений).
    Cool по проводам стійки після видалення пергаментним папери (простіше гарячим).


    Примітка: розчин брусницею робить доторкатися торт на солодке печиво достатньо. Коли я зрозумів, тісто тече, що я забув включити цей розчин, я просто "розпорошується" по тісто перед тим, Доу крапчатий ефект від редагування фотографій!


    Друковані бісквітний Декоративна

    Регулярно розповсюдження іншу половину тесту на маркери тісто Joconde декору заморожено.
    Духовку і випікати близько 10 хвилин.
    Cool на стійці прямо з печі.

    Примітка: цей маркер можна зберігати в холодильнику кілька днів до декількох тижнів в морозильник, смуга виріжте та упакованих продуктів харчування у фільмі.

    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -
    Мус Cranberries

    Перейти компот Журавлина сито або chinois енергійно натиснувши фруктів отримати відфільтрованих syrupy соусом (coulis).

    Примітка: прийняти деякі компот для представлення на табличці, та 10 приготовлені всій брусницею.

    Холодний збивання вершків з цукром до тих пір, поки вона утворює м'який піків мала.

    Перемішати акуратно coulis, збиті вершки, щоб суміш добре поєднуються.
    У холодильник до використання.

    Примітка: The Cranberries багаті на пектин, соусів і соків на основі продукту, що, природно, gélifient. Піна-помаранчевої Журавлина в пропорції 50/50 з збитими вершками, не вимагають долучення желатина. Якщо ви хочете смак і колір більш яскраво виражений, можна збільшити частку соус-розчин.

    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -

    Монтаж entremets

    Вирізати 10 дисків Joconde галета з тестом колах.
    Вирізати смужки галета прикраса від 1 до 1,5 см в ширину (для колах 4,5 см) і довжина коригуються.
    Shirts кружки з галета оздоблювальні стрічки досить довго, щоб охопити всі навколо. Подати важко галета joconde в нижній частині кола, зробивши необхідні корективи, щоб підходить ідеально.
    Пробойнік (мокрій) галета з 1 CS coulis в центр і місце проведення 1 приготовлені всій журавлинний компот дюйм
    Гарнір з піною упаковані в сумці до верхнього краю кола. Вирівнювання і гладку поверхню з металевим шпателем.
    Опинившись на ніч у холодильник або морозильник кілька годин.

    Примітка: Якщо у вас є rhodoïd, ви можете коло ваших сорочку, перш ніж ви отримаєте десерт буде більш гладкою і регулярної, те, що більшість про .. але я не моя entremets є візуально недосконалі, але я думаю, що вони рухаються, як (!).


    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -  Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -
    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -  Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose -

    Обмерзання та декору

    Приготуйте глазурь шляхом доведення до кипіння всі інгредієнти ретельно, щоб уникнути caramelization. Нехай прохолодно.

    Décercler entremets і місце на карті для сильних індивідуальних десерт десерт або тарілку.

    Пальто з початку розчин загущення поширюючи металевих шпателей для більшої регулярністю). Гарніри з тертим кокосовим кольоровий рожевий і журавлини конф.

    Примітка: як в фотографії, покриття може бути також досягнута "нейтральні", тобто без розчин. Вона служить в якості "клею" для кокосу. З червоної черепиці, я не прикрашений кокосової але я теж класика!

    Daisy, le Dessert qui voit la Vie en Rose - daisy8b (пропонується для фото конкурс)

    Спасибо Gracianne, Флора і Mercotte.

    Дейзі-ilouï nichmat Рейчел 13 Av 5756

    Imprimer ce Post Роздрукувати цей пост

    Copyright © 2007 Сандра

    Ви також як і


    Роуз Requier

    * Роза requiera, рецепт *

    Macaroons Заморожені сливи щербетів
    27 липня 2007, 5:56 PM
    по Choum


    Сказати, що це чудо? Я вражений. Дуже розчарований не з'їв цього солодкого пишноти ... ...

    27 липня 2007, 6:02 PM
    Ізабель


    c'est magnifique!

    27 липня 2007, 6:15 PM
    по ClO


    ouah Dis donc JE Te шин пн вводно, що робота! c'est splendide!

    27 липня 2007, 6:21 PM
    по Софі


    Красивий рожевий і це теж здорово! Браво! Які таланти!

    27 липня 2007, 6:33 PM
    по Tiuscha


    Красива, талановита Сандра! Я часто посилаються в якості прикладу для хліба та випічки печива, але ваші творіння прекрасна!

    27 липня 2007, 6:43 PM
    по Ellie


    Superb! Ваші фотографії непереборного :-)

    27 липня 2007, 6:55 PM
    на Едіт


    C'est vraiment дю-де-boulot Pro, гарний і смачний surement
    Bises

    27 липня 2007, 6:57 PM
    по CoCO2


    WAW ..., що робота, увага до деталей, так відверто ви заслужили своє місце в "PRO" в моїх улюблених сайтів ... та я не наївний, не-о ... LOL

    27 липня 2007, 7:10 PM
    по Хільда


    Сандра, цей десерт прекрасна, і я люблю поєднання різних смаків. Я продовжую цей рецепт в надії відтворити той же, якщо моя версія ніколи не досягти слави вашої. =)

    27 липня 2007, 7:12 PM
    по Lisanka


    Створення гарної! Крім того, я сьогодні опублікувала рецепт ланцюга закривається!

    27 липня 2007, 7:36 PM
    по Софі


    Це абсолютно чудова!

    27 липня 2007, 7:43 PM
    Валері-ла gourmande синім


    Який великий десерт Браво Quel талант!

    27 липня 2007, 7:49 PM
    по Choupette


    Ах! рожевий кулі oix КОС! Які спогади! У будь-якому випадку, успішна авантюра! ;-))

    27 липня 2007, 8:44 PM
    анонімних


    OH MY GOD! Я слини на мій комп'ютер!
    kashyle

    27 липня 2007, 9:49 PM
    по Хільде


    це дійсно чудовий! Додає більше, ніж "Wouaw"!

    28 липня 2007, 12:09 AM
    по Вероніка


    дуже хороший рецепт .... потрібно бути коханцем з малих чудес ..
    трес художньої фотографії

    28 липня 2007, 5:22 AM
    дол га


    Як це сказати, якщо ви домоглися успіху? Звісно, цікаво! Стільки оригінальності та досконалості! За смаком, інгредієнти І асоціації добре вибрали, я не сумніваюся в протягом однієї секунди раю в рот!

    28 липня 2007, 8:51 AM
    по Салва


    Адже це так красиво, що я б розкаяння поставити мою ложку!

    28 липня 2007, 9:23 AM
    по Khala


    але це теж добре!
    гідний найбільшого тесту кухаря!
    мрії ви не можете відкрити магазин?

    серйозно, як це Салва tellemnt красивим, ніж навіть я б не дам пальцем мого ньому ложкою ... Ну, я говорю, что из-Дейзі не по моїй табличці ...

    28 липня 2007, 9:44 AM
    Елена


    Цей десерт багатий. Які таланти!

    28 липня 2007, 1:35 PM
    по Eglantine


    Entremet цього краще не буває! ООН Grand Браво!

    28 липня 2007, 2:46 PM
    по Inne


    зовсім гарна! І так-рожевий ... Чи будете ви коли-небудь пробували піноутворюючий пристрасті плід?

    28 липня 2007, 8:05 PM
    в Люсіль Poppins


    Візуально недосконалою ?!!!! Але все прекрасно! доходів, результати, фото! J'adore!

    29 липня 2007, 8:09 AM
    у Відні


    Я впевнений, що ви переможець! Я даю вам 1 ціна без проблем!

    29 липня 2007, 1:18 PM
    по Мелані


    Вітаємо, це абсолютно красиво!

    30 липня 2007, 6:44 AM
    по Mercotte


    Du Grand мистецтва! і яка робота! Я підкреслюю, що я та без рецепта кокосове ... не моя вина Я не несуть солодкі! Але все це дійсно чудово!

    30 липня 2007, 12:01 PM
    по аурі


    Це справді здорово!

    30 липня 2007, 2:03 PM
    чіткими


    Але що дивно! Я не спробувати за страху не бути в нормальному стані, але це дуже красиво!
    Браво

    31 липня 2007, 8:12 AM
    по Gracianne


    Як розповісти Сандра, ми enchantes вас. І вам більше назад дитячих спогадів з кокосовим кульки, які я любив троянди так багато. Я купив якийсь час назад для дітей, я знайшов його занадто солодкий, але, можливо, не робить абсолютно однаково. Що ви робите це так за те, що я можу зробити, але все ще думає, так і фотографії настільки красиві.

    1 серпня 2007, 11:37 PM
    на BEA в Ла tartine gourmande


    Великий ваш десерт! Браво!

    6 серпня 2007, 12:53 PM
    по bergeou


    Вона є прекрасним створенням!

    * Ім'я

    * Електронна пошта

    Веб-сайт

    залишити коментар


    "серендіпових в Frrrozen Гарячий Шоколад": В RRRecette! Шотландський БАПС, булочки Moelleux шотландців
  • Перекладач

  • Ключі до моєї кухні

  • Ваша думка з цього блогу

    Останній на вівторок, 15:13

    Ваче: я тільки що відкрив свій блог, і я вже зробив рецепт brioche милях дякую вам після місяців страждань, вовк [...]

    "Залиште ваше мнение




  • Що я роблю ...

    • Дощ дощ дощ .. Як я повинен приймати фотографії мого закваска хліба it'all коли темно ..? 2009-01-19
    • pureeing каштани, щоб сьогодні ввечері в десерт Французька: Mont Blanc! 2009-01-19
    • просто поставити 2 партії тісто на мій холодильник: надеюсь, завтра я буду піч моя SF стилі закваска хліба ж / Моя brandnew стартер .. Yeh! 2009-01-19
    • Більше оновлень ...

    Відправлення пташиний щебет ...

    Powered шляхом щебет Tools.

  • TwitterCounter для @ sandraavital
  • CANON моєму другові

    Французька Вхід - DBers DEC'08 Червона смородина сливи І Crisp Хлопьевідний Вечеря Rolls Сливи І Червона смородина Vanilla Солодкий хліб Flatbreads Nigella - Nigella
    Переглянути інші фото>
  • Архіви

  • Популярні

  • Кращі

  • Останні коментарі

  • Посилання

  • DMBLGIT

    2 загальної съедобность +
    съедобность
    Оригінальність
  • Онлайн

  • Хто І де?


    Technorati Профіль
  • Ідеї подарунка



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Популярність

  • PageRank

  • Біда в Digg доказ завдяки кешування на WP Super Кеш!


    Warning: is_executable() [function.is-executable]: open_basedir restriction in effect. File(/usr/local/bin/curl) is not within the allowed path(s): (/home/www/19a8873c429099b92df766351d69e462:/tmp:/opt/php/lib/php) in /home/www/19a8873c429099b92df766351d69e462/web/fr/blog/wp-includes/class-snoopy.php on line 202