30 жовтня 2005, 12:26 PM
Вечеря Rolls хліба тісто: США
шляхом Сандра

  • Випадкові посад

    випадковим чином
    Tidèje, хліб яка VOUS veut дю добре


    випадковим чином
    Вона починається, як це ...
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ні Рейтинги Ще)
    Loading ... Загрузка ...
    62 переглядів

    Паркер Дім Rolls


    Як і всі рецепти, які стають класикою або навіть необхідні в кухні, Паркер Дім рулонів, які отримують свою назву від відомого готелю в Бостоні відкрилася в 1856 році, є розповідь, де правда, і легенда змішуватися. За словами Джона Ф. Маріані в енциклопедії американських продуктів харчування і напоїв, ці булочки були створені шеф-кухаря готелю, який зробив стані афекту проти агресивного замовника і натиснув його в піч булочки незавершеною. Поки Паркер Дім ролики стандартам Американського стіл і традиції подяки свята.

    Parker House Rolls - parkerhouserollsspa012.1

    (за тридцять хлібів)

  • 600 г борошна, T65
  • 2,5 ст SAF Миттєве Дріжджі
  • 170г молока
  • 165g води
  • 40г цукру
  • 1,5 ст сіль
  • 60 вершкового масла або маргарину
  • 1 яйце
  • Підготовка тісто в миску, змішайте 250 г борошна, дріжджів, цукру і солі.
    Зробити прохолодне молоко, і вода, і масло (або маргарин), в каструлю і вилийте цю суміш протягом сухого інгредієнтів до змішування. Змішати все в суміш, потім додати яйце і 75 г борошна. Продовжуйте змішувати і почати месіть, а поступово додаючи борошно інших. Месіть близько 10 хвилин, злегка floured поверхню до тих пір, поки тісто стає гладкою і пружною. Обложка и пусть зростання 1H-1h30 (або 12h-24h в холодильнику).
    Для тесту на плану роботи трохи борошна і розрізати на 2 штук для полегшення підготовки булочки.

    Оздоблення (2 режимах)

    • Портфоліо

    Спред половину тіста з роликом у формі квадрата 30 × 30см на глибину 0,7 см. У тесті колесо зробити прямокутника 10cmx5cm спочатку різко площі в 6 горизонтальних смуг 5см світі, то в 3 вертикальні смуги 10 см. Кисть кожного прямокутника з топлені маслом, а потім раз в 2 з допомогою стороні, не краєм ножа.

    Parker House Rolls - parkerhouserollsspa004

    • У гаманці

    Розділіть тісто на шматочки по 40-50г, кульки, накрити вологою тканиною і дозволяють розслабитися 10мин. За допомогою Скалки, прес-центрі кожного кулі трохи і крену до кінця створити овал з країв толще, ніж центр. Кисть кінці з топлені маслом і скласти овал 2, натиснувши кілька розділити.

    Parker House Rolls - parkerhouserollsspa010

    Подати один хліб скласти більш випічки лоток викладені пергаментним папери, накрити чистим рушником і дайте зростання від 30 до 45min.Badigeonner топлене масло (або молоко або яйця) і приготувати в духовці підігріти Th6-7 (200 ° C) 10-12min. На виході з печі, щітки знову з топлені маслом.

    Parker House Rolls - parkerhouserollsspa015

    Незважаючи на те, що прес-комплект Паркер House Hotel (нині Omni Паркер будинку) говорить, що рецепт для неї хліб рулонів була тримаються в секреті до тих пір, поки президент Франклін Рузвельт призвали в 1933 році, ви можете знайти рецепт Паркер Дім валків в 1884 році в Бостоні Кухня Школа Кука книги г-жи. Д. А. Лінкольн.

    Рецепт адаптований з breadworld.com
    (Джерело # http://www.foodtimeline.org/foodbreads.html Parker)

    Imprimer ce Post Роздрукувати цей пост

    Copyright © 2005 Сандра

    Ви також як і


    У той неділі ...

    Вечеря Rolls Гога!

    Малі картопляний Rolls картопляний хліб
    31 жовтня 2005, 11:28 AM
    по Mimosa


    Мій великий мрією одного разу стати реальною їжею Thankgiving я вже гарний початок!

    19 жовтня 2006, 11:18 AM
    по Gracianne


    Їх бажання вологе повітря, він виглядає як невеликий подушки.

    8 жовтня 2007, 9:37 AM
    по katikat


    привет
    Спасибо за ваш сайт !!!!!!!!
    JE SUIS трес доходів американців на цей раз я не буду намагатися це, однак, хто успадкував свіжі дріжджі я постараюсь.
    В очікуванні підсумків гарний день для вас

    14 серпня 2008, 4:10 PM
    по Botacook


    Крім того, я люблю, щоб вірно подяки їжі на день. Я також хотів би знати історію рецептів!

    * Ім'я

    * Електронна пошта

    Веб-сайт

    залишити коментар


    * * Крем де Parisienne хліб з помідорами та базиліком
  • Перекладач

  • Ключі до моєї кухні

  • Ваша думка з цього блогу

    Останній на вівторок, 15:13

    Ваче: я тільки що відкрив свій блог, і я вже зробив рецепт brioche милях дякую вам після місяців страждань, вовк [...]

    "Залиште ваше мнение




  • Що я роблю ...

    • Дощ дощ дощ .. Як я повинен приймати фотографії мого закваска хліба it'all коли темно ..? 2009-01-19
    • pureeing каштани, щоб сьогодні ввечері в десерт Французька: Mont Blanc! 2009-01-19
    • просто поставити 2 партії тісто на мій холодильник: надеюсь, завтра я буду піч моя SF стилі закваска хліба ж / Моя brandnew стартер .. Yeh! 2009-01-19
    • Більше оновлень ...

    Відправлення пташиний щебет ...

    Powered шляхом щебет Tools.

  • TwitterCounter для @ sandraavital
  • CANON моєму другові

    НОРВЕЖСКІЙ вафлі Kourabiethes 034 Donuts Зливу Semifreddo ж / вишневим соусом Apple І Алмонд буханець 2 / 4 041 глянцевих меренге серця
    Переглянути інші фото>
  • Архіви

  • Популярні

  • Кращі

  • Останні коментарі

  • Посилання

  • DMBLGIT

    2 загальної съедобность +
    съедобность
    Оригінальність
  • Онлайн

  • Хто І де?


    Technorati Профіль
  • Ідеї подарунка



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Популярність

  • PageRank

  • Біда в Digg доказ завдяки кешування на WP Super Кеш!


    Warning: is_executable() [function.is-executable]: open_basedir restriction in effect. File(/usr/local/bin/curl) is not within the allowed path(s): (/home/www/19a8873c429099b92df766351d69e462:/tmp:/opt/php/lib/php) in /home/www/19a8873c429099b92df766351d69e462/web/fr/blog/wp-includes/class-snoopy.php on line 202