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2009年2月17號,上午1點 48
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    什麼是兩種類型的麵粉你說( T55和T65 ) ?


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    豆粕型( T )的65和55只是呼籲麵粉白色。 按照規定,麵粉的定義及其相應率灰分每100克。 越高率高(例如T150充分餐,完成寒風T80或T110 ) ,小於白麵粉,但蘊藏著豐富的礦物質和維生素。 它們所對應的約“中筋麵粉。 ”
    該麵粉分類根據其提取率即%的麵粉生產100公斤小麥或灰即量的粉煤灰在麵粉時,是被燒毀。 例如, T55麵粉含有0.5至0.6 % cendres.Plus率高,它包含更多的麵粉,那麼它是白色的。 然而,酵母需求增長他就是為什麼我們寧願少白麵粉麵包烘烤。

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