Η Pétrin

: gingembre et snap : craquement pour leur texture croustillante - et au goût puissant est une des meilleures surprises du début d’année 2008. Η ιστορία αυτών των cookies με καρυκεύματα με μαγευτικές μυρωδιές των τζίντζερ - gingersnaps στην αρχική του μορφή για πιπερόριζα: τζίντζερ κουμπώστε: ρωγμή για την τραγανή υφή - και την έντονη γεύση είναι μια από τις καλύτερες εκπλήξεις από τις αρχές του 2008.
Όπως συμβαίνει συχνά, είναι καθαρή συγκυρία ότι ανακάλυψε την ύπαρξη της m'intéressant gingersnaps μέσα σε ένα ιδιαίτερα ορεκτικές συνταγή βασίζεται καραμέλα (όπως αυτή) που μου αρέσει, σε αυτή την περίπτωση ένα τσεισκέικ. Το είδος της συνταγής που κάνει το άλμα στην οθόνη για να σπεύσουμε στην κουζίνα ... εκτός από την περίπτωση που είναι ένα συστατικό που λείπει!
… ?? Και είναι ακριβώς με την εξέταση της συνταγής πιο στενά από ό, τι κατάλαβα ότι η βάση του εν λόγω επιδόρπιο - που πήρα για μια κρούστα σοκολάτας EE - ήταν πράγματι διενεργήθηκαν από gingersnaps. Gingersnaps ...;
Σας αγαπώ όλους πω ότι μετά την ενημέρωση για το τι κρύβεται πίσω από αυτό το όνομα, θα έπρεπε μάλλον να είναι κίνητρο για να συνεχίσει: τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, μελάσα, όλα τα συστατικά rédibitoire για τα παιδιά μου παρά Πολλαπλές δοκιμές σε άλλα γλυκά ακόμη νόστιμα!
Ευτυχώς για την καραμέλα τσεισκέικ, αμφιβολίες μου βασίζονται (τα παιδιά δεν είχαν πραγματικά αγάπησαν gingersnaps), δεν μου δεν ήταν δύσκολο να συνειδητοποιήσουμε φλοιού μου .. για την 1η και τελευταία φορά!
Για δεδομένου ότι, μετά από μικρές προσαρμογές με τη συνταγή του Michael Recchiuti, η gingersnaps είναι τώρα εκκρεμεί εναντίον οποιουδήποτε incontournables σπίτι, devoured σε λιγότερο χρόνο από ότι χρειάζεται για να το γράψετε, μάσημα από μικρές και με μεγάλη χαρά και απληστία ... κανείς δεν αντιστέκεται!
Σίγουρα δεν είμαι εγώ

(περίπου 70 gingersnaps)

Σε ένα μέσο κύπελλο, αναμίξτε το αλεύρι με τα μπαχαρικά κοσκινισμένος, ψήσιμο σε σκόνη ή μαγειρική σόδα και αλάτι. Βιβλίο.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε το ψήσιμο ή το ψήσιμο σε σκόνη, ανάλογα με το είδος της άμμου που σας ταιριάζει. Με μαγιά, το gingersnaps είναι τραγανό και έχουν λεία επιφάνεια (λευκό φωτογραφίες), με το ψήσιμο, η επιφάνεια είναι ραγισμένα και gingersnaps είναι λίγο μεγαλύτερη προσφορά (φωτογραφίες μαύρο φόντο)

Προσθέστε το ξηρό μείγμα σε 3 φορές κατά το αλεύρι, την ενσωμάτωση και μετά από κάθε προσθήκη.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα σχέδιο εργασίας και την εργασία λίγο, να δίνουν συνοχή και μια ενιαία εμφάνιση. Διαίρεση σε 2 κομμάτια και ίση κάθε σχήμα σε τακτική πλάτος 4 cm σε διάμετρο περίπου 30 cm μήκος πατώντας περιστασιακά άκρες για την πρόληψη της ατμοσφαιρικής τσέπες. Τυλίξτε τα ρολά με την ταινία και ψύχετε τροφίμων σε λίγες ώρες, ενώ η ζύμη σκληραίνει.

Φλάντζες της ζύμης μπορεί να διατηρείται δροσερό για 2 ή 3 ημέρες.

Προθέρμανση ο φούρνος. 6-7 (200 ° C). Ραντίστε 2 φύλλα χαρτί ψησίματος.

Αφαιρέστε την ταινία και κομμένα σε φέτες τροφίμων τσαμπιών 6-8 mm και ίσως αλλάξουν τη φέτες αν δεν είναι πολύ γύρο. Τόπος gingersnaps για την κουζίνα, αφήνοντας ένα χώρο 5 εκατοστά το καθένα.

Σημείωση: σε αντίθεση με την πλειονότητα των εσόδων gingersnaps, δεν ονομαστική τη ζύμη σε δέσμες των κρυστάλλων ζάχαρης ως διαμάντι. Αν σας αρέσει ότι glitters, μπορείτε να το ρολό ή το πλάτος των άκρων shimmering πτώση φέτες πριν το μαγείρεμα ζάχαρης κρυστάλλινα στιλπνότητα για ένα μπισκότο

Ψήνουμε και μαγειρέψτε περίπου 8-10 λεπτά (το κέντρο θα πρέπει να εξακολουθήσει να είναι μαλακά και αναπήδηση, όταν πιέζεται ελαφρά με το δάκτυλό) ή λίγο περισσότερο εάν προτιμάτε τραγανιστές gingersnaps καλά. Ψύχεται για ψήσιμο φύλλο, πριν από την μεταφορά τους.

Η gingersnaps θα κρατήσει καλά σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες (θα σκληρύνει λίγο και να είναι πιο τραγανιστές)

Πηγή: Προσαρμογή συνταγή de'une Michael Recchiuti μέσω