18 Feb 2009, 2:20am
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    Dans votre recette quand doit on mettre la levure ?


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    Quand il s’agit de levure sèche instantanée, il faut la mélanger directement à la farine. Quand on travaille avec de la levure sèche à activer ou de la levure fraîche, il faut avant de la mélanger à la farine la réactiver (ou délayer) dans 1/5ème du poids de l’eau (ou lait).
    Par contre, lorsque j’utilise ma machine à pain pour pétrir, je ne mélange pas: la levure est ajoutée à part.

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    Copyright©2009 admin

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    moustic: le baking powder correspond a la levure chimique en sachet...

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