22 kesäkuu 2009, 2:01 pm
Maku Leivonnaiset:
by admin
Jätä kommentti
  • Satunnainen virkaa

    Random Image
    Suutari Persikat & Myrtilles: Crisp & Fruity


    Random Image
    Carmel Mousse ja 3 cups
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ei vielä luokitusta)
    Loading ... Loading ...
    0 katselua

    Hymne à l'Amande: All-White Cupcakes


    Hymne à lAmande: Cupcakes Tout-Blancs -

    Niiden valossa muokkausaine hienovaraisesti scented kasvattaa sydämen liitä ja manteleita ja pehmeä hattu marenki sadetukselle sulatuslämpötiloissa Pralin lohkeava, nämä cupcakes ovat todellinen herkku varten rakastajia tai fanit ytimen.
    Kuten kaikki reseptit rakentuu kauppatavara, kyse on lähinnä laadun ainesosia, riippuu lopullinen tulos.
    Alku kanssa mantelimassa, että olen erittäin suositeltavaa valmistautua tähän erityisesti resepti. Itse asiassa marsipaani kaupan on usein liian makea (ellet osta se erikoistuneissa myymälöissä), ei ole makua manteli hyvin korostunut ja usein härskeistä hyvin nopeasti.
    Jos et löydä manteli maito (saatavilla varastossa bio) tai ei ole saatavilla oleva, voit käyttää koko maitoa tai muita maitotuotteita kasvien tai parempi vielä valmistella oma manteli maito talo.
    Toisin kuin tavanomaiset cupcakes reseptejä, jotka käyttävät kokonaiset munat, tämä resepti on tehty vain valkoiset asennettu lumi antaa enemmän cupcakes muokkausaine valoa ja fluffy mikä tekee sydämen rikkaiden mantelimassa.
    On mahdollista, ei täytä cupcakes, mutta tässä tapauksessa, suosittelen kasvavan hieman sokerimäärälle täällä koska cupcake ei ole kovin makea.
    Ja lopuksi, jos et ole osa heimojen "rakastunut ydin, mikään ei estä sinua uudestaan resepti on sama perusteella muiden kakku suoritinmallia toinen sydämen yllätys (suklaa, hedelmä-, kerma jne. ..) ja jopa toisen lasite: valinta on laaja ja rajoittaa mielikuvitusta!

    Hymne à lAmande: Cupcakes Tout-Blancs -  (12 cupcakes)

    varten cupcakes
    • 240g sifted jauhoja T45
    • 2 cc leivinjauhetta
    • 1 / 4 cc suolaa
    • 125ml on mantelin maitoa (tai lehmänjuustosta, soija-tai riisi)
    • 3 / 4 cc otteen vanilja neste
    • 2-3 tippaa manteli-aromi
    • 120g pehmeää voita (tai margariinia)
    • 100 g sokeria (1)
    • 4 Munanvalkuaiset (120-140g) leuto
    • 30g sokeria (2)
    • 60g mantelimassa

    varten marenki kuorrutus

    • 75g vettä
    • 150 g sokeria
    • 2 Munanvalkuaiset (65-70g)
    • 1 cs glukoosisiirappi
    • 1 cc vanilja uutetta

    Valmistelu manteli cupcakes

    Esikuumentaa uuni th. 6-7 (190 ° C). Lisukkeet solujen normaali Muffinsi yleiseurooppalaisten kanssa paperitasoa.

    Jaa marsipaani otetaan 12 kpl ja roll kukin pieniä palloa. Kirja peitetty elokuva estää ruokaa kuivumasta.

    Vuonna kulhoon tai suoraan arkki pergamentti paperi, käydä yhdessä jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoitetaan (kuiva ainesosia IS). Kirja.

    Vuonna pieni kulhoon, sekoita maito otteita (nestemäiset ainesosat IL). Kirja.

    Työn pehmeää voita, leikataan palat kulhoon kanssa puulusikka antaa sille muokkausaine voide (jos sinulla on robotti, käytä työlistaa).
    Lisää sokeri (1) ja hakkasi voimakkaasti, kunnes seos muuttuu vaalean ja vaahtoava. Lisää vuorotellen kuiva-aineet ja nestemäiset sekoittamalla hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen: käytännössä sisällyttää 1 / 3 + IS 1 / 2 IL + 1 / 3 + IS 1 / 2 EV lopetus sekoittamalla 1 / 3 IS kunnes taikinan on sileä.

    Laita Munanvalkuaiset suurissa kulho, jossa on muutama tippa sitruunamehua ja vispilä ensin keskisuurten nopeudella, kunnes muodostuminen pieni pehmeä huippukausina ja sitten nopeuttaa ja jatkaa huiska lisätään vähitellen sokeri (2 ), kunnes piikkien ovat kiinteitä.

    Käyttäen Maryse, lisätään pieni määrä valkoista asennetaan ja sekoita taikina rentoutua hieman ja lisää sitten loput valkoiset ja sisällyttämään varovasti, kunnes Homogeenisesta tahnaksi.

    Jaa taikina-kenttiin ainoastaan täyttö puolet. Uuni ja keitä 5 min. Ulos uunista, laita pallon marsipaani in the centre of laatikkoon ja täyttää loput taikina 3 / 4 korkea. Jatka Ruoanlaittoa 15-20 min tai kun hammastikku istutettu klo keskustassa kakusta tulee ulos puhtaana.

    Jäähdytä yleiseurooppalaista 10 minuuttia sitten siirtää cupcakes on wire rack jäähtyä kokonaan.

    Hymne à lAmande: Cupcakes Tout-Blancs -

    Valmistelu marenki kuorrutus

    Kaada kaikki ainekset paitsi vanilja isossa ruostumatonta terästä kulho ja vispilä sekoittaa ne karkeaksi. Laita kulhoon yli suuri kasari sisältävät kytevän vettä niin, että vedenkorkeus on vähintään yhtä suuri kuin niiden sisältö on kulhoon.
    Vispilä sähkö mikserivahvistimen alhaisella nopeudella ilman keskeytystä, kunnes sisältö altaan tai 60 ° C ja sitten nopeuttaa ja jatkaa huiska 5 min.
    Poistaa lämpöä ja lisää vanilja uutetta ja jatkaa ruoskinta suurella nopeudella 3 min niin, että marenki jäähtyy.

    With veitsen levitteiksi, että kuorrutus cupcakes kanssa marenki ja ripottele kanssa praliini manteleita. Tarjoile heti!

    Lähde: Mukautettu almondboard.com

    Imprimer ce Post Tulosta tämä Post

    Copyright © 2009 admin

    Saatat


    Black & White: Cupcakes Vanilja, lisukkeet kanssa tryffeli Chocolatee

    True False mokkakahvi Cupcakes & Trim nuoleskella niiden sormella

    Wedding Cupcakes printannier varten Citron Vert
    12 helmikuu 2009, 11:24
    Jälkiruoat:
    by admin
    Jätä kommentti
  • Satunnainen virkaa

    Random Image
    Loukoumades, kultaisia palloja Kreikan


    Random Image
    Rypäle Väri: pähkinät, leipä, viini ja ...
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ei vielä luokitusta)
    Loading ... Loading ...
    426 katselua

    Jäädytetty marenki Hearts


    Coeurs de Meringue Glacés -
    Ellei se ole erakko crouched alareunassa hänen luola tai seikkailija osapuoli Laivaliikenteen Andeilla on karannut joku 2päivää juhlia Valentine tilaisuus couples juhlia heidän rakkaus kukkia, lahjoja tai ruokia valmistellaan huolellisesti, kaikki enrubanné pieniä sydämiä ja juhlia makea sanat "romanttinen" ...
    Romantiikka ... ..? menemättä keskustelua puolesta tai vastaan, myönnän, että olen mieluummin ylivoimaisesti Spontaanius on kukka avoin odottamaton, odottamattoman illallinen ravintolassa tai puhelu on muusta syystä kuin rakasti ääninäppäintä sen kunniaksi hänen tunteensa menetelmällisellä ja järjestäytyneesti kanssa lähes sotilaallisen tarkka päivä ja aika H.. tai lähes!

    Mutta olen myös käytännöllinen ja tiedän, että kun pitää blogia ruokakulttuuri, joskus meidän on kiinni ajan hengessä ;) . Tässä tapauksessa, jos on vielä helpompi pisteet täällä viime vuonna ensimmäisessä numerossa lehden Cuisine P @ ssion, I julkaisi resepti yhteydessä.

    A sijaintipaikkakunnasta marenki Sveitsin keittää vesihauteessa ennen kuivausta on uuni, nämä pienet sydämet on se etu, että ne voidaan valmistaa 2 tai 3 päivää ennen uhraamatta crispness tai tilavuus ennen ja useita tuntia, pakastin, kun ne ovat alumiinifoliota kanssa kerma jää. Koska jos romanssi on samaa spontaanisuutta, täydellinen illallinen jälkiruoka usein rimmaa valmis ;)

    Coeurs de Meringue Glacés -  (for a viikkoa ja marengit kaksinkertaistuu)
    • 4 Munanvalkuaiset (noin 130 - 140 g)
    • mehu sitruuna
    • 200g sokeri jauhe
    • ½ cc otteen vanilja neste
    • hopea helmiä sisustussopimuksissa (valinnainen)
    • 500ml jäätelöä (suoritinmallia valita)

    Esikuumentaa uunin termostaatti 1-2 (100 ° C). Käyttäen äläkä sydämen muotoinen tai joiden kotitekoisia pahvi mallia, piirtää sydämensä (5 cm korkeita noin) on arkki pergamentti paperi (noin 15 sydämensä per sheet) varmistaa lähteä vähintään 2 tai 3 tuumaa tilaa keskenään. Back in lehdet ja lisukkeita levyt cooking.

    Kiehauta vesi, joka potista, joka on mukautettu altaan sisältää Munanvalkuaiset (vesi ei saa koskettaa skål).

    Kun kult de poule kulhoon tai kestettävä lämpöä, laita aisesta lisätään sitruunamehu ja sokeri. Kysy Butt kana on potin heti rauhoittua, vähentää alhaisen lämmön ja vispilä valkoiset ilman keskeytystä varten 3-4 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut massa on pestyt, paksuuntua ja sujuvaa on kosketusnäyttö. Kun marenki on lämmin sormen pois vesihauteeseen ja jatkaa piiskaa muutaman minuutin, kunnes täysin jäähtynyt (massa on hyvin tiukka, kirkas ja muodostaa vakaa kohta välillä ruoskat).
    Lisää vanilja ja sekoita nestettä.

    Coeurs de Meringue Glacés - meringueamandenoisette+001
    Täytä leivonnaiset laukku varustettu sileä putki Ø 8mm kanssa valmisteluun ja valmistella marengit pitkin ääriviivat sydämensä. Anttilaa mahdollisesti hopea helmiä.

    Paista ja anna kuivua noin 2h30 100 ° C suurin ulkopuolella marengit ei pitäisi värillinen mutta kiinteitä ja rapeita. Ihanne on, että marenki "leipoa uunissa ovi suljettiin yöksi: ne tulevat pois parempaa seuraavana päivänä.

    Nämä marengit voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää täysin kuiva.

    Poista jään alkaen pakastimeen vähintään 5-10 min ennen asennusta. Koskevan työn lusikka antaa sille johdonmukaisuutta paksu kerma. Levitä jäätelö yhdessä puolet marenki ja pudottaa muiden puoli päälle muodostaa voileivän. Siirrä pakastimeen vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua tehdä jään vahvempi.

    Sydämet jäädytetty marenki voidaan valmistella etukäteen ja varastoida pakastimeen.

    Imprimer ce Post Tulosta tämä Post

    Copyright © 2009 admin

    Saatat


    The Merveilleux

    Seikkailu tuliperäistä Lemon Pie

    Hyvää syntymäpäivää!
    2. joulukuuta 2008, 6:23 pm
    Leivonnaiset:
    jonka Sandra
    24 kommenttia
  • Satunnainen virkaa

    Random Image
    Macarons: Rose-sarja


    Random Image
    Perfect Pearl on Raparperi mausteinen
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 ääntä, keskimäärin: 4,5 ulos 5)
    Loading ... Loading ...
    383 katselua

    Sweet Kisses vuonna Chocolatee Ganache


    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -

    Omat "historia" on marenki on aivan sama kuin suklaa: leipomon ja tuote, että minulla on todellinen ilo on suoritettava tai tehdä työtä, mutta en suinkaan ole ehdoton. Ennen kuin alkaa tulla kiinnostunut leivin-ja jälkiruoat, yhdistys on marenki ja makeat suklaata maun intensiivistä tuntui lähes harhaoppi, ja jopa tähän päivään saakka, lukuun ottamatta jälkiruoat, jossa yhdistys täydentää toinen osa (kermavaahto, muotovaahtoa jne. ..).
    Mutta joskus, vain pieni vihje mitään ennakkoasenteita käsitteitä. Pieni ... ei mitään, kuten kuva ... ja s'emballent muistoja, aistimukset, joka herkkua ..
    Koska se on kuva, joka on tehnyt minut halki jo ennen käsittelyssä resepti: sen marenki peitetty suklaa ja sadetukselle kanssa suklaasirotteen, se ei muistuttaa, olet?
    François Payard, laatija tämän reseptin sanoo, että lapsi, tämä leivonnainen oli käynnissä suuri menestys erityisesti sen rohtosalkoruusu ..
    Olemme todennäköisesti sama sukupolvi!
    Alas Suklaasirotteet, ajattelin, että kookoskuidut raastetussa olisi yhtä hyvin ... hieno, marenki suukkoja ottaa makuun toisen lapsuuden muisto ahne: sen kookoskuidut pallot! Regressiivinen toivoa!

    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -  (kolmekymmentä suukkoja)

    Jotta marengit

    • 130g Munanvalkuaiset (4 valkoinen) "vanhojen" huoneenlämmössä
    • 150 g hienosokeri
    • 125g tomusokeria


    Jotta ganache suklaa

    • 500g tummaa suklaata vähintään 66%
    • 80 g glukoosisiirappi
    • 750g kermaa
    • suklaasirotteen tai raastettava kookoskuidut Pinnoitusaineiden

    Saat marenki Kisses

    Esikuumentaa uuni TH3-4 (100 ° C). Anttilaa 2 leivin arkkia kanssa pergamentti paperilla.

    Kun kulho-mikseri, piiskaa muna valkoiset kanssa muutama pisara sitruunamehua keskipitkällä nopeus kunnes valkoiset muodostavat lumi helmeilevien pienten pehmeät piikit. Lisää puolet hienosokeri pienissä puristaa tiukentaa valkoiset ja jatkaa ruoskinta kunnes piikit on voimakkaampi. Asteittain lisätä loput sokerin ja jatkaa samalla piiskaa matalaan nopeasti: marenki olisi satiini ja valoisa ja muodostavat nokka on lintu, kun se herättää piiskaa (klikkaa).
    Maryse tai joiden kumi lastalla varovasti mutta nopeasti sisällyttämään sokeria nostamalla painoa ylös ja alas samalla kääntämällä kulho (tämä menetelmä voi sisällyttää jokin sokeri ja homogeeninen valmistelu).
    Siirretään marenki osaksi taskussa kanssa putki yhdistämän 1,2 cm halkaisijaltaan ja tehdä pieniä Moundsin 2,5 cm leveä ja 1,5 cm korkea varmistamalla, että hyvin välein. Sinun pitäisi saada välillä 50 ja 60.

    Huomaa: jos sinulla ei ole putken halkaisijan mukaan yhdistynyt totesi, älä käytä sitä ja yksinkertaisesti leikata pussin uudelleenkäytettäviä saadakseen oikean halkaisija

    Uuni ja keitä noin 1h30 tai kun marenki on kuiva ja helposti putoaa paperille. Cool on pois uunista käytettäväksi tai pois uunista yössä valmistella edellisenä päivänä.


    Säilytä marengit vuonna ilmatiiviiseen astiaan.

    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -

    Valmistelu Suklaa Ganache

    Käytännön syistä, en tajunnut resepti mutta François Payard Ganache Paradis d 'Alain Ducasse, on syntymäpäivä kakku.

    Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja laita se kanssa maissi siirappi on kult de poule tai kontin kestettävä lämpöä.

    Kaada päälle kermaa suuri kattilaan ja saattamaan pieni kiehua miedolla lämpötilalla.
    Kun pienet kuplat näkyvät reuna kerman, pour yli hienonnettu suklaa, odota 1 min lämpö olisi sula suklaa ja sekoita kaupungin keskustasta laajentamalla liikkuvuutta kohti reunat ovat kult de poule ylös saada sujuva ja kermainen.
    Kylmässä ja ganache 1 tunti tai se on johdonmukaisuuden kermanväriseen voin paksu riitä olla Haudutettua.

    Joining Kisses

    Täytä leivonnaiset laukku varustettu sujuvaa putken 0,5 cm: iin ganache. Lähetä kerros ganache 5 millimetriä perusta on marenki ja liitä sekuntia marenki päälle kuten voileipä. Lähetä suudella "ganaches on leivin levypesä päällystetty arkki pergamentti paperilla, jos ja kun ne on tehty. Kylmässä 15 minuuttia tai kun ganache vahvistuu.

    Valmistetaan pieniä paperitasoa on lokero tai leivin arkki (25 ja 30 riippuen useita suukkoja saatu). Lämmitä ganache tehdä sujuvaa ja neste riitä kattamaan suukkoja (F. Payard sanoi "a johdonmukaisuutta sulanut"). Kaada silputut kookoskuidut tai suklaa nuudelit vuonna keskipitkän kulhoon.

    Valitse hammastikku tai varras ja on suurimmillaan päälle suukko (kytkeä kiinni varovasti push) ja sen jälkeen takki suudelman kanssa ganache. Jännityksen kanssa vuoroviljelyyn liikkuvuuden osalta marenki on sitten kuulu välittömästi tiedoston altaan ja nuudelit tai kookos. Roll varovasti Kissing kannen kokonaan ja aseta se laatikkoon. Poistaa hammastikku kohdassa "kääntämällä". Mahdollisesti jäähtyä muutaman minuutin kovettua hieman ganache tai jätä huoneenlämmössä.

    Kissing chcolatés pitää ilmatiiviissä astiassa useita päiviä.

    Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -
    Lähde: Mukautettu Suklaa Loppiainen: Poikkeusjärjestelyt Evästeet, Kakut, ja makeisia for Everyone Baisers Sucrés en Ganache Chocolatée -  François Payard kautta Leite's Culinaria

    Imprimer ce Post Tulosta tämä Post

    Copyright © 2008 Sandra

    Saatat


    Little Kisses Rosa

    Black & White: Cupcakes Vanilja, lisukkeet kanssa tryffeli Chocolatee

    Murokeksi Bull's-eye
  • Kääntäjä

  • Mielipiteesi tästä blogista

    Latest on Sun, 14:04

    Hess: joku voi auttaa minua? Instant jauhoja on kuin leivinjauhe USA: ssa?

    "Jätä mielipiteesi




  • What I'm doing ...

    Lähettämisestä titityy ...

    Powered by kimittää Työkalut.

  • TwitterCounter varten @ sandraavital
  • CANON on ystäväni

    Sally Lunn Kahvileipä Karpalo & Chocolate chunks Mini Banana leivissä Turkki Jäännöskaasu Rolls Bavarian Kahvileipä Bretzel Royal Crown n Tortano 5 / 5 Suklaa Katetuilla Sesame Laatat 1 / 3
    Katso lisää kuvia>
  • The Arkisto

  • Viitteet

  • DMBLGIT

    2. yleinen syötävyys +
    ravinnoksi
    omaperäisyys
  • Online

  • Kuka & Missä?


    Technorati Profile
  • Gift Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page Popularity

  • PageRank

  • Trouble on Digg todiste ansiosta välimuistin käyttöön WP Super Cache!